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Healthy Recipes using Cryptoxanthin

Kürbis-Cryptoxanthin-Suppe

Eine cremige und nahrhafte Suppe aus frischem Kürbis, die reich an Cryptoxanthin ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.

Ingredients
  • 500g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  3. Kürbiswürfel hinzufügen, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Kokosmilch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika-Cryptoxanthin-Salat

Ein erfrischender Salat mit bunten Paprika, der nicht nur lecker ist, sondern auch voller Antioxidantien steckt.

Ingredients
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 orange Paprika
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Paprika in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Feta zerbröseln und zu den Paprika hinzufügen.
  3. Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Süßkartoffel-Cryptoxanthin-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln, das eine gesunde Beilage zu jedem Gericht darstellt und reich an Carotinoiden ist.

Ingredients
  • 400g Süßkartoffeln
  • 50ml Mandelmilch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren.
  3. Mandelmilch und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Mango-Cryptoxanthin-Smoothie

Ein fruchtiger Smoothie, der voller Vitamine steckt und ideal für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 1 reife Mango
  • 1 Banane
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. Mango und Banane schälen und in Stücke schneiden.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Karotten-Cryptoxanthin-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit Karotten und einer leichten Sauce, die reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 2 große Karotten
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Karotten und Zucchini raspeln und in Olivenöl anbraten.
  3. Gekochte Pasta hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Rote-Bete-Cryptoxanthin-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Rote Bete, die nicht nur schön aussieht, sondern auch gesund ist.

Ingredients
  • 200g gekochte Rote Bete
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Rote Bete in Würfel schneiden und mit Quinoa, Spinat und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten-Cryptoxanthin-Quiche

Eine herzhafte Quiche mit frischen Tomaten und einer knusprigen Kruste, die ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 300g Kirschtomaten
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • 100g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quicheteig in eine Form legen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Kirschtomaten halbieren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  3. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomaten gießen. Käse darüber streuen und 30 Minuten backen.

Orangen-Cryptoxanthin-Dessert

Ein erfrischendes Dessert aus frischen Orangen, das leicht und gesund ist und perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 2 große Orangen
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Minzblätter zur Dekoration
Instructions
  1. Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
  2. In einer Schüssel mit Honig und Vanilleextrakt vermengen.
  3. Auf Tellern anrichten und mit Minzblättern dekorieren.

Spinat-Cryptoxanthin-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa und frischem Spinat, der voller Vitamine und Mineralstoffe steckt.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g frischer Spinat
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Avocado
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Spinat waschen, Gurke und Avocado würfeln und alles in einer Schüssel vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.