Healthy Recipes using Emmer Vollkorn
Emmer-Vollkorn-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Frühstücksgericht, das Emmer-Vollkorn mit frischen Beeren kombiniert und mit Nüssen verfeinert wird.
- 100 g Emmer-Vollkorn
- 300 ml Mandelmilch
- 50 g gemischte Beeren
- 1 EL Honig
- 30 g gehackte Mandeln
- Emmer-Vollkorn in der Mandelmilch zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Beeren und Honig hinzufügen und gut umrühren.
- Mit gehackten Mandeln bestreuen und warm servieren.
Emmer-Vollkorn-Salat mit geröstetem Gemüse
Ein bunter Salat aus Emmer-Vollkorn und saisonalem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 150 g Emmer-Vollkorn
- 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Emmer-Vollkorn nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
- Gekochten Emmer und geröstetes Gemüse mit Balsamico-Essig vermischen und servieren.
Emmer-Vollkorn-Pfannkuchen mit Spinat und Feta
Herzhafte Pfannkuchen aus Emmer-Vollkorn, gefüllt mit Spinat und Feta-Käse – ideal für ein leichtes Mittagessen.
- 100 g Emmer-Vollkornmehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g frischer Spinat
- 50 g Feta-Käse
- Emmer-Vollkornmehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne Pfannkuchen ausbacken und warm halten.
- Spinat kurz anbraten, Feta zerbröseln und die Mischung auf die Pfannkuchen geben, dann zusammenrollen.
Emmer-Vollkorn-Bowl mit Avocado und Kichererbsen
Eine nährstoffreiche Bowl, die Emmer-Vollkorn mit cremiger Avocado und proteinreichen Kichererbsen kombiniert.
- 100 g Emmer-Vollkorn
- 150 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Emmer-Vollkorn nach Packungsanweisung kochen.
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Emmer in einer Schüssel anrichten, Kichererbsen und Avocado darauflegen und servieren.
Emmer-Vollkorn-Brötchen mit Saaten
Gesunde, selbstgemachte Brötchen aus Emmer-Vollkorn, die mit verschiedenen Saaten verfeinert werden.
- 250 g Emmer-Vollkornmehl
- 150 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- Mehl, Hefe und Wasser zu einem Teig verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
- Leinsamen und Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten.
- Brötchen formen, auf ein Blech legen und bei 200°C 20 Minuten backen.
Emmer-Vollkorn-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto aus Emmer-Vollkorn, verfeinert mit frischen Pilzen und Kräutern.
- 200 g Emmer-Vollkorn
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Parmesan
- Zwiebel und Champignons in einem Topf anbraten.
- Emmer-Vollkorn hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
- Nach 30 Minuten Parmesan unterrühren und servieren.
Emmer-Vollkorn-Gemüseauflauf
Ein gesunder Auflauf aus Emmer-Vollkorn und buntem Gemüse, ideal für die ganze Familie.
- 150 g Emmer-Vollkorn
- 200 g Brokkoli
- 150 g Karotten
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- Emmer-Vollkorn nach Packungsanweisung kochen.
- Brokkoli und Karotten blanchieren und in eine Auflaufform geben.
- Eier und Sahne verquirlen, mit Emmer mischen und über das Gemüse gießen, dann bei 180°C 30 Minuten backen.
Emmer-Vollkorn-Smoothie-Bowl
Eine gesunde Smoothie-Bowl aus Emmer-Vollkorn und frischen Früchten, perfekt für ein leichtes Frühstück.
- 50 g Emmer-Vollkorn
- 1 Banane
- 100 g Spinat
- 200 ml Kokoswasser
- Toppings nach Wahl (z.B. Nüsse, Samen)
- Emmer-Vollkorn kochen und abkühlen lassen.
- Banane, Spinat und Kokoswasser im Mixer pürieren.
- Emmer in eine Schüssel geben, mit dem Smoothie bedecken und nach Belieben mit Toppings garnieren.
Emmer-Vollkorn-Linsen-Burger
Leckere und gesunde Burger aus Emmer-Vollkorn und Linsen, ideal für ein vegetarisches Abendessen.
- 100 g Emmer-Vollkorn
- 150 g grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 TL Kreuzkümmel
- Emmer-Vollkorn und Linsen kochen und abkühlen lassen.
- Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Alle Zutaten vermengen, Burger formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Emmer-Vollkorn-Cracker mit Hummus
Knusprige Cracker aus Emmer-Vollkorn, perfekt zum Dippen in Hummus oder andere Aufstriche.
- 200 g Emmer-Vollkornmehl
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Hummus nach Wahl
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig verkneten.
- Teig dünn ausrollen und in Stücke schneiden.
- Bei 180°C 15 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Hummus servieren.