Home/Einkorn/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Einkorn

Einkorn-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Einkorn, das mit frischen Beeren und Nüssen angereichert ist. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Einkornflocken
  • 300ml Mandelmilch
  • 50g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 EL gehackte Mandeln
Instructions
  1. Einkornflocken mit Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flocken weich sind.
  3. Mit Beeren, Honig und Mandeln servieren.

Einkorn-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein bunter Salat aus gekochtem Einkorn und geröstetem Gemüse, der reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Einkorn
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Einkorn nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. Gekochten Einkorn und geröstetes Gemüse vermengen und servieren.

Einkorn-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante aus Einkorn, serviert mit frischem Basilikum-Pesto und Kirschtomaten.

Ingredients
  • 200g Einkorn-Pasta
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Einkorn-Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu Pesto verarbeiten.
  3. Pasta mit Pesto und halbierten Kirschtomaten vermengen und servieren.

Einkorn-Brötchen mit Saaten

Knusprige Brötchen aus Einkornmehl, verfeinert mit verschiedenen Saaten für einen nussigen Geschmack.

Ingredients
  • 500g Einkornmehl
  • 300ml Wasser
  • 10g Hefe
  • 1 TL Salz
  • 50g Sonnenblumenkerne
  • 50g Sesam
Instructions
  1. Hefe im warmen Wasser auflösen und mit dem Einkornmehl und Salz vermengen.
  2. Saaten hinzufügen und den Teig gut durchkneten.
  3. Brötchen formen, auf ein Blech legen und 30 Minuten gehen lassen, dann bei 220°C 20 Minuten backen.

Einkorn-Pfannkuchen mit Banane

Leckere und gesunde Pfannkuchen aus Einkornmehl, die mit reifen Bananen und einem Hauch Zimt verfeinert werden.

Ingredients
  • 150g Einkornmehl
  • 2 Bananen
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern und Milch vermengen.
  2. Einkornmehl und Zimt hinzufügen und gut verrühren.
  3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen und warm servieren.

Einkorn-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus Einkorn und buntem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käsesoße.

Ingredients
  • 200g Einkorn
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 100g Feta-Käse
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Einkorn nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse blanchieren und in eine Auflaufform geben, gekochten Einkorn hinzufügen.
  3. Sahne und zerbröckelten Feta darüber geben, würzen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Einkorn-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto aus Einkorn, verfeinert mit frischem Spargel und Parmesan für ein leichtes, gesundes Gericht.

Ingredients
  • 200g Einkorn
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 100g Spargel
  • 50g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Einkorn hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Einkorn gar ist.
  3. Spargel hinzufügen, kurz garen und mit Parmesan servieren.

Einkorn-Muffins mit Äpfeln

Saftige Muffins aus Einkornmehl, gefüllt mit frischen Äpfeln und Zimt – ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Einkornmehl
  • 2 Äpfel
  • 100g Honig
  • 2 Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Äpfel schälen und würfeln, dann mit den restlichen Zutaten vermengen.
  2. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
  3. Abkühlen lassen und genießen.

Einkorn-Smoothie-Bowl

Eine gesunde Smoothie-Bowl mit Einkorn, frischen Früchten und Nüssen, die perfekt für ein leichtes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Einkornflocken
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Banane
  • 50g Erdbeeren
  • 30g Walnüsse
Instructions
  1. Einkornflocken mit Kokosmilch vermengen und einige Minuten quellen lassen.
  2. Banane und Erdbeeren pürieren und auf die Flocken geben.
  3. Mit Walnüssen garnieren und servieren.

Einkorn-Bowl mit Quinoa und Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Einkorn, Quinoa, Avocado und frischem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Einkorn
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. Einkorn und Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Gemüse würfeln und mit Zitronensaft vermengen.
  3. Einkorn und Quinoa in einer Schüssel anrichten und mit Gemüse und Avocado toppen.