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Healthy Recipes using Brokkoli in Scheiben

Brokkoli-Scheiben mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa und Brokkoli-Scheiben, der voller Nährstoffe steckt und ideal für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 1 rote Paprika
  • 50g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Brokkoli-Scheiben in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
  3. Paprika würfeln und mit Quinoa, Brokkoli, Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Gegrillte Brokkoli-Scheiben mit Tahini-Dressing

Leckere gegrillte Brokkoli-Scheiben, die mit einem cremigen Tahini-Dressing serviert werden, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brokkoli-Scheiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 5 Minuten pro Seite grillen.
  3. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Wasser vermengen und über die gegrillten Brokkoli-Scheiben träufeln.

Brokkoli-Scheiben mit Kichererbsen und Gewürzen

Ein herzhaftes Gericht mit Brokkoli-Scheiben und Kichererbsen, gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brokkoli-Scheiben in Olivenöl anbraten und Kichererbsen hinzufügen.
  2. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut vermengen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Brokkoli-Scheiben in einer Nusskruste

Knusprig gebackene Brokkoli-Scheiben in einer gesunden Nusskruste, die perfekt als Snack oder Beilage sind.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 100g gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse)
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Nüsse grob hacken und mit Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Brokkoli-Scheiben in Ei tauchen und dann in der Nussmischung wälzen.
  3. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Brokkoli-Scheiben mit Hummus-Dip

Frische Brokkoli-Scheiben, die perfekt mit einem cremigen Hummus-Dip kombiniert werden, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 200g Hummus
  • 1 EL Olivenöl
  • Paprikapulver zur Dekoration
Instructions
  1. Brokkoli-Scheiben in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Hummus in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln.
  3. Brokkoli-Scheiben mit Paprikapulver bestreuen und zusammen mit dem Hummus servieren.

Brokkoli-Scheiben mit Lachs und Zitrone

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Brokkoli-Scheiben und gebratenem Lachs, verfeinert mit frischem Zitronensaft.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 2 Lachsfilets
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brokkoli-Scheiben in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. Lachsfilets in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  3. Brokkoli-Scheiben auf einem Teller anrichten und den Lachs darauflegen.

Brokkoli-Scheiben mit Vollkorn-Pasta

Ein sättigendes Gericht aus Vollkorn-Pasta und Brokkoli-Scheiben, das mit einer leichten Tomatensauce serviert wird.

Ingredients
  • 200g Vollkorn-Pasta
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, passierte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  3. Brokkoli-Scheiben hinzufügen, mit der Sauce vermengen und über die Pasta servieren.

Brokkoli-Scheiben mit Avocado und Limette

Ein frischer Salat mit Brokkoli-Scheiben und cremiger Avocado, der mit Limettensaft verfeinert wird.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 1 reife Avocado
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brokkoli-Scheiben blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und mit Brokkoli vermengen.
  3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoli-Scheiben mit Tofu und Sojasauce

Ein schmackhaftes Gericht aus Brokkoli-Scheiben und gebratenem Tofu, das mit Sojasauce verfeinert wird.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 200g fester Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten.
  2. Brokkoli-Scheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Brokkoli-Scheiben mit Kürbiskernen und Feta

Ein nahrhaftes Gericht mit Brokkoli-Scheiben, gerösteten Kürbiskernen und Feta, das sowohl gesund als auch lecker ist.

Ingredients
  • 300g Brokkoli in Scheiben
  • 50g Kürbiskerne
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Brokkoli-Scheiben in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. Kürbiskerne in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. Brokkoli mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und zerbröckeltem Feta anrichten und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.