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Healthy Recipes using Bio-Emmer

Emmer-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstück aus Bio-Emmer, das mit frischen Beeren und Nüssen angereichert ist. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Bio-Emmer
  • 300ml Mandelmilch
  • 50g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 30g gehackte Mandeln
Instructions
  1. Emmer in einem Topf mit Mandelmilch zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Beeren und Honig hinzufügen und gut umrühren.
  3. Mit gehackten Mandeln garnieren und warm servieren.

Emmer-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein bunter Salat aus gekochtem Bio-Emmer und geröstetem Gemüse, der reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 150g Bio-Emmer
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Emmer nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
  3. Gekochten Emmer und geröstetes Gemüse vermischen und servieren.

Emmer-Brot mit Kräutern

Ein gesundes, selbstgebackenes Brot aus Bio-Emmer, das mit frischen Kräutern verfeinert wird. Ideal für Sandwiches oder als Beilage.

Ingredients
  • 500g Bio-Emmermehl
  • 300ml Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
Instructions
  1. Hefe in warmem Wasser auflösen und mit dem Mehl, Salz und Kräutern vermengen.
  2. Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C 30 Minuten backen.

Emmer-Pasta mit Pesto

Hausgemachte Pasta aus Bio-Emmer, serviert mit einem frischen Basilikumpesto. Eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlicher Pasta.

Ingredients
  • 200g Bio-Emmermehl
  • 2 Eier
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Parmesan
  • 50ml Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. Mehl und Eier zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Salz pürieren, um das Pesto herzustellen.
  3. Teig ausrollen, in Streifen schneiden und in kochendem Wasser 3-4 Minuten garen. Mit Pesto servieren.

Emmer-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto aus Bio-Emmer, verfeinert mit frischem Spargel und Parmesan. Ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Bio-Emmer
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Emmer hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Spargel in Stücke schneiden, zum Risotto geben und mit Parmesan servieren.

Emmer-Pfannkuchen mit Banane

Leckere, gesunde Pfannkuchen aus Bio-Emmer und Banane, die perfekt für ein proteinreiches Frühstück sind.

Ingredients
  • 100g Bio-Emmermehl
  • 1 reife Banane
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Instructions
  1. Banane zerdrücken und mit Eiern und Milch vermengen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  3. In einer Pfanne kleine Portionen ausbacken und warm servieren.

Emmer-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus Bio-Emmer und saisonalem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käseschicht. Perfekt für die ganze Familie.

Ingredients
  • 200g Bio-Emmer
  • 300g Brokkoli
  • 200g Blumenkohl
  • 100g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 200ml Sahne
Instructions
  1. Emmer nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse blanchieren und mit Emmer vermengen.
  3. Eier und Sahne verquirlen, über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Emmer-Smoothie-Bowl

Eine gesunde Smoothie-Bowl mit püriertem Obst und gekochtem Bio-Emmer, garniert mit Nüssen und Samen. Ideal für einen frischen Snack.

Ingredients
  • 100g Bio-Emmer
  • 1 Banane
  • 100g Spinat
  • 200ml Kokoswasser
  • 30g Chiasamen
  • 30g Walnüsse
Instructions
  1. Emmer kochen und abkühlen lassen.
  2. Banane, Spinat und Kokoswasser pürieren.
  3. In einer Schüssel anrichten, mit Emmer, Chiasamen und Walnüssen garnieren.

Emmer-Bowl mit Lachs

Eine nährstoffreiche Bowl mit Bio-Emmer, frischem Lachs und Gemüse. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Bio-Emmer
  • 100g Lachsfilet
  • 1 Avocado
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. Emmer nach Packungsanweisung kochen.
  2. Lachs grillen oder braten und in Stücke schneiden.
  3. Emmer in einer Schüssel anrichten, mit Lachs, Avocado und Karotte garnieren. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.