Healthy Recipes using Kürbiskerne
Kürbiskern-Pesto
Ein aromatisches Pesto aus frischen Kräutern und gerösteten Kürbiskernen, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kürbiskern-Müsli
Ein nahrhaftes Müsli mit Kürbiskernen, Haferflocken und Trockenfrüchten für einen gesunden Start in den Tag.
- 50 g Haferflocken
- 30 g Kürbiskerne
- 20 g getrocknete Cranberries
- 20 g Rosinen
- 200 ml Mandelmilch
- Haferflocken, Kürbiskerne und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen.
- Mit Mandelmilch übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit frischem Obst garnieren und genießen.
Kürbiskern-Salat
Ein frischer Salat mit Rucola, Kirschtomaten und gerösteten Kürbiskernen, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 100 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Balsamico-Dressing
- Salz und Pfeffer
- Rucola und halbierte Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und über den Salat streuen.
- Mit Balsamico-Dressing, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kürbiskern-Energiebällchen
Gesunde Energiebällchen aus Datteln, Kürbiskernen und Haferflocken, perfekt für einen Snack zwischendurch.
- 150 g Datteln
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Haferflocken
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Datteln entsteinen und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
- Die Mischung zu einer formbaren Masse pürieren.
- Kleine Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Kürbiskern-Cracker
Knusprige Cracker aus Kürbiskernen und Gewürzen, ideal als gesunder Snack oder für den Aperitif.
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
- 50 g Wasser
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Die Mischung auf einem Backblech dünn ausrollen und in Stücke schneiden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Kürbiskern-Smoothie
Ein cremiger Smoothie aus Banane, Spinat und Kürbiskernen, der voller Nährstoffe steckt.
- 1 Banane
- 100 g frischer Spinat
- 30 g Kürbiskerne
- 200 ml Kokoswasser
- 1 TL Honig
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.
- Nach Belieben mit Kürbiskernen garnieren.
Kürbiskern-Brötchen
Gesunde Brötchen mit Kürbiskernen und Vollkornmehl, die perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet sind.
- 250 g Vollkornmehl
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten, dann die Kürbiskerne unterkneten.
- Teig gehen lassen, Brötchen formen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Kürbiskern-Suppe
Eine cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen, die wärmend und nährstoffreich ist.
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 30 g Kürbiskerne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen.
- Pürieren, mit gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren.
Kürbiskern-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Kürbiskernen und frischem Gemüse, das gesund und sättigend ist.
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 50 g Kürbiskerne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Erbsen
- 2 EL Parmesan
- Zwiebel in einem Topf anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
- Erbsen und Kürbiskerne unterrühren, mit Parmesan servieren.
Kürbiskern-Quinoa-Salat
Ein proteinreicher Salat mit Quinoa, Gemüse und gerösteten Kürbiskernen, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 100 g Quinoa
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Paprika
- 1 Gurke
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Paprika und Gurke würfeln und mit der Quinoa vermengen.
- Kürbiskerne rösten, unter den Salat mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.