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Wild Geerntete Weiße Trüffel
Pilze
Nutri-ScoreA

Wild Geerntete Weiße Trüffel

Tuber magnatum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Wild Geerntete Weiße Trüffel liefert 73 kcal, 2g Protein, 15g Kohlenhydrate und 0.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die wild geerntete weiße Trüffel, bekannt für ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack, ist eine sehr begehrte Delikatesse in der Gastronomie. Sie ist reich an Geschmacksstoffen und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.

Auch bekannt als:
Tartufo bianco (Italien)Truffe blanche (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameTuber magnatum
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Wild Geerntete Weiße Trüffel VS Gebackener PilzWild Geerntete Weiße Trüffel VS Schwarzer PilzWild Geerntete Weiße Trüffel VS Schwarze TrüffelWild Geerntete Weiße Trüffel VS Gekochter PilzWild Geerntete Weiße Trüffel VS Chaga-PilzWild Geerntete Weiße Trüffel VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe0.5g
Gesamt17.5g
Eiweiß / Protein
2g(11%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
15g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 mgFolat: 0 mcgVitamin B12: 0 mcgCholin: 0 mgVitamin A: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Kalium80 mg (2%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgMagnesium: 5 mgPhosphor: 10 mgSelen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, die helfen können, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
✓Enthält Verbindungen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und die Mikrobiota des Darms verbessern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der Verzehr von wilden Trüffeln sollte mit Vorsicht erfolgen, da sie mit giftigen Sorten verwechselt werden können. Immer von seriösen Anbietern beziehen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch über Pasta, Risottos oder in Gourmetgerichten gerieben genießen, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Trüffel, die fest sind und ein starkes Aroma haben. Vermeiden Sie solche, die weich sind oder sichtbaren Schimmel haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einem Papiertuch in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank. Verwenden Sie sie innerhalb einer Woche für den besten Geschmack.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativVerdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Gourmetgerichte
Bioactive Compounds
Agaritin

Kann krebshemmende Eigenschaften haben und die Immunfunktion unterstützen.

Phenolische Verbindungen

Bekannt für ihre antioxidativen Wirkungen.

How to Consume
Frisch, Gerieben, Infusionsöl
Did you know?

"Die weiße Trüffel kann nur in bestimmten Jahreszeiten und Orten geerntet werden, was sie zu einem der teuersten Lebensmittel der Welt macht."

Mythen vs Realität

MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Trüffelarten, jede mit unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen; weiße Trüffel gehören zu den begehrtesten.
MythTrüffel können leicht kultiviert werden.
RealityTrüffel benötigen spezifische Boden- und Klimabedingungen, was ihre erfolgreiche Kultivierung schwierig macht.
MythTrüffel sind nur für Gourmetköche.
RealityObwohl sie eine Luxuszutat sind, kann jeder Trüffel in einfachen Gerichten genießen, um die Aromen zu verstärken.

Gesunde Rezepte

Trüffel-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und feinen weißen Trüffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Trüffel in feine Scheiben schneiden und darüberlegen.

Trüffel-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit frischem Spargel und dem intensiven Aroma von weißen Trüffeln, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 300g Arborio-Reis
  • 1l Gemüsebrühe
  • 100g frischer Spargel
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. 2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen und rühren.
  3. 3. Spargel in Stücke schneiden und nach 15 Minuten zum Risotto geben. Mit Parmesan und Trüffeln verfeinern.

Trüffel-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta mit frischem Spinat und aromatischen weißen Trüffeln, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und Spinat hinzufügen bis er zusammenfällt.
  3. 3. Pasta abgießen, mit dem Spinat vermengen und mit Trüffeln garnieren.

Trüffel-Cremesuppe

Eine samtige Cremesuppe mit weißen Trüffeln, die sowohl gesund als auch luxuriös ist.

Ingredients
  • 300g Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Blumenkohl in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Trüffel darüber hobeln.

Trüffel-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit einer feinen Trüffelnote, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz vor dem Servieren Trüffel darüber hobeln.

Trüffel-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchenfilet mit einer Trüffelmarinade, serviert mit saisonalem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Hühnchenbrustfilets
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Hühnchen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. In einer Pfanne braten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Mit gedünstetem Gemüse und Trüffeln servieren.

Trüffel-Avocado-Toast

Ein einfacher, aber eleganter Avocado-Toast mit einer Trüffelnote, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. 2. Brot toasten und die Avocadomischung darauf verteilen.
  3. 3. Trüffel in feine Scheiben schneiden und darüberlegen.

Trüffel-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln, verfeinert mit weißen Trüffeln, das perfekt als Beilage geeignet ist.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Trüffel darüber hobeln und servieren.

Trüffel-Dip mit Joghurt

Ein erfrischender Dip aus griechischem Joghurt und weißen Trüffeln, ideal für gesunde Snacks.

Ingredients
  • 200g griechischer Joghurt
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Frisches Gemüse zum Dippen
Instructions
  1. 1. Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Trüffel in feine Scheiben schneiden und unter den Dip heben.
  3. 3. Mit frischem Gemüse servieren.

Trüffel-Salat mit Rucola

Ein frischer Rucolasalat mit einer feinen Trüffeldressing, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Rucola
  • 50g Wild Geerntete Weiße Trüffel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen und über den Rucola träufeln.
  3. 3. Trüffel in feine Scheiben schneiden und darüberlegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist eine weiße Trüffel?

Eine weiße Trüffel ist eine Art von Pilz, der unter der Erde wächst, hauptsächlich in Italien und Teilen Frankreichs, bekannt für ihr starkes Aroma und ihren kulinarischen Wert.

Wie sollte ich weiße Trüffel lagern?

Lagern Sie weiße Trüffel in einem atmungsaktiven Behälter im Kühlschrank, idealerweise in ein Papiertuch gewickelt, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Können weiße Trüffel eingefroren werden?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack verändern kann; es ist am besten, sie frisch zu verwenden.

Welche Gerichte passen gut zu weißen Trüffeln?

Sie passen gut zu Pasta, Risottos, Eiern und cremigen Saucen.

Sind weiße Trüffeln sicher zu essen?

Ja, wenn sie von seriösen Anbietern stammen, sind sie sicher zu essen, aber Vorsicht ist geboten, um giftige Nachahmungen zu vermeiden.

Wie erkenne ich, ob eine Trüffel frisch ist?

Frische Trüffeln sollten ein starkes Aroma und eine feste Textur haben; vermeiden Sie solche, die weich sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von weißen Trüffeln?

Sie sind kalorienarm und enthalten Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauungsgesundheit zu unterstützen.

Wie werden weiße Trüffeln geerntet?

Sie werden normalerweise mit Hilfe von ausgebildeten Hunden oder Schweinen geerntet, die ihren starken Geruch unter der Erde erkennen können.

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