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Healthy Recipes using Gekochte Erbsen

Erbsen-Minz-Salat mit Feta

Ein erfrischender Salat aus gekochten Erbsen, frischer Minze und Feta-Käse, ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 200 g gekochte Erbsen
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gekochten Erbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Minze hacken und zusammen mit dem zerbröckelten Feta zu den Erbsen hinzufügen.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Erbsen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus gekochten Erbsen und geröstetem Knoblauch, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 300 g gekochte Erbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Die gekochten Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Erbsen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, gekochten Erbsen und buntem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g gekochte Erbsen
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Das Gemüse klein schneiden und mit den gekochten Erbsen zur Quinoa geben.
  3. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gekochten Erbsen und Kokosmilch, das leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 200 g gekochte Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Die gekochten Erbsen und die Kokosmilch dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Erbsen-Frittata mit Spinat

Eine proteinreiche Frittata mit gekochten Erbsen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150 g gekochte Erbsen
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Die Eier verquirlen und mit den gekochten Erbsen und dem Spinat mischen.
  3. Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Erbsen-Risotto mit Parmesan

Ein cremiges Risotto mit gekochten Erbsen und Parmesan, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 g gekochte Erbsen
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten und den Reis hinzufügen.
  2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Die gekochten Erbsen und den Parmesan unterrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Hummus mit Karottensticks

Ein gesunder Hummus aus gekochten Erbsen, perfekt als Snack mit frischen Karottensticks.

Ingredients
  • 200 g gekochte Erbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Karottensticks zum Servieren
Instructions
  1. Die gekochten Erbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel füllen.
  3. Mit Karottensticks servieren.

Erbsen-Suppe mit Minze

Eine leichte und erfrischende Suppe aus gekochten Erbsen und frischer Minze, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 300 g gekochte Erbsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Handvoll frische Minze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. Die gekochten Erbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.
  3. Die Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Avocado-Smoothie

Ein cremiger Smoothie aus gekochten Erbsen und Avocado, voller Nährstoffe und perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g gekochte Erbsen
  • 1 reife Avocado
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • Saft einer Limette
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Erbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit gekochten Erbsen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g gekochte Erbsen
  • 50 g Pesto
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die gekochten Erbsen und das Pesto zur Pasta geben und gut vermengen.
  3. Mit Parmesan bestreuen und servieren.