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Healthy Recipes using Gekochter Kohlrabi

Kohlrabi-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus gekochtem Kohlrabi und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 100 g Quinoa, ungekocht
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel gekochten Kohlrabi, Gurke und Paprika vermengen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Kohlrabi-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree aus gekochtem Kohlrabi, verfeinert mit frischen Kräutern für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gekochten Kohlrabi mit Gemüsebrühe und Joghurt pürieren.
  2. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Warm servieren.

Kohlrabi-Rösti

Knusprige Rösti aus gekochtem Kohlrabi, ideal als Beilage oder Snack.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi, gerieben
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung braten.
  3. Beide Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Kohlrabi-Curry

Ein würziges Curry mit gekochtem Kohlrabi und Kokosmilch für eine exotische Note.

Ingredients
  • 250 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kohlrabi und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Kohlrabi-Nudeln mit Pesto

Gesunde Nudeln aus gekochtem Kohlrabi, serviert mit einem frischen Pesto.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi, in Streifen
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan in einem Mixer pürieren.
  2. Kohlrabi-Nudeln in einer Pfanne kurz anbraten.
  3. Pesto unter die Nudeln mischen und servieren.

Kohlrabi-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus gekochtem Kohlrabi und Ingwer, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 300 g gekochter Kohlrabi
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. Gekochten Kohlrabi und Brühe hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kohlrabi-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit gekochtem Kohlrabi, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. Heiß servieren.

Kohlrabi-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit gekochtem Kohlrabi und Gemüse, ideal für Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 Eier
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Spinat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Kohlrabi und Spinat hinzufügen.
  2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen.
  3. Bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig garen.

Kohlrabi-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit gekochtem Kohlrabi und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, gewürfelt
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft davon
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Tortillas leicht erwärmen.
  2. Kohlrabi, Avocado und Tomate darauf verteilen.
  3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Kohlrabi-Toast mit Hummus

Ein gesunder Snack aus gekochtem Kohlrabi auf geröstetem Brot mit Hummus.

Ingredients
  • 200 g gekochter Kohlrabi, in Scheiben
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g Hummus
  • 1 EL Sesam
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. Brot toasten und mit Hummus bestreichen.
  2. Kohlrabi-Scheiben darauflegen und mit Sesam und Kräutern garnieren.
  3. Sofort servieren.