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Winterflunder
Fisch
Nutri-ScoreA

Winterflunder

Pseudopleuronectes americanus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Winterflunder liefert 91 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die Winterflunder ist ein Plattfisch, der für ihren zarten Geschmack und ihre feste Textur bekannt ist, was sie zu einer beliebten Wahl in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht. Sie ist eine reiche Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Auch bekannt als:
SchwarzrückenflunderAmerikanische Flunder
Wissenschaftlicher NamePseudopleuronectes americanus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien91 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.0g
Eiweiß / Protein
20g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.5 µg (25%)
Vitamin D2 µg (10%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein unterstützt die Winterflunder das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert sie die Herzgesundheit, indem sie Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion wichtig sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was sie zu einer geeigneten Option für Gewichtsmanagement und gesunde Ernährung macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Spuren von Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr moderat sein, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten; Vorsicht ist geboten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder gedämpft, um ihren zarten Geschmack und Nährwert zu erhalten. Vermeiden Sie das Frittieren, um die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Winterflunder mit klaren, hellen Augen und fester Fleischstruktur. Vermeiden Sie Fische mit starkem Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen für beste Frische.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityNicht alle Fische enthalten hohe Quecksilberwerte; die Winterflunder hat niedrigere Werte im Vergleich zu größeren Arten.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich Winterflunder, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythMan kann keinen Fisch essen, wenn man allergisch gegen Meeresfrüchte ist.
RealityFisch- und Meeresfrüchte-Allergien sind unterschiedlich; einige Personen können das eine, aber nicht das andere vertragen.

Gesunde Rezepte

Winterflunder mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist. Die Kombination aus Zitrone und Dill hebt den Geschmack der Winterflunder hervor.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Das Winterflunderfilet auf das Backblech legen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar und zart ist.

Winterflunder auf Gemüsebett

Dieses Gericht kombiniert zarte Winterflunderfilets mit einer bunten Auswahl an saisonalem Gemüse für eine nährstoffreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Winterflunderfilets auf das Gemüse legen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.

Winterflunder-Tacos mit Avocado-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit gebratener Winterflunder und einer frischen Avocado-Salsa, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Winterflunderfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Avocado, Tomate und Zwiebel klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  3. 3. Die Tortillas mit der gebratenen Winterflunder und der Avocado-Salsa füllen und servieren.

Winterflunder mit Quinoa und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das proteinreiche Quinoa und frischen Spinat mit zarter Winterflunder kombiniert.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 200g Quinoa
  • 150g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch anbraten und den Spinat hinzufügen, bis er zusammengefallen ist.
  3. 3. Die Winterflunderfilets braten und zusammen mit der Quinoa und dem Spinat servieren.

Winterflunder-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das die zarte Winterflunder in einer cremigen Kokosmilchsoße vereint, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Die Winterflunderfilets in die Soße legen und 10 Minuten köcheln lassen.

Gegrillte Winterflunder mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das die Aromen von gegrillter Winterflunder und einer süßen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 2 EL Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Winterflunderfilets grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Die gegrillte Winterflunder mit der Mango-Salsa servieren.

Winterflunder mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht, das die Winterflunder mit frischem Pesto und gesunden Zucchini-Nudeln kombiniert.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 2 Zucchini
  • 100g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Die Winterflunderfilets in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Zucchini-Nudeln kurz in der Pfanne schwenken und mit Pesto vermengen, dann die Winterflunder darauf anrichten.

Winterflunder mit Fenchel und Tomaten

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das die zarte Winterflunder mit Fenchel und frischen Tomaten kombiniert.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 1 Fenchelknolle
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die Winterflunderfilets darauflegen, würzen und 10 Minuten garen.

Winterflunder mit Senfkruste

Ein schmackhaftes Gericht, bei dem die Winterflunder mit einer knusprigen Senfkruste überzogen wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 2 EL Senf
  • 50g Semmelbrösel
  • 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Senf auf die Winterflunderfilets streichen und mit Semmelbröseln und Kräutern bestreuen.
  3. 3. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Winterflunder mit Kichererbsensalat

Ein nahrhaftes Gericht, das die proteinreiche Winterflunder mit einem frischen Kichererbsensalat kombiniert, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 400g Winterflunderfilet
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Winterflunderfilets in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Gurke und Tomate klein schneiden und mit Kichererbsen, Zitronensaft und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Die gebratene Winterflunder auf dem Kichererbsensalat anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie hoch ist der Nährwert der Winterflunder?

Die Winterflunder ist kalorienarm und proteinreich und liefert essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Selen.

Wie sollte ich die Winterflunder zubereiten?

Sie kann gegrillt, gebacken oder gedämpft werden; vermeiden Sie das Frittieren, um sie gesund zu halten.

Ist die Winterflunder nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fischereipraktiken; überprüfen Sie die lokalen Richtlinien für nachhaltige Quellen.

Kann ich Winterflunder essen, wenn ich allergisch gegen Fisch bin?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten Winterflunder vermeiden.

Wie erkenne ich, ob die Winterflunder frisch ist?

Achten Sie auf klare Augen, feste Fleischstruktur und einen milden Geruch nach Meer.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Winterflunder?

Sie unterstützt die Herzgesundheit, das Muskelwachstum und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.

Wie oft kann ich Winterflunder essen?

Mäßigung ist der Schlüssel; 2-3 Mal pro Woche ist für die meisten Menschen in der Regel sicher.

Welche Gerichte kann ich mit Winterflunder zubereiten?

Sie kann in Tacos, Salaten oder zusammen mit Gemüse und Getreide serviert werden.

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