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Healthy Recipes using Grüne Bohnen (Mung Dal)

Mung Dal Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus gekochtem Mung Dal, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser 30 Minuten einweichen und dann 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Zwiebelwürfeln und gehacktem Koriander vermengen.
  3. Gekochten Mung Dal hinzufügen, gut vermischen und mit Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mung Dal Curry mit Spinat

Ein würziges und nahrhaftes Curry mit Mung Dal und frischem Spinat, das perfekt zu Vollkornreis passt.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (2 cm)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser 30 Minuten einweichen und dann 20 Minuten kochen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, Gewürze hinzufügen und kurz rösten.
  3. Gekochten Mung Dal und Spinat hinzufügen, mit Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mung Dal Pfannkuchen mit Gemüse

Proteinreiche Pfannkuchen aus Mung Dal, gefüllt mit buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Mung Dal über Nacht einweichen und dann pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Gemüse klein schneiden und in die Mung Dal-Masse einrühren.
  3. In einer Pfanne mit Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Mung Dal und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Mung Dal, Quinoa und frischem Gemüse, die voller Geschmack und Vitamine ist.

Ingredients
  • 100 g Mung Dal
  • 100 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal und Quinoa separat kochen, bis sie gar sind.
  2. Gemüse würfeln und in einer Schüssel anrichten.
  3. Mung Dal und Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mung Dal Suppe mit Karotten und Sellerie

Eine wärmende und gesunde Suppe mit Mung Dal, Karotten und Sellerie, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser 30 Minuten einweichen und dann mit Gemüsebrühe kochen.
  2. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in die Suppe geben.
  3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Mung Dal und Süßkartoffel Auflauf

Ein herzhaftes Gericht mit Mung Dal und Süßkartoffeln, das im Ofen gebacken wird und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Käse nach Wahl (optional)
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser 30 Minuten einweichen und dann 20 Minuten kochen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  3. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit Gewürzen abschmecken und bei 180°C 30 Minuten backen.

Mung Dal Burger mit Avocado-Salsa

Gesunde Burger aus Mung Dal, serviert mit einer frischen Avocado-Salsa für einen leckeren Genuss.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chili-Pulver
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser 30 Minuten einweichen und dann kochen.
  2. Zwiebel und Karotte klein schneiden, mit Mung Dal und Gewürzen vermengen und Burger formen.
  3. Burger in einer Pfanne braten und mit Avocado-Salsa servieren.

Mung Dal und Brokkoli Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Mung Dal und Brokkoli, das voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 200 g Brokkoli
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Ingwer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Brokkoli und Karotten klein schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebel und Ingwer anbraten.
  3. Gekochten Mung Dal hinzufügen, mit Sojasauce abschmecken und kurz durchschwenken.

Mung Dal und Kürbis Eintopf

Ein herzhafter Eintopf mit Mung Dal und Kürbis, der perfekt für die Herbstsaison ist.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 300 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Kürbis würfeln und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in der Brühe kochen.
  3. Gekochten Mung Dal hinzufügen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Mung Dal gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Mung Dal und Gewürzen, die im Ofen gebacken werden.

Ingredients
  • 200 g Mung Dal
  • 4 bunte Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mung Dal in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel anbraten, Gewürze hinzufügen und mit Mung Dal vermengen.
  3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.