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Healthy Recipes using Haselnüsse

Haselnuss-Pesto mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und nussiges Pesto aus Haselnüssen, perfekt zu Zucchini-Nudeln für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Haselnüsse
  • 2 Zucchini
  • 50g frischer Basilikum
  • 50ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste verarbeiten. Mit Zucchini-Nudeln servieren.

Haselnuss-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und gerösteten Haselnüssen für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g Haselnüsse
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Haselnüsse rösten und grob hacken.
  3. Paprika und Gurke würfeln, alles mit Quinoa vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Haselnuss-Mandel-Milch

Eine cremige und gesunde Pflanzenmilch aus Haselnüssen und Mandeln, perfekt für Smoothies oder zum Frühstück.

Ingredients
  • 100g Haselnüsse
  • 50g Mandeln
  • 1 Liter Wasser
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Honig (optional)
Instructions
  1. Haselnüsse und Mandeln über Nacht einweichen.
  2. Die eingeweichten Nüsse mit Wasser und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und pürieren.
  3. Durch ein Nussmilchbeutel filtern und die Milch in einem Glas aufbewahren.

Haselnuss-Proteinriegel

Energieriegel aus Haselnüssen, Haferflocken und Honig, ideal für einen gesunden Snack nach dem Training.

Ingredients
  • 100g Haselnüsse
  • 150g Haferflocken
  • 50g Honig
  • 50g Erdnussbutter
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Haselnüsse grob hacken und mit Haferflocken, Honig, Erdnussbutter und Zimt vermengen.
  2. Die Mischung in eine Backform drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. In Riegel schneiden und genießen.

Haselnuss-Bananenbrot

Ein saftiges Bananenbrot mit Haselnüssen, das sich perfekt für ein gesundes Frühstück eignet.

Ingredients
  • 3 reife Bananen
  • 100g Haselnüsse
  • 200g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 50ml Honig
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Bananen zerdrücken und mit Eiern und Honig vermengen.
  3. Mehl, Backpulver und gehackte Haselnüsse hinzufügen, gut vermischen und in die Form geben. 45 Minuten backen.

Haselnuss-Crunch-Joghurt

Ein gesunder Joghurt mit knusprigem Haselnuss-Crunch und frischen Früchten für ein perfektes Frühstück.

Ingredients
  • 200g griechischer Joghurt
  • 50g Haselnüsse
  • 1 EL Honig
  • 100g gemischte Beeren
Instructions
  1. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten.
  2. Joghurt in eine Schüssel geben, mit Honig süßen und die gerösteten Haselnüsse sowie die Beeren darauf anrichten.
  3. Sofort servieren.

Haselnuss-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Kichererbsen und Haselnüssen, das reich an Proteinen und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen
  • 50g Haselnüsse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Curry-Gewürz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel anbraten, dann Kichererbsen und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
  2. Kokosmilch und Curry-Gewürz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Gehackte Haselnüsse unterrühren und servieren.

Haselnuss-Schokoladenmousse

Eine leichte und gesunde Schokoladenmousse mit Haselnüssen, die perfekt für ein Dessert geeignet ist.

Ingredients
  • 100g Zartbitterschokolade
  • 50g Haselnüsse
  • 2 Eier
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  3. Schokolade mit Eigelb und Honig vermengen, dann das steif geschlagene Eiweiß und gehackte Haselnüsse unterheben. Kalt stellen.

Haselnuss-Smoothie

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie mit Haselnüssen, Bananen und Spinat für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 30g Haselnüsse
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem cremigen Smoothie pürieren.
  2. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Haselnuss-Kekse mit Datteln

Gesunde Kekse aus Haselnüssen und Datteln, die sich perfekt als Snack eignen.

Ingredients
  • 150g Haselnüsse
  • 100g Datteln
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. Haselnüsse grob hacken und mit Datteln, Vanilleextrakt, Ei und Salz vermengen.
  2. Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
  3. Bei 180°C 15 Minuten backen und abkühlen lassen.