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Weiße Trüffel in Scheiben
Pilze
Nutri-ScoreA

Weiße Trüffel in Scheiben

Tuber magnatum

Clinical Encyclopedia

Die weiße Trüffel in Scheiben, bekannt für ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack, ist eine geschätzte Delikatesse in der Gastronomie. Sie ist reich an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die zu ihren gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Auch bekannt als:
Tartufo bianco (Italien)Truffe blanche (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameTuber magnatum
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Weiße Trüffel in Scheiben VS Gebackener PilzWeiße Trüffel in Scheiben VS Schwarzer PilzWeiße Trüffel in Scheiben VS Schwarze TrüffelWeiße Trüffel in Scheiben VS Gekochter PilzWeiße Trüffel in Scheiben VS Chaga-PilzWeiße Trüffel in Scheiben VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt17.5g
Eiweiß / Protein
2g(11%)
Fette
0.5g(3%)
Kohlenhydrate
15g(86%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0.5 mgVitamin D: 0.2 µgFolat: 5 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor20 mg (2%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien, können weiße Trüffel helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Enthält Verbindungen, die die kognitive Funktion verbessern und die Gehirngesundheit unterstützen können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten roh genießen, in Scheiben über Gerichte wie Pasta, Risotto oder Salate gehobelt, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Trüffel, die fest sind und ein starkes Aroma haben; vermeiden Sie solche, die weich sind oder einen dumpfen Geruch haben.

How to Store

In einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, idealerweise mit Reis, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativKognitive Verbesserung
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Gourmetgerichte
Bioactive Compounds
Adenosin

Kann die Blutzirkulation verbessern und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Phenolische Verbindungen

Bekannt für ihre antioxidativen Effekte.

How to Consume
Frisch, In Scheiben, In Ölen infundiert
Did you know?

"Die weiße Trüffel kann für Tausende von Euro pro Kilogramm verkauft werden, was sie zu einem der teuersten Lebensmittel der Welt macht."

Mythen vs Realität

MythWeiße Trüffel sind nur für Gourmetköche.
RealityJeder kann weiße Trüffel genießen; sie können jedes Gericht aufwerten.
MythTrüffel sind nur Pilze.
RealityTrüffel sind eine einzigartige Art von Pilz, die unter der Erde wächst, anders als typische Pilze.
MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Arten von Trüffeln, jede mit einzigartigen Aromen und Geschmäckern.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Weißen Trüffeln

Leckere Zucchini-Nudeln, verfeinert mit feinen Scheiben von Weißen Trüffeln und einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln mit der Dressing-Mischung vermengen und mit Weißen Trüffeln garnieren.

Quinoa-Salat mit Weißen Trüffeln

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, angereichert mit frischem Gemüse und aromatischen Weißen Trüffeln für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1/2 Gurke (gewürfelt)
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben und die abgekühlte Quinoa hinzufügen.
  3. 3. Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Mit Weißen Trüffeln garnieren.

Rührei mit Weißen Trüffeln

Ein einfaches, aber elegantes Rührei, das mit feinen Scheiben von Weißen Trüffeln verfeinert wird, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 1 EL Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch)
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  2. 2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Eiermischung stocken lassen, dabei ständig rühren.
  3. 3. Vom Herd nehmen, mit Weißen Trüffeln und frischen Kräutern garnieren und servieren.

Süßkartoffel-Püree mit Weißen Trüffeln

Ein cremiges Süßkartoffel-Püree, das mit Weißen Trüffeln verfeinert wird, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Weißen Trüffeln abschmecken und servieren.

Gegrillte Spargel mit Weißen Trüffeln

Frischer Spargel, gegrillt und mit feinen Scheiben von Weißen Trüffeln und einer leichten Vinaigrette serviert.

Ingredients
  • 500g grüner Spargel
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargelenden abschneiden und den Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Spargel auf dem Grill oder in einer Grillpfanne garen, bis er zart ist.
  3. 3. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Weißen Trüffeln servieren.

Blumenkohlreis mit Weißen Trüffeln

Ein gesunder Blumenkohlreis, der mit aromatischen Weißen Trüffeln verfeinert wird, ideal als kohlenhydratarme Beilage.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
  3. 3. Mit Salz, Pfeffer und Weißen Trüffeln anrichten und servieren.

Pasta mit Weißen Trüffeln und Erbsen

Eine gesunde Pasta-Variation mit frischen Erbsen und Weißen Trüffeln, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g frische Erbsen
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, frische Erbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Pasta und Weiße Trüffel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Avocado-Toast mit Weißen Trüffeln

Ein gesundes Frühstück oder Snack, bei dem Avocado auf Vollkornbrot mit Weißen Trüffeln serviert wird.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken und auf das Brot streichen.
  3. 3. Mit Weißen Trüffeln garnieren und servieren.

Hähnchenbrust mit Weißen Trüffeln

Saftige Hähnchenbrust, die mit einer Trüffelmarinade verfeinert wird, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart sind.
  3. 3. Mit Weißen Trüffeln garnieren und servieren.

Rote-Bete-Salat mit Weißen Trüffeln

Ein erfrischender Salat aus gerösteter Rote Bete, verfeinert mit Weißen Trüffeln und einem leichten Dressing.

Ingredients
  • 2 Rote Bete (gekocht und gewürfelt)
  • 30g Weiße Trüffel in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gekochte Rote Bete in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen und über die Rote Bete geben.
  3. 3. Mit Weißen Trüffeln garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist eine weiße Trüffel?

Eine weiße Trüffel ist eine Art von Pilz, der unter der Erde wächst und für sein starkes Aroma und seinen kulinarischen Wert bekannt ist.

Wie sollte ich weiße Trüffel in Scheiben lagern?

In einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, vorzugsweise mit Reis, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Kann ich weiße Trüffel roh essen?

Ja, weiße Trüffel werden oft roh genossen, in Scheiben über Gerichte gehobelt, um den Geschmack zu verstärken.

Welche Gerichte passen gut zu weißen Trüffeln?

Sie passen gut zu Pasta, Risotto, Eiern und cremigen Saucen.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Essen von weißen Trüffeln?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und können die kognitive Gesundheit unterstützen.

Wie erkenne ich, ob eine weiße Trüffel frisch ist?

Frische Trüffel sollten ein starkes Aroma und eine feste Textur haben.

Kann ich mit weißen Trüffeln kochen?

Obwohl sie gekocht werden können, ist es am besten, sie roh zu verwenden, um ihren Geschmack zu bewahren.

Wie schneide ich weiße Trüffel am besten?

Verwenden Sie einen Trüffelschneider für dünne, gleichmäßige Scheiben.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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