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Healthy Recipes using Erbstück Lila Möhre

Lila Möhren-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus lila Möhren und proteinreichem Quinoa, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g lila Möhren
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Lila Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Gurke würfeln und mit Rucola, Quinoa und Möhren vermengen.
  4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Möhren-Püree mit Ingwer

Ein cremiges Püree aus lila Möhren und einer Prise Ingwer für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 300g lila Möhren
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm)
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Möhren schälen und in Stücke schneiden, dann in der Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Ingwer reiben und zu den Möhren geben.
  3. Alles pürieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lila Möhren-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit lila Möhren und Kichererbsen, das voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g lila Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen (400g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. Möhren in Scheiben schneiden und hinzufügen, kurz anbraten.
  3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, mit Currypulver würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit frischem Koriander garnieren.

Lila Möhren- und Apfel-Smoothie

Ein gesunder Smoothie mit lila Möhren und Äpfeln, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 150g lila Möhren
  • 1 Apfel
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Möhren und Apfel klein schneiden.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Lila Möhren-Rösti mit Feta

Knusprige Rösti aus lila Möhren und Feta, die sich hervorragend als Beilage eignen.

Ingredients
  • 300g lila Möhren
  • 100g Feta
  • 1 Ei
  • 50g Dinkelmehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Möhren raspeln und mit Feta, Ei und Mehl vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einer Pfanne mit Öl kleine Rösti formen und goldbraun braten.

Lila Möhren- und Linsensuppe

Eine nahrhafte Suppe aus lila Möhren und Linsen, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 200g lila Möhren
  • 150g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Möhren würfeln und zusammen mit den Linsen hinzufügen.
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Kreuzkümmel hinzufügen und pürieren, wenn gewünscht.

Lila Möhren-Spaghetti mit Pesto

Gesunde Spaghetti aus lila Möhren, serviert mit einem frischen Pesto.

Ingredients
  • 300g lila Möhren
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Möhren mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
  3. Möhren-Spaghetti kurz in kochendem Wasser blanchieren und mit Pesto vermengen.

Lila Möhren- und Hummus-Dip

Ein gesunder Dip aus lila Möhren und Kichererbsen, ideal für Snacks oder Partys.

Ingredients
  • 200g lila Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen (400g)
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer Zitrone
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Möhren dämpfen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In eine Schüssel füllen und mit Gemüsesticks servieren.

Lila Möhren-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit lila Möhren und einem knusprigen Vollkornboden.

Ingredients
  • 200g lila Möhren
  • 150g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 2 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Mehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Möhren raspeln und mit Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Mischung in die Form geben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lila Möhren-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit lila Möhren, die schnell zubereitet ist und gesund bleibt.

Ingredients
  • 200g lila Möhren
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Möhren und restliches Gemüse hinzufügen und ca. 10 Minuten braten, bis alles gar ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.