Home/Kräuter/Zerstoßener Koriander
Zurück zur Startseite
Zerstoßener Koriander
Kräuter
Nutri-ScoreA

Zerstoßener Koriander

Eryngium foetidum

Clinical Encyclopedia

Zerstoßener Koriander ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der karibischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird und für seinen starken Geschmack und sein Aroma bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellt eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dar.

Auch bekannt als:
Recao (Puerto Rico)Koriander (Dominikanische Republik)
Wissenschaftlicher NameEryngium foetidum
HerkunftsregionMexiko
Beliebte Vergleiche:
Zerstoßener Koriander VS Alexandrinischer LaurierZerstoßener Koriander VS Aromatischer FenchelZerstoßener Koriander VS Gebackene Lakritz WurzelZerstoßener Koriander VS Gebackene ValerianwurzelZerstoßener Koriander VS Gekochte BaldrianwurzelZerstoßener Koriander VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien23 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt6.5g
Eiweiß / Protein
2g(31%)
Fette
0.5g(8%)
Kohlenhydrate
4g(62%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A180 µg (20%)
Vitamin C45 mg (50%)
Vitamin K100 µg (83%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat60 µg (15%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Zerstoßener Koriander ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien, die helfen können, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Er kann die Verdauung unterstützen und wurde traditionell zur Linderung von Magen-Darm-Problemen verwendet.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Zerstoßener Koriander kann frisch in Salaten, Salsas oder als Gewürz in gekochten Gerichten verwendet werden. Es ist am besten, ihn gegen Ende des Kochens hinzuzufügen, um seinen Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische, leuchtend grüne Blätter ohne Welken oder Vergilben.

How to Store

Lagern Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu eine Woche.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Geschmack in kulinarischen Gerichten verbessern
•Traditionelle Medizin für die Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Quercetin

Ein Flavonoid mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

How to Consume
FrischGehacktIn Ölen infundiert
Did you know?

"Zerstoßener Koriander wird oft mit Koriander verwechselt, hat aber einen stärkeren Geschmack und wird in der Küche anders verwendet."

Mythen vs Realität

MythZerstoßener Koriander und Koriander sind dasselbe.
RealityEs sind verschiedene Kräuter mit unterschiedlichen Geschmäckern und Verwendungen.
MythZerstoßener Koriander ist giftig.
RealityEr ist sicher zu essen und wurde in der traditionellen Medizin verwendet.
MythSie können zerstoßenen Koriander in jedem Gericht wie Koriander verwenden.
RealityAufgrund seines stärkeren Geschmacks sollte er sparsam verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Zerstoßener Koriander-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit zerstoßenem Koriander und nahrhaftem Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Gurke, Tomaten und zerstoßenen Koriander vermengen.
  3. 3. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zerstoßener Koriander-Hühnchen-Wraps

Gesunde Hühnchen-Wraps mit zerstoßenem Koriander und frischem Gemüse für einen proteinreichen Snack.

Ingredients
  • 2 Vollkorn-Wraps
  • 200 g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Joghurt
Instructions
  1. 1. Die Wraps leicht erwärmen.
  2. 2. Hähnchen, Avocado, Paprika und zerstoßenen Koriander gleichmäßig auf den Wraps verteilen.
  3. 3. Mit Joghurt beträufeln, einrollen und genießen.

Zerstoßener Koriander-Gemüsesuppe

Eine aromatische Gemüsesuppe mit zerstoßenem Koriander, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Nach 20 Minuten den zerstoßenen Koriander hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zerstoßener Koriander-Dip mit Joghurt

Ein gesunder Dip aus Joghurt und zerstoßenem Koriander, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Den Dip für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Mit frischem Gemüse oder Brot servieren.

Zerstoßener Koriander-Reis mit Limette

Ein aromatischer Reis mit zerstoßenem Koriander und Limette, perfekt als Beilage zu jedem Gericht.

Ingredients
  • 200 g Basmatireis
  • 400 ml Wasser
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 1 Limette, Saft und Schale
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Reis mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Vom Herd nehmen und den zerstoßenen Koriander sowie Limettensaft und -schale unterrühren.
  3. 3. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Zerstoßener Koriander-Avocado-Smoothie

Ein cremiger Smoothie mit Avocado und zerstoßenem Koriander, der voller gesunder Fette ist.

Ingredients
  • 1 reife Avocado
  • 200 ml Kokoswasser
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 1 EL Honig
  • Saft von 1 Limette
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Zerstoßener Koriander-Fisch-Tacos

Leckere Fisch-Tacos mit zerstoßenem Koriander und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
  • 2 kleine Tortillas
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe
  • 1 Limette, in Spalten
Instructions
  1. 1. Fischfilet grillen oder braten, bis es gar ist.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit Fisch, Zwiebel und zerstoßenem Koriander füllen.
  3. 3. Mit Limettenspalten servieren.

Zerstoßener Koriander-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit zerstoßenem Koriander, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g Brokkoli, in Röschen
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Zerstoßenen Koriander hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zerstoßener Koriander-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit einem frischen Pesto aus zerstoßenem Koriander, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einem Mixer zerstoßenen Koriander, Parmesan, Olivenöl und Knoblauch zu einem Pesto pürieren.
  3. 3. Pasta abgießen, mit Pesto vermengen und servieren.

Zerstoßener Koriander-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit zerstoßenem Koriander, frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 50 g zerstoßener Koriander
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Karotte, Avocado und zerstoßenen Koriander anrichten.
  3. 3. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist zerstoßener Koriander?

Zerstoßener Koriander ist ein Kraut, das für seinen starken Geschmack bekannt ist und häufig in der karibischen und lateinamerikanischen Küche verwendet wird.

Wie lagere ich zerstoßenen Koriander?

Lagern Sie zerstoßenen Koriander in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Kann ich zerstoßenen Koriander anstelle von Koriander verwenden?

Ja, aber verwenden Sie ihn sparsam, da er einen viel stärkeren Geschmack hat.

Ist zerstoßener Koriander gesund?

Ja, er ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

Wie bereite ich zerstoßenen Koriander zu?

Einfach die Blätter hacken und zu Ihren Gerichten hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.

Kann ich zerstoßenen Koriander einfrieren?

Ja, Sie können ihn in Eiswürfelschalen mit Wasser einfrieren, um ihn später zu verwenden.

In welchen Gerichten kann ich zerstoßenen Koriander verwenden?

Er ist großartig in Suppen, Eintöpfen und Marinaden.

Hat zerstoßener Koriander Nebenwirkungen?

Im Allgemeinen ist er für die meisten Menschen sicher, wenn er in normalen kulinarischen Mengen konsumiert wird.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Zerstoßener Koriander vs Alexandrinischer Laurier Zerstoßener Koriander vs Apfel Zerstoßener Koriander vs Aromatischer Fenchel
Nährstoffe
Protein in Zerstoßener Koriander Kalorien in Zerstoßener Koriander Vitamin-c in Zerstoßener Koriander Magnesium in Zerstoßener Koriander
Ratgeber
Health Benefits of Zerstoßener Koriander Healthy Recipes with Zerstoßener Koriander
Bestenlisten
Kräuter mit viel vitamin-k Kräuter mit viel vitamin-c Kräuter mit wenig carbohidratos Kräuter mit wenig índice glucémico