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Healthy Recipes using Lammhals-Scheiben (Mit Knochen)

Lammhals-Scheiben mit Kräuterkruste

Saftige Lammhals-Scheiben werden mit einer aromatischen Kräuterkruste überbacken und serviert mit einem frischen Salat.

Ingredients
  • 800 g Lammhals-Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 1 Bund frischer Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Lammhals-Scheiben mit der Kräutermischung bestreichen und im Ofen 45 Minuten backen.

Lammhals-Scheiben in Rotweinsauce

Zarte Lammhals-Scheiben werden in einer herzhaften Rotweinsauce geschmort und mit Gemüse serviert.

Ingredients
  • 600 g Lammhals-Scheiben
  • 250 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Das Gemüse würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. Die Lammhals-Scheiben hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gegrillte Lammhals-Scheiben mit Zitronenmarinade

Diese gegrillten Lammhals-Scheiben sind mit einer frischen Zitronenmarinade verfeinert und perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 700 g Lammhals-Scheiben
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Marinade aus Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer anrühren.
  2. Die Lammhals-Scheiben in der Marinade mindestens 2 Stunden einlegen.
  3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Lammhals-Scheiben mit Gemüse und Quinoa

Ein gesundes Gericht mit Lammhals-Scheiben, buntem Gemüse und proteinreicher Quinoa.

Ingredients
  • 500 g Lammhals-Scheiben
  • 200 g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Das Gemüse würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Die Lammhals-Scheiben in einer separaten Pfanne braten und zusammen mit dem Gemüse und der Quinoa servieren.

Lammhals-Scheiben mit Minze und Joghurt-Dip

Ein erfrischendes Gericht mit Lammhals-Scheiben, serviert mit einem Minze-Joghurt-Dip.

Ingredients
  • 600 g Lammhals-Scheiben
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Bund frische Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammhals-Scheiben grillen oder braten.
  2. Für den Dip den Joghurt mit gehackter Minze, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Lammhals-Scheiben mit dem Dip servieren.

Lammhals-Scheiben im Slow Cooker

Zarte Lammhals-Scheiben, die im Slow Cooker mit aromatischen Gewürzen und Gemüse zubereitet werden.

Ingredients
  • 800 g Lammhals-Scheiben
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Das Gemüse grob schneiden und in den Slow Cooker geben.
  2. Die Lammhals-Scheiben darauflegen und mit Gewürzen bestreuen.
  3. Für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.

Lammhals-Scheiben mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit Lammhals-Scheiben, serviert auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 600 g Lammhals-Scheiben
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. Die Lammhals-Scheiben braten oder grillen.
  3. Die Lammhals-Scheiben auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Lammhals-Scheiben mit orientalischen Gewürzen

Lammhals-Scheiben werden mit einer Mischung aus orientalischen Gewürzen mariniert und im Ofen gebraten.

Ingredients
  • 700 g Lammhals-Scheiben
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Gewürze mit Olivenöl vermischen und die Lammhals-Scheiben damit einreiben.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten braten.
  3. Mit Beilagen nach Wahl servieren.

Lammhals-Scheiben mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine süß-saure Glasur aus Apfel und Balsamico verleiht den Lammhals-Scheiben eine besondere Note.

Ingredients
  • 600 g Lammhals-Scheiben
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Äpfel würfeln und mit Balsamico und Honig in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind.
  2. Die Lammhals-Scheiben braten und mit der Glasur überziehen.
  3. Mit Beilagen nach Wahl servieren.