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Healthy Recipes using Geschmorte Lammzunge

Geschmorte Lammzunge mit Kräuterquark

Diese zarte Lammzunge wird in einer aromatischen Kräutersauce geschmort und mit einem frischen Kräuterquark serviert, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 200 g Quark
  • 50 g frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammzunge gründlich reinigen und in einem Topf mit Gemüsebrühe, Zwiebel und Knoblauch zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und die Lammzunge 2 Stunden lang sanft schmoren lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Quark mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und kühl stellen.
  4. Nach dem Schmoren die Lammzunge in Scheiben schneiden und mit dem Kräuterquark servieren.

Lammzunge in Rotweinsauce

Diese geschmorte Lammzunge in einer kräftigen Rotweinsauce ist ein wahres Festmahl, das gesund und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 250 ml trockener Rotwein
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Thymian, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen, dann 2 Stunden lang schmoren lassen.
  4. Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Asiatische Lammzunge mit Ingwer und Sojasauce

Eine exotische Variante mit asiatischen Aromen, die die zarte Lammzunge perfekt zur Geltung bringt.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sesamöl
  • Chili nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem Topf mit Sesamöl anbraten.
  2. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  4. Mit frischem Chili garnieren und servieren.

Lammzunge mit mediterranem Gemüse

Diese geschmorte Lammzunge wird mit buntem mediterranem Gemüse serviert und ist ein gesundes und farbenfrohes Gericht.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Oregano, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem großen Topf anbraten und dann herausnehmen.
  2. Das geschnittene Gemüse im gleichen Topf anbraten, bis es weich ist.
  3. Die Lammzunge zurück in den Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und 2 Stunden schmoren lassen.
  4. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lammzunge mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine süß-säuerliche Glasur aus Äpfeln und Balsamico verleiht der geschmorten Lammzunge eine besondere Note.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem Topf mit Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Äpfel im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
  3. Balsamico-Essig und Gemüsebrühe hinzufügen, dann die Lammzunge zurückgeben und 2 Stunden schmoren lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lammzunge mit Senfkruste

Diese Lammzunge erhält durch eine würzige Senfkruste einen besonderen Geschmack und wird im Ofen knusprig gebraten.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge mit Olivenöl anbraten und in eine Auflaufform legen.
  2. Senf, Honig und gehackten Knoblauch vermengen und die Lammzunge damit bestreichen.
  3. Mit Gemüsebrühe umgießen und im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden backen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lammzunge mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein cremiges Püree aus Karotten und Ingwer ergänzt die zarte Lammzunge perfekt und sorgt für ein gesundes Gericht.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 4 Karotten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem Topf mit Olivenöl anbraten und dann herausnehmen.
  2. Die Karotten und den Ingwer in Scheiben schneiden und im gleichen Topf anbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und die Karotten weich kochen, dann pürieren.
  4. Die Lammzunge in Scheiben schneiden und auf dem Karotten-Ingwer-Püree servieren.

Lammzunge mit Rote-Bete-Salat

Die geschmorte Lammzunge wird mit einem frischen Rote-Bete-Salat serviert, der reich an Antioxidantien ist.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 200 g gekochte Rote Bete
  • 50 g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem Topf mit Gemüsebrühe schmoren, bis sie zart ist.
  2. Die gekochte Rote Bete in Würfel schneiden und mit Feta, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Lammzunge in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Rote-Bete-Salat servieren.

Lammzunge mit Zitronen-Kräuter-Sauce

Eine erfrischende Zitronen-Kräuter-Sauce verleiht der geschmorten Lammzunge eine leichte Note und macht das Gericht besonders gesund.

Ingredients
  • 1 Lammzunge
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 50 g frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Lammzunge in einem Topf mit Olivenöl anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Die Lammzunge 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart ist.
  3. Zitronensaft und -schale sowie die gehackten Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.