Healthy Recipes using Gelbe Erbstück-Möhre
Gelbe Erbstück-Möhre Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus gelben Erbstück-Möhren und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 100 g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gelbe Erbstück-Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Quinoa, Möhren, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und mit Petersilie garnieren.
Gelbe Erbstück-Möhre und Ingwer Suppe
Eine wärmende und nährstoffreiche Suppe aus gelben Erbstück-Möhren und frischem Ingwer.
- 300 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel und Ingwer fein hacken und in Kokosöl anbraten.
- Möhren würfeln und hinzufügen, kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gelbe Erbstück-Möhre und Kichererbsen Curry
Ein gesundes und aromatisches Curry mit gelben Erbstück-Möhren und Kichererbsen, ideal für eine nahrhafte Mahlzeit.
- 250 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
- Möhren in Scheiben schneiden und zusammen mit Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen.
- 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Gelbe Erbstück-Möhre Püree mit Thymian
Ein cremiges Püree aus gelben Erbstück-Möhren, verfeinert mit frischem Thymian für einen besonderen Geschmack.
- 400 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- Frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Möhren schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe weich kochen.
- Abgießen und mit Butter und Thymian pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Gelbe Erbstück-Möhre und Feta Quiche
Eine gesunde Quiche mit gelben Erbstück-Möhren und Feta, ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 200 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 100 g Feta
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Blätterteig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Blätterteig in eine Quicheform legen.
- Möhren raspeln und mit Feta, Eiern und Milch vermengen.
- In die Form füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Gelbe Erbstück-Möhre und Apfel Smoothie
Ein erfrischender und gesunder Smoothie aus gelben Erbstück-Möhren und Äpfeln, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
- 150 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 1 Apfel
- 200 ml Wasser
- 1 TL Honig
- Saft von 1/2 Zitrone
- Möhren und Apfel klein schneiden.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.
Gelbe Erbstück-Möhre und Linsen Eintopf
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit gelben Erbstück-Möhren und Linsen, ideal für kalte Tage.
- 250 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 200 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Möhren und Linsen hinzufügen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Gelbe Erbstück-Möhre und Hummus
Ein gesunder Hummus aus gelben Erbstück-Möhren, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.
- 200 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 2 EL Tahini
- 1 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Möhren dämpfen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
- In eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.
Gelbe Erbstück-Möhre und Zucchini Auflauf
Ein leichter Auflauf mit gelben Erbstück-Möhren und Zucchini, ideal für eine gesunde Beilage.
- 200 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 200 g Zucchini
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Möhren und Zucchini in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten.
- Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
- Mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Gelbe Erbstück-Möhre und Nuss Riegel
Gesunde Riegel aus gelben Erbstück-Möhren und Nüssen, perfekt für einen Snack zwischendurch.
- 150 g Gelbe Erbstück-Möhre
- 100 g Haferflocken
- 50 g Mandeln
- 50 g Honig
- 1 TL Zimt
- Möhren raspeln und mit Haferflocken, Nüssen, Honig und Zimt vermengen.
- Die Mischung in eine Backform drücken und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, in Riegel schneiden und genießen.