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Healthy Recipes using Grüne Spalterbsen

Grüne Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende Suppe aus grünen Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze und einem Hauch von Zitrone. Perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die Spalterbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Minze und Zitronensaft hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüne Spalterbsen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus grünen Spalterbsen, das perfekt als Beilage oder Dip serviert werden kann. Der Knoblauch verleiht ihm eine besondere Note.

Ingredients
  • 250 g grüne Spalterbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. Die gekochten Spalterbsen und den Knoblauch pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüne Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein bunter Salat aus grünen Spalterbsen, frischem Gemüse und Feta-Käse, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150 g grüne Spalterbsen
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, die Spalterbsen hinzufügen.
  3. Feta zerbröseln und unter den Salat mischen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüne Spalterbsen-Burger

Gesunde und proteinreiche Burger aus grünen Spalterbsen, die perfekt für Grillabende geeignet sind.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Zwiebel und Karotte in einer Pfanne anbraten und mit den pürierten Spalterbsen vermengen.
  3. Kreuzkümmel und Haferflocken hinzufügen, gut vermischen und Patties formen.
  4. Die Patties in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.

Grüne Spalterbsen-Curry

Ein aromatisches Curry mit grünen Spalterbsen, Kokosmilch und Gewürzen, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Ingwer und Currypulver hinzufügen.
  3. Kokosmilch und die gekochten Spalterbsen hinzufügen, alles gut vermischen und köcheln lassen.

Grüne Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus grünen Spalterbsen, Eiern und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Mürbeteigboden
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, Zucchini und Spalterbsen hinzufügen.
  3. Die Mischung in den Mürbeteigboden gießen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Grüne Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Option mit einer Sauce aus pürierten grünen Spalterbsen, die reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 200 g Vollkornpasta
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  3. Knoblauch in Olivenöl anbraten, die pürierten Spalterbsen hinzufügen und mit der Pasta vermengen.

Grüne Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit grünen Spalterbsen und frischen Kräutern, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Die gekochten Spalterbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüne Spalterbsen-Falafel

Knusprige Falafel aus grünen Spalterbsen, die perfekt als Snack oder in einem Wrap serviert werden können.

Ingredients
  • 200 g grüne Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und pürieren.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Mehl hinzufügen und gut vermischen.
  3. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Grüne Spalterbsen-Bowl

Eine gesunde Bowl mit grünen Spalterbsen, Quinoa und frischem Gemüse, die nährstoffreich und sättigend ist.

Ingredients
  • 150 g grüne Spalterbsen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen und Quinoa getrennt kochen.
  2. Die gekochten Spalterbsen und Quinoa in einer Schüssel anrichten.
  3. Karotte und Avocado hinzufügen, mit Tahini beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.