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Healthy Recipes using Brustbraten von Reh

Rehbraten mit Quinoa und Gemüse

Ein saftiger Brustbraten von Reh, serviert mit nahrhaftem Quinoa und buntem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 200g Quinoa
  • 300g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Paprika)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Rehbraten mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Das Gemüse klein schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser garen.
  3. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und alles zusammen anrichten.

Rehbraten mit Preiselbeer-Sauce

Ein delikater Rehbraten, verfeinert mit einer fruchtigen Preiselbeer-Sauce, die perfekt zu Wild passt.

Ingredients
  • 1kg Brustbraten von Reh
  • 200g Preiselbeeren
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Honig
  • 500ml Wildfond
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Die Preiselbeeren und den Honig dazugeben, mit Wildfond ablöschen und köcheln lassen.
  3. Die Sauce pürieren und den Braten damit servieren.

Rehbraten mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das den zarten Rehbraten mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 600g Brustbraten von Reh
  • 400g Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Salz und Muskatnuss
Instructions
  1. Den Rehbraten in einer Pfanne anbraten und dann im Ofen garen.
  2. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Milch und Butter pürieren.
  3. Das Püree mit dem Rehbraten anrichten und servieren.

Rehbraten mit Pilz-Risotto

Ein elegantes Gericht, das den Rehbraten mit einem cremigen Pilz-Risotto kombiniert.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 200g Arborio-Reis
  • 300g Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten und im Ofen garen.
  2. Die Zwiebel und Pilze in einer Pfanne anbraten, den Reis hinzufügen und nach und nach Brühe einrühren.
  3. Das Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Rehbraten servieren.

Rehbraten in Rotweinsauce

Ein klassisches Gericht mit zartem Rehbraten, der in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort wird.

Ingredients
  • 1kg Brustbraten von Reh
  • 500ml Rotwein
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten in Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Karotten im Bratfett anbraten, dann den Rotwein hinzufügen und reduzieren.
  3. Den Braten wieder hinzufügen und im Ofen schmoren lassen.

Rehbraten mit Apfel-Rotkohl

Ein traditionelles Gericht, das den Rehbraten mit einer fruchtigen Apfel-Rotkohl-Beilage kombiniert.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 500g Rotkohl
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten und im Ofen garen.
  2. Rotkohl und Äpfel in Streifen schneiden, mit Zwiebel anbraten und mit Apfelessig abschmecken.
  3. Den Braten mit dem Apfel-Rotkohl servieren.

Rehbraten mit Kürbisgemüse

Ein gesundes Gericht, das den zarten Rehbraten mit geröstetem Kürbis und Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 400g Kürbis
  • 200g Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten und im Ofen garen.
  2. Kürbis und Zucchini würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. Das Gemüse zusammen mit dem Braten servieren.

Rehbraten mit mediterranem Gemüse

Ein leichtes Gericht, das den Rehbraten mit mediterranem Gemüse wie Zucchini und Paprika kombiniert.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 200g Zucchini
  • 200g Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten und im Ofen garen.
  2. Das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl und Oregano vermengen und im Ofen rösten.
  3. Das Gemüse zusammen mit dem Braten anrichten.

Rehbraten mit Fenchel und Orangen

Ein erfrischendes Gericht, das den Rehbraten mit Fenchel und einer leichten Orangensauce kombiniert.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Orangen
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten und im Ofen garen.
  2. Fenchel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, mit Orangensaft und Honig ablöschen.
  3. Den Braten mit der Fenchel-Orangen-Sauce servieren.

Rehbraten mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das den Rehbraten mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 800g Brustbraten von Reh
  • 200g grüne Linsen
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Rehbraten anbraten und im Ofen garen.
  2. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und die Zwiebel anbraten.
  3. Den Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und alles mit dem Braten servieren.