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Healthy Recipes using Bio-Koriander

Koriander-Limetten Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit Bio-Koriander, Limette und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika, Gurke und Avocado würfeln und in eine große Schüssel geben.
  3. Abgekühlte Quinoa, Koriander, Limettensaft und -schale sowie Olivenöl hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koriander-Hühnchen mit Mango-Salsa

Saftiges Hühnchenfilet mariniert mit Bio-Koriander, serviert mit einer frischen Mango-Salsa für einen tropischen Genuss.

Ingredients
  • 500g Hühnchenbrustfilet
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Hühnchenbrust mit Olivenöl, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und etwas Koriander vermengen.
  3. Hühnchen grillen, bis es durchgegart ist, und mit der Mango-Salsa servieren.

Koriander-Karotten-Ingwer-Suppe

Eine wärmende Suppe aus Karotten und Ingwer, verfeinert mit frischem Bio-Koriander für einen aromatischen Geschmack.

Ingredients
  • 500g Karotten
  • 1 Stück Ingwer (ca. 30g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten, dann gewürfelte Karotten hinzufügen.
  2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe pürieren, Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koriander-Tomaten-Salsa

Eine frische Salsa aus reifen Tomaten und Bio-Koriander, ideal als Dip oder zu gegrilltem Fleisch.

Ingredients
  • 4 reife Tomaten
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Jalapeño (optional)
  • Salz
Instructions
  1. Tomaten und Zwiebel fein würfeln, Jalapeño nach Wunsch hinzufügen.
  2. Koriander hacken und mit Tomaten, Zwiebel und Limettensaft vermengen.
  3. Mit Salz abschmecken und kühl servieren.

Koriander-Avocado-Dip

Ein cremiger Dip aus Avocado und Bio-Koriander, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Avocados entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  2. Koriander, Limettensaft und Knoblauch hinzufügen und alles pürieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Koriander-Gemüse-Wok

Ein bunter Wok mit frischem Gemüse und Bio-Koriander, ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 1 Brokkoli
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen.
  3. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander unterrühren.

Koriander-Linsen-Salat

Ein proteinreicher Linsensalat mit frischem Bio-Koriander, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und Paprika würfeln und mit den Linsen vermengen.
  3. Koriander, Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

Koriander-Feta-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus Feta, Eiern und frischem Bio-Koriander, perfekt für Brunch oder Mittagessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheteig
  • 200g Feta
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quicheteig in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier mit Milch verquirlen, Feta und gehackten Koriander hinzufügen.
  3. Mischung in die Form gießen und ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche fest ist.

Koriander-Couscous mit Gemüse

Ein schneller Couscous-Salat mit buntem Gemüse und frischem Bio-Koriander, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 200g Couscous
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. Couscous und gehackten Koriander hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koriander-Bananen-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie aus Banane, Joghurt und Bio-Koriander, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 2 reife Bananen
  • 200g Naturjoghurt
  • 1 Bund Bio-Koriander
  • 1 EL Honig
  • 100ml Wasser
Instructions
  1. Bananen, Joghurt, Koriander, Honig und Wasser in einen Mixer geben.
  2. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In Gläser füllen und sofort genießen.