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Healthy Recipes using Gekochte Erbse

Erbsen-Minz-Salat

Ein erfrischender Salat aus gekochten Erbsen und frischer Minze, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 200g gekochte Erbse
  • 50g frische Minze
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gekochten Erbsen in eine Schüssel geben.
  2. Die frische Minze fein hacken und zu den Erbsen hinzufügen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Erbsenpüree mit Knoblauch

Ein cremiges Erbsenpüree, das sich hervorragend als Beilage eignet und mit Knoblauch verfeinert ist.

Ingredients
  • 300g gekochte Erbse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gekochten Erbsen und die geschälten Knoblauchzehen in einen Mixer geben.
  2. Olivenöl hinzufügen und alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Erbsen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, gekochten Erbsen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g gekochte Erbse
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Paprika und Karotte in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Gekochte Erbsen und Quinoa hinzufügen, mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Erbsen-Curry

Ein gesundes und würziges Currygericht mit gekochten Erbsen und Kokosmilch.

Ingredients
  • 200g gekochte Erbse
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Curry-Pulver
  • 1 EL Öl
Instructions
  1. Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Curry-Pulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gekochte Erbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und servieren.

Erbsen-Feta-Quiche

Eine herzhafte Quiche mit einer Füllung aus gekochten Erbsen und Feta-Käse.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 200g gekochte Erbse
  • 150g Feta
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
Instructions
  1. Den Quicheteig in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Gekochte Erbsen und zerbröckelten Feta in einer Schüssel vermengen.
  3. Eier und Sahne verquirlen, mit der Erbsenmischung vermengen und in die Form gießen. 30 Minuten backen.

Erbsen-Suppe mit Minze

Eine leichte und aromatische Suppe aus gekochten Erbsen und frischer Minze.

Ingredients
  • 300g gekochte Erbse
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g frische Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. Gekochte Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen.
  3. Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit einem frischen Pesto aus gekochten Erbsen und Basilikum.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g gekochte Erbse
  • 50g frisches Basilikum
  • 2 EL Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gekochte Erbsen, Basilikum, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren.
  3. Pasta abgießen, mit dem Pesto vermengen und servieren.

Erbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gekochten Erbsen und frischen Kräutern, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 150g gekochte Erbse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Parmesan
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Gekochte Erbsen und Parmesan unterrühren und servieren.

Erbsen-Burger

Gesunde Burger aus gekochten Erbsen, die eine köstliche pflanzliche Proteinquelle bieten.

Ingredients
  • 200g gekochte Erbse
  • 50g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • Gewürze nach Geschmack
Instructions
  1. Gekochte Erbsen, Haferflocken, Zwiebel und Ei in einer Schüssel vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. Auf einem Brötchen mit Salat und Tomate servieren.

Erbsen-Avocado-Dip

Ein cremiger Dip aus gekochten Erbsen und Avocado, perfekt für Snacks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 150g gekochte Erbse
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gekochte Erbsen und Avocado in eine Schüssel geben.
  2. Zitronensaft hinzufügen und alles gut pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gemüse oder Brot servieren.