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Healthy Recipes using Gebratene Erbsen

Gebratene Erbsen mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat mit gebratenen Erbsen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g gebratene Erbsen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Pfanne die Erbsen mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsen-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus gebratenen Erbsen, das perfekt zu Vollkornnudeln passt.

Ingredients
  • 150g gebratene Erbsen
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 30g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 400g Vollkornnudeln
Instructions
  1. Die gebratenen Erbsen, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
  2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.

Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein leichtes und cremiges Curry mit gebratenen Erbsen und Kokosmilch, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g gebratene Erbsen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch und gebratene Erbsen hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

Erbsen-Frittata mit Feta

Eine proteinreiche Frittata mit gebratenen Erbsen und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 150g gebratene Erbsen
  • 100g Feta, zerbröckelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Öl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Eier in einer Schüssel verquirlen, gebratene Erbsen und Feta hinzufügen.
  3. Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Erbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende Erbsensuppe mit einem Hauch von Minze, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 300g gebratene Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Kartoffel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL frische Minze, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Kartoffel in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gemüsebrühe und gebratene Erbsen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Mixer pürieren und mit frischer Minze garnieren.

Erbsen-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit gebratenen Erbsen, Avocado und buntem Gemüse.

Ingredients
  • 150g gebratene Erbsen
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 100g Spinat
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten.
  2. Mit Sesamöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Sofort servieren und genießen.

Erbsen-Risotto mit Zitronen

Ein cremiges Risotto mit gebratenen Erbsen und einem frischen Zitronenaroma.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g gebratene Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50ml Weißwein
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 2 EL Parmesan, gerieben
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Weißwein hinzufügen und einkochen lassen, dann nach und nach Brühe hinzufügen.
  3. Wenn der Reis gar ist, gebratene Erbsen, Zitronensaft und Parmesan unterrühren.

Erbsen- und Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus gebratenen Erbsen und Karotten, die gesund und lecker sind.

Ingredients
  • 200g gebratene Erbsen
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 2 Eier
  • 50g Haferflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut vermischen.
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Puffer formen und goldbraun braten.
  3. Warm servieren, eventuell mit Joghurt dippen.

Erbsen-Avocado-Dip

Ein cremiger Dip aus gebratenen Erbsen und Avocado, perfekt für Snacks oder als Aufstrich.

Ingredients
  • 150g gebratene Erbsen
  • 1 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
  2. In eine Schüssel füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
  3. Mit Gemüsesticks oder Crackern servieren.

Erbsen- und Lachs-Salat

Ein proteinreicher Salat mit gebratenen Erbsen und geräuchertem Lachs, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g gebratene Erbsen
  • 100g geräucherter Lachs, in Stücke
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Rucola in eine Schüssel geben und mit gebratenen Erbsen und Lachs vermengen.
  2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. Sofort servieren und genießen.