Healthy Recipes using Emmer
Emmer-Porridge mit Beeren
Ein nahrhaftes Frühstücksgericht aus Emmer, das mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert wird. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100 g Emmer
- 300 ml Mandelmilch
- 50 g gemischte Beeren
- 1 EL Honig
- 1 EL gehackte Mandeln
- Emmer in einem Topf mit Mandelmilch zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Beeren und den Honig hinzufügen und gut umrühren.
- Mit gehackten Mandeln bestreuen und warm servieren.
Emmer-Salat mit geröstetem Gemüse
Ein bunter Salat aus gekochtem Emmer und saisonalem Gemüse, das im Ofen geröstet wird. Ideal als leichtes Mittagessen.
- 150 g Emmer
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Emmer nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C 25 Minuten rösten.
- Gekochten Emmer mit dem gerösteten Gemüse vermischen und warm servieren.
Emmer-Bowl mit Avocado und Ei
Eine nährstoffreiche Bowl aus Emmer, Avocado und einem perfekt pochierten Ei. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen.
- 100 g Emmer
- 1 Avocado
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Emmer nach Packungsanweisung kochen.
- Eier in kochendem Wasser pochieren.
- Emmer in einer Schüssel anrichten, Avocado in Scheiben schneiden, darauflegen und mit pochierten Eiern garnieren.
Emmer-Bratlinge mit Kräutern
Knusprige Bratlinge aus Emmer und frischen Kräutern, die sich hervorragend als Snack oder Beilage eignen.
- 150 g gekochter Emmer
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 50 g Haferflocken
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Gekochten Emmer, Zwiebel, Ei, Haferflocken und Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zu Bratlingen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Emmer-Pasta mit Pesto
Hausgemachte Pasta aus Emmer, serviert mit einem frischen Basilikumpesto. Ein gesundes und schmackhaftes Gericht.
- 200 g Emmermehl
- 2 Eier
- 50 g frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Emmermehl mit Eiern zu einem Teig kneten und ruhen lassen.
- Basilikum, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
- Pasta ausrollen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, dann mit Pesto vermengen.
Emmer-Risotto mit Pilzen
Ein cremiges Risotto aus Emmer und frischen Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
- 150 g Emmer
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten.
- Emmer hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
- Nach 30 Minuten Parmesan unterrühren und servieren.
Emmer-Pfannkuchen mit Spinat
Herzhafte Pfannkuchen aus Emmer, gefüllt mit frischem Spinat und Feta. Ideal für ein leichtes Abendessen.
- 100 g Emmermehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Feta
- Salz und Pfeffer
- Emmermehl, Eier und Milch zu einem Teig verrühren und in einer Pfanne ausbacken.
- Spinat in einer Pfanne dünsten und mit zerbröckeltem Feta vermengen.
- Die Pfannkuchen mit der Spinat-Feta-Mischung füllen und servieren.
Emmer-Smoothie-Bowl
Eine gesunde Smoothie-Bowl mit Emmer, Banane und Spinat, die mit Toppings wie Nüssen und Samen verfeinert wird.
- 50 g gekochter Emmer
- 1 Banane
- 100 g frischer Spinat
- 200 ml Kokoswasser
- Toppings nach Wahl (Nüsse, Samen)
- Banane, Spinat, gekochten Emmer und Kokoswasser in einem Mixer pürieren.
- In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Nüssen und Samen garnieren.
- Sofort servieren.
Emmer-Gemüseauflauf
Ein herzhaftes Gemüseauflaufgericht mit Emmer, das mit Käse überbacken wird. Perfekt für die ganze Familie.
- 150 g gekochter Emmer
- 200 g Brokkoli
- 1 Karotte
- 100 g Käse
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Brokkoli und Karotte blanchieren und in eine Auflaufform geben.
- Gekochten Emmer und verquirlte Eier hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Käse bestreuen und bei 180°C 25 Minuten backen.
Emmer-Cracker mit Hummus
Knusprige Cracker aus Emmer, die perfekt zu einem gesunden Hummus-Dip passen. Ideal als Snack oder Vorspeise.
- 100 g Emmermehl
- 50 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Hummus zum Dippen
- Emmermehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem Teig kneten.
- Teig dünn ausrollen, in Stücke schneiden und bei 180°C 15 Minuten backen.
- Mit Hummus servieren.