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Healthy Recipes using Kernza

Kernza-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein erfrischender Salat mit nahrhaftem Kernza und buntem, geröstetem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kernza
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. Kernza nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. Kernza und geröstetes Gemüse in einer Schüssel vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

Kernza-Porridge mit Früchten

Ein nährstoffreiches Frühstücks-Porridge aus Kernza, verfeinert mit frischen Früchten und Nüssen.

Ingredients
  • 100g Kernza
  • 400ml Mandelmilch
  • 1 Banane
  • 50g Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 EL gehackte Mandeln
Instructions
  1. Kernza in der Mandelmilch zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Banane in Scheiben schneiden und mit Beeren und Honig zum Porridge geben.
  3. Mit gehackten Mandeln bestreuen und warm servieren.

Kernza-Burger mit Avocado

Gesunde Burger aus Kernza, serviert mit cremiger Avocado und frischem Gemüse für den perfekten Genuss.

Ingredients
  • 150g Kernza
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Avocado
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Kernza kochen und abkühlen lassen, dann mit fein gehackter Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. Auf Vollkornbrötchen mit Avocado und frischem Gemüse servieren.

Kernza-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Kernza, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Kernza
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. Kernza nach Anleitung kochen.
  2. Gemüse in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  3. Kernza und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, dann servieren.

Kernza-Smoothie-Bowl

Eine nährstoffreiche Smoothie-Bowl mit Kernza, die perfekt für ein gesundes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Kernza
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 Banane
  • 50g Spinat
  • Toppings: Chiasamen, Beeren, Nüsse
Instructions
  1. Kernza kochen und abkühlen lassen.
  2. Banane, Spinat und Kokoswasser in einem Mixer pürieren.
  3. Kernza unter das Püree mischen und in einer Schüssel anrichten, dann mit Toppings garnieren.

Kernza-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Kernza und einer Füllung aus frischem Spinat und Eiern.

Ingredients
  • 150g Kernza
  • 3 Eier
  • 200g frischer Spinat
  • 100ml Milch
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Kernza kochen und abkühlen lassen, dann mit Olivenöl vermengen und als Boden in eine Quicheform drücken.
  2. Eier, Milch, Spinat, Salz und Pfeffer verquirlen und auf den Boden gießen.
  3. Im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

Kernza-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Kernza und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Kernza
  • 150g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten.
  2. Kernza hinzufügen und kurz mit anbraten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  3. Mit Parmesan bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Kernza-Pfannkuchen mit Joghurt

Leckere, gesunde Pfannkuchen aus Kernza, serviert mit Joghurt und frischen Früchten.

Ingredients
  • 100g Kernza
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Honig nach Geschmack
  • Früchte zum Servieren
Instructions
  1. Kernza, Eier, Milch und Backpulver zu einem Teig vermengen.
  2. In einer Pfanne Pfannkuchen backen, bis sie goldbraun sind.
  3. Mit Joghurt und frischen Früchten anrichten und mit Honig süßen.

Kernza-Suppe mit Karotten und Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Kernza, Karotten und Ingwer, die gesund und aromatisch ist.

Ingredients
  • 150g Kernza
  • 2 Karotten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Karotten und Ingwer klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Kernza und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Kernza-Granola mit Nüssen

Ein gesundes Granola aus Kernza, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 200g Kernza
  • 100g Haferflocken
  • 50g Nüsse
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 50g Trockenfrüchte
Instructions
  1. Kernza, Haferflocken, Nüsse, Honig und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  2. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 25 Minuten rösten.
  3. Nach dem Abkühlen mit Trockenfrüchten vermengen und in einem Glas aufbewahren.