Home/Pilze/Igel-Pilz
Zurück zur Startseite
Igel-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Igel-Pilz

Hydnum repandum

Clinical Encyclopedia

Der Igel-Pilz ist ein einzigartiger essbarer Pilz, der für sein stacheliges Aussehen und seinen nussigen Geschmack bekannt ist. Er ist reich an Nährstoffen und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
Igel-PilzSüßzahn-Pilz
Wissenschaftlicher NameHydnum repandum
HerkunftsregionEuropa und Nordamerika
Beliebte Vergleiche:
Igel-Pilz VS Gebackener PilzIgel-Pilz VS Schwarzer PilzIgel-Pilz VS Schwarze TrüffelIgel-Pilz VS Gekochter PilzIgel-Pilz VS Chaga-PilzIgel-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.1g
Eiweiß / Protein
3.1g(31%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.5g(64%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Enthält Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und beim Gewichtsmanagement helfen können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, frische Pilze ohne dunkle Flecken oder schleimige Textur.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Potenzielle Verwendung in Nahrungsergänzungsmitteln
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt.

How to Consume
Frisch, Trocken, Gekocht
Did you know?

"Der Igel-Pilz verdankt seinen Namen seinem stacheligen Aussehen, das einem Igel ähnelt."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityViele Pilze, einschließlich Igel-Pilze, sind sicher und nahrhaft.
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Kochen kann die Bioverfügbarkeit einiger Nährstoffe verbessern.
MythPilze sind keine gute Proteinquelle.
RealityPilze bieten eine anständige Menge an Protein, insbesondere für pflanzliche Diäten.

Gesunde Rezepte

Igel-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Igel-Pilzen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Igel-Pilze
  • 150g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Igel-Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gurke und Paprika würfeln und mit Quinoa und Pilzen vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Igel-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Igel-Pilzen, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 250g Arborio-Reis
  • 200g Igel-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Igel-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Igel-Pilz-Toast mit Avocado

Ein gesunder Snack aus geröstetem Brot, belegt mit Igel-Pilzen und Avocado.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 200g Igel-Pilze
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Igel-Pilze in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft vermengen und auf das Brot streichen, dann die Pilze darauflegen.

Igel-Pilz-Curry

Ein aromatisches Curry mit Igel-Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 300g Igel-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten, dann die Currypaste hinzufügen.
  2. 2. Igel-Pilze und Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
  3. 3. Mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.

Igel-Pilz-Pasta

Eine gesunde Pasta mit Igel-Pilzen und einer leichten Tomatensauce.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 200g Igel-Pilze
  • 400g gehackte Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Igel-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Gehackte Tomaten dazugeben und köcheln lassen, dann die Pasta unterrühren und mit Basilikum garnieren.

Igel-Pilz-Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Igel-Pilzen, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150g Igel-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Igel-Pilze in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze gießen.
  3. 3. Das Omelette stocken lassen und dann servieren.

Igel-Pilz-Frittata

Eine gesunde Frittata mit Igel-Pilzen und Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 200g Igel-Pilze
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse und Igel-Pilze in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.
  3. 3. Im Ofen fertig garen und warm servieren.

Igel-Pilz-Burger

Ein gesunder Burger aus Igel-Pilzen, der perfekt für Grillabende ist.

Ingredients
  • 400g Igel-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Burgerbrötchen
  • Salat und Tomate zum Belegen
Instructions
  1. 1. Igel-Pilze und Zwiebel fein hacken und mit Ei und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Auf Burgerbrötchen mit Salat und Tomate servieren.

Igel-Pilz-Suppe

Eine cremige Suppe mit Igel-Pilzen, die warm und wohltuend ist.

Ingredients
  • 300g Igel-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kartoffeln anbraten, dann die Igel-Pilze hinzufügen.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. 3. Sahne hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Igel-Pilz-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Igel-Pilzen und einer Vollkornkruste, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 300g Igel-Pilze
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl, Butter und Ei zubereiten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Igel-Pilze anbraten und in die Form geben.
  3. 3. Eier und Sahne verquirlen, über die Pilze gießen und im Ofen backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Igel-Pilze sicher zu essen?

Ja, sie sind sicher und essbar, wenn sie richtig zubereitet werden.

Wie kocht man Igel-Pilze?

Sie können sautiert, gegrillt oder in Suppen hinzugefügt werden.

Wie schmecken Igel-Pilze?

Sie haben einen nussigen Geschmack mit fester Textur.

Wo finde ich Igel-Pilze?

Sie sind häufig in Wäldern während des Herbstes zu finden.

Kann ich Igel-Pilze roh essen?

Es wird empfohlen, sie zu kochen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Welche Nährstoffe enthalten Igel-Pilze?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.

Wie sollte ich Igel-Pilze lagern?

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Essen von Igel-Pilzen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und unterstützen die Verdauungsgesundheit.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Igel-Pilz vs Apfel Igel-Pilz vs Gebackener Pilz Igel-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Igel-Pilz Kalorien in Igel-Pilz Vitamin-c in Igel-Pilz Magnesium in Igel-Pilz
Ratgeber
Health Benefits of Igel-Pilz Healthy Recipes with Igel-Pilz
Bestenlisten
Pilze mit viel vitamin b3 (niacin) Pilze mit viel vitamin b2 (riboflavin) Pilze mit wenig carbohidratos Pilze mit wenig índice glucémico