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Zerdrückte Limettenblätter
Kräuter
Nutri-ScoreA

Zerdrückte Limettenblätter

Citrus hystrix

Clinical Encyclopedia

Limettenblätter sind aromatische Blätter des Kaffir-Limettenbaums, die für ihren einzigartigen Zitrusgeschmack und -duft bekannt sind. Sie werden häufig in der Küche des südostasiatischen Raums verwendet, insbesondere in thailändischen Gerichten.

Auch bekannt als:
Kaffir-Limettenblätter (Thailand)Makrut-Limettenblätter (Thailand)
Wissenschaftlicher NameCitrus hystrix
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Zerdrückte Limettenblätter VS Alexandrinischer LaurierZerdrückte Limettenblätter VS Aromatischer FenchelZerdrückte Limettenblätter VS Gebackene Lakritz WurzelZerdrückte Limettenblätter VS Gebackene ValerianwurzelZerdrückte Limettenblätter VS Gekochte BaldrianwurzelZerdrückte Limettenblätter VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe5g
Gesamt14.5g
Eiweiß / Protein
2g(14%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
12g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin A100 IU (2%)
Vitamin K5 mcg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat20 mcg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcgCholin: 5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium40 mg (4%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Kalium200 mg (4%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Phosphor: 10 mgSelen: 0.2 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Limettenblätter sind reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.
✓Sie besitzen antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch oder getrocknet in der Küche verwenden; zerdrücken oder reißen Sie die Blätter, um ihre ätherischen Öle und Aromen freizusetzen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebhaft grüne Blätter, die frei von Flecken oder Vergilbung sind.

How to Store

Frische Blätter in einem verschlossenen Beutel im Kühlschrank aufbewahren oder für eine langfristige Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Würzen in kulinarischen Gerichten
•Traditionelle Medizin bei Verdauungsproblemen
Bioactive Compounds
Citral

Bekannt für seine antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Limonen

Kann helfen, Stress und Angst zu reduzieren.

How to Consume
Frisch, Getrocknet, In Suppen und Currys infundiert
Did you know?

"Kaffir-Limettenblätter werden häufig in der traditionellen thailändischen Küche verwendet und sind eine Schlüsselzutat in vielen Currys und Suppen."

Mythen vs Realität

MythKaffir-Limettenblätter sind giftig.
RealityKaffir-Limettenblätter sind sicher zu konsumieren und werden in der Küche weit verbreitet verwendet.
MythMan kann jede Limettenblätter als Ersatz für Kaffir-Limettenblätter verwenden.
RealityKaffir-Limettenblätter haben einen einzigartigen Geschmack, der nicht durch andere Limettenblätter ersetzt werden kann.
MythGetrocknete Kaffir-Limettenblätter haben keinen Geschmack.
RealityGetrocknete Blätter behalten immer noch Geschmack, aber frische Blätter sind aromatischer.

Gesunde Rezepte

Limettenblatt-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, der mit zerdrückten Limettenblättern verfeinert wird und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 50 g zerdrückte Limettenblätter
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke und zerdrückte Limettenblätter vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Limettenblatt-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchen, mariniert mit zerdrückten Limettenblättern und serviert mit buntem Gemüse für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit zerdrückten Limettenblättern, Sojasauce, Honig und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne das mariniert Hähnchen anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Das Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten und zusammen mit dem Hühnchen servieren.

Limettenblatt-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Kichererbsen und zerdrückten Limettenblättern, das reich an pflanzlichem Eiweiß ist.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen (gekocht)
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch und Kichererbsen einrühren.
  3. 3. Zerdrückte Limettenblätter hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

Zucchini-Limettenblatt-Nudeln

Gesunde Zucchini-Nudeln, die mit einer Limettenblatt-Sauce für ein leichtes und schmackhaftes Gericht kombiniert werden.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 50 g Kirschtomaten, halbiert
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, dann die Zucchini-Nudeln und Kirschtomaten hinzufügen.
  3. 3. Zerdrückte Limettenblätter einrühren, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Limettenblatt-Fisch-Tacos

Leichte Fisch-Tacos, die mit zerdrückten Limettenblättern und frischem Gemüse gefüllt sind, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 300 g weißer Fisch (z.B. Kabeljau)
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Fisch mit zerdrückten Limettenblättern marinieren und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit Fisch, Avocado und Zwiebel füllen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Limettenblatt-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit Limettenblättern, der voller Vitamine und Mineralien steckt.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100 g Spinat
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 250 ml Kokoswasser
  • 1 EL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Limettenblatt-Quark-Dip

Ein leichter Quark-Dip mit zerdrückten Limettenblättern, perfekt für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250 g Magerquark
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Magerquark mit zerdrückten Limettenblättern und Honig in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren mit frischem Gemüse oder Brot.

Limettenblatt-Haferflocken

Gesunde Haferflocken, die mit zerdrückten Limettenblättern und frischen Früchten für ein nährstoffreiches Frühstück zubereitet werden.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 250 ml Mandelmilch
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken mit Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Zerdrückte Limettenblätter und Apfelwürfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Honig süßen und warm servieren.

Limettenblatt-Salatdressing

Ein leichtes Dressing mit zerdrückten Limettenblättern, ideal für frische Salate und Gemüsegerichte.

Ingredients
  • 50 ml Olivenöl
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • Saft von 1 Limette
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl, Limettensaft, Senf und zerdrückte Limettenblätter in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Über frische Salate gießen und gut vermischen.

Limettenblatt-Obstsalat

Ein erfrischender Obstsalat, der mit zerdrückten Limettenblättern verfeinert wird und perfekt für den Sommer ist.

Ingredients
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1 Kiwi, gewürfelt
  • 30 g zerdrückte Limettenblätter
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Obststücke in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Zerdrückte Limettenblätter und Honig hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür werden Kaffir-Limettenblätter verwendet?

Sie werden hauptsächlich zur Aromatisierung verschiedener Gerichte im südostasiatischen Raum, insbesondere in der thailändischen Küche, verwendet.

Kann man Kaffir-Limettenblätter essen?

Obwohl sie aufgrund ihrer festen Textur normalerweise nicht ganz gegessen werden, werden sie verwendet, um Geschmack in Gerichte zu bringen.

Wie lagert man Kaffir-Limettenblätter?

Frische Blätter im Kühlschrank in einem verschlossenen Beutel aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren.

Gibt es gesundheitliche Vorteile von Kaffir-Limettenblättern?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und haben antimikrobielle Eigenschaften.

Kann ich Kaffir-Limettenblätter in Rezepten ersetzen?

Sie können Limetten- oder Zitronenschale als Ersatz verwenden, aber der Geschmack wird nicht identisch sein.

Wie bereitet man Kaffir-Limettenblätter zum Kochen vor?

Einfach die Blätter zerdrücken oder reißen, um ihre Öle freizusetzen, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen.

Wo kann ich Kaffir-Limettenblätter kaufen?

Sie sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Fachmärkten erhältlich.

Wie schmecken Kaffir-Limettenblätter?

Sie haben einen einzigartigen Zitrusgeschmack mit einem Hauch von floralen Noten, was sie in Gerichten besonders macht.

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