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Healthy Recipes using Frische Shiso-Blätter

Shiso-Salat mit Quinoa und Avocado

Ein erfrischender Salat, der die Aromen von Shiso-Blättern mit nahrhaftem Quinoa und cremiger Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 50g frische Shiso-Blätter
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Gurke
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado und Gurke würfeln, Shiso-Blätter fein schneiden.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Shiso-Pesto mit Mandeln

Ein aromatisches Pesto, das Shiso-Blätter und Mandeln vereint – perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 50g frische Shiso-Blätter
  • 30g Mandeln
  • 50ml Olivenöl
  • 30g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. Nach Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. Das Pesto über Pasta oder auf Brot servieren.

Shiso-Infusion für erfrischende Getränke

Eine aromatische Infusion aus Shiso-Blättern, die perfekt für erfrischende Sommergetränke ist.

Ingredients
  • 10 frische Shiso-Blätter
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Zitrone
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. Wasser zum Kochen bringen und die Shiso-Blätter hinzufügen.
  2. Die Mischung 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
  3. Mit Zitronensaft und Honig abschmecken und kalt servieren.

Shiso-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto, das mit frischen Shiso-Blättern und süßen Erbsen verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 50g frische Shiso-Blätter
  • 100g Erbsen
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. Erbsen und Shiso-Blätter kurz vor dem Servieren unterrühren, mit Parmesan abschmecken.

Shiso-Wraps mit Hähnchen und Gemüse

Gesunde Wraps aus Shiso-Blättern, gefüllt mit gegrilltem Hähnchen und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 200g Hähnchenbrust
  • 10 frische Shiso-Blätter
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • Sojasauce
  • Sesamöl
Instructions
  1. Hähnchenbrust grillen und in Streifen schneiden.
  2. Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.
  3. Shiso-Blätter mit Hähnchen und Gemüse füllen, mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und einrollen.

Shiso-Tee mit Ingwer

Ein gesunder Tee, der die frischen Aromen von Shiso und die Schärfe von Ingwer kombiniert.

Ingredients
  • 5 frische Shiso-Blätter
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm)
  • 500ml Wasser
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. Wasser zum Kochen bringen und den Ingwer in Scheiben schneiden.
  2. Ingwer und Shiso-Blätter ins Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Nach Belieben mit Honig süßen und warm servieren.

Shiso-gefüllte Zucchini

Leckere Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus Shiso-Blättern, Feta und Quinoa.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 100g Feta
  • 50g Quinoa
  • 30g frische Shiso-Blätter
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zucchini halbieren und das Innere aushöhlen.
  3. Quinoa, zerbröselten Feta und gehackte Shiso-Blätter vermengen, in die Zucchini füllen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen backen, bis die Zucchini weich sind.

Shiso-Soja-Dip

Ein gesunder Dip aus Shiso-Blättern und Soja, ideal für Gemüse-Sticks oder Sushi.

Ingredients
  • 30g frische Shiso-Blätter
  • 50ml Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In eine Schüssel füllen und mit frischem Gemüse oder Sushi servieren.
  3. Kalt genießen.

Shiso-Smoothie mit Banane

Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit Shiso-Blättern und Banane für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 5 frische Shiso-Blätter
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Eiswürfeln servieren.

Shiso-Avocado-Toast

Ein gesunder Toast mit Avocado und frischen Shiso-Blättern, ideal für ein leichtes Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 5 frische Shiso-Blätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Chili-Flocken
Instructions
  1. Vollkornbrot toasten.
  2. Avocado zerdrücken und auf die Toastscheiben streichen.
  3. Mit gehackten Shiso-Blättern, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken garnieren.