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Healthy Recipes using Chicorée-Wurzel

Chicorée-Wurzel-Salat mit Zitrus-Dressing

Ein erfrischender Salat aus geraspelter Chicorée-Wurzel, kombiniert mit frischen Zitrusfrüchten und einem leichten Dressing.

Ingredients
  • 200g Chicorée-Wurzel, geraspelt
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Chicorée-Wurzel schälen und raspeln.
  2. Zitrusfrüchte filetieren und mit der geraspelten Wurzel vermengen.
  3. Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.

Chicorée-Wurzel-Püree mit Kräutern

Ein cremiges Püree aus Chicorée-Wurzel, verfeinert mit frischen Kräutern für einen gesunden Beilagenklassiker.

Ingredients
  • 300g Chicorée-Wurzel, geschält und gewürfelt
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Chicorée-Wurzel in Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Abgießen und mit Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Warm servieren.

Chicorée-Wurzel-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Chicorée-Wurzel und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. Chicorée-Wurzel und Kichererbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen, bis die Wurzel weich ist.

Chicorée-Wurzel-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Chicorée-Wurzel und Eiern.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 1 Ei
  • 200g Chicorée-Wurzel, geraspelt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkornmehl, Butter und Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Chicorée-Wurzel in einer Pfanne anbraten, dann mit Eiern und Milch vermengen.
  3. Füllung in den Teig gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Chicorée-Wurzel-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Chicorée-Wurzel und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300g Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten.
  2. Chicorée-Wurzel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Chicorée-Wurzel-Rösti

Knusprige Rösti aus Chicorée-Wurzel, perfekt als Beilage oder Snack.

Ingredients
  • 300g Chicorée-Wurzel, geraspelt
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Braten
Instructions
  1. Chicorée-Wurzel mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Puffer formen.
  3. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

Chicorée-Wurzel-Pasta mit Tomatensauce

Eine gesunde Pasta-Variante mit Chicorée-Wurzel und einer frischen Tomatensauce.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Chicorée-Wurzel, gewürfelt
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Chicorée-Wurzel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, dann mit der Pasta vermengen und mit Basilikum garnieren.

Chicorée-Wurzel-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Chicorée-Wurzel, das einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g Chicorée-Wurzel, in Stücke geschnitten
  • 1 Paprika, in Stücke geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
  2. Auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  3. Heiß servieren.

Chicorée-Wurzel-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Chicorée-Wurzel, Quinoa und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Chicorée-Wurzel, geraspelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Chicorée-Wurzel, Avocado und Karotte in einer Schüssel anrichten.
  3. Mit Quinoa und Tahini beträufeln, dann servieren.