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Weidebutter

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Weidebutter wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die hauptsächlich mit Gras gefüttert werden. Diese Art von Butter ist nährstoffreich und hat ein unverwechselbares Geschmacksprofil im Vergleich zu herkömmlicher Butter.

Auch bekannt als:
Weidehaltung ButterBio-Butter
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Weidebutter VS Gereifter BlauschimmelkäseWeidebutter VS Gereifter Brie KäseWeidebutter VS Gereifte BüffelmozzarellaWeidebutter VS Gereifter ButterWeidebutter VS Gereifte ButtermilchWeidebutter VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien717 kcal
Wasser
16%
Ballaststoffe0g
Gesamt82.1g
Eiweiß / Protein
0.9g(1%)
Fette
81.1g(99%)
Kohlenhydrate
0.1g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A684 µg (76%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin E2.3 mg (15%)
Vitamin K7 µg (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.03 mg (2%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.1 mg (2%)
Vitamin B120.2 µg (8%)
Cholin18 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0.1 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0.01 mgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium24 mg (2%)
Phosphor24 mg (3%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.02 mgMagnesium: 2 mgKalium: 7 mgZink: 0.1 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0.01 mgSelen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren und konjugierter Linolsäure (CLA), die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren können.
✓Enthält höhere Mengen an fettlöslichen Vitaminen, insbesondere Vitamin A und Vitamin K2, die für verschiedene Körperfunktionen wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann bei anfälligen Personen zu Herzkrankheiten beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in der Küche, beim Backen oder als Aufstrich verwenden. Kann auch in Saucen und zum Anbraten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Butter, die als 'weidegefüttert' gekennzeichnet ist, und überprüfen Sie eine reichhaltige gelbe Farbe, die auf einen hohen Beta-Carotingehalt hinweist.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verwenden; kann für eine längere Lagerung eingefroren werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendReich an Antioxidantien
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Immunfunktion zu verbessern.

Butyrat

Unterstützt die Darmgesundheit und kann Entzündungen reduzieren.

How to Consume
Frisch, geschmolzen oder als Zutat in Rezepten.
Did you know?

"Weidebutter hat eine höhere Konzentration an nützlichen Nährstoffen im Vergleich zu herkömmlicher Butter, was sie zu einer gesünderen Wahl macht."

Mythen vs Realität

MythWeidebutter ist kalorienarm.
RealityWeidebutter ist kaloriendicht, ähnlich wie normale Butter.
MythAlle Butter ist gleich.
RealityWeidebutter hat ein anderes Nährstoffprofil und Geschmack im Vergleich zu herkömmlicher Butter.
MythWeidebutter ist nur für Reiche.
RealityObwohl sie teurer sein kann, bietet sie gesundheitliche Vorteile, die die Kosten rechtfertigen können.

Gesunde Rezepte

Weidebutter-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Weidebutter, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Ingredients
  • 200 g Brokkoli
  • 150 g Paprika
  • 100 g Zucchini
  • 2 EL Weidebutter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli, Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 2. Weidebutter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Weidebutter-Haferflocken-Porridge

Ein nahrhaftes Frühstück mit Haferflocken und Weidebutter, das lange satt hält und voller Ballaststoffe ist.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 300 ml Mandelmilch
  • 1 EL Weidebutter
  • 1 Banane
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken und Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind.
  3. 3. Weidebutter, in Scheiben geschnittene Banane und Honig unterrühren und servieren.

Weidebutter-Kräuterquark

Ein erfrischender Kräuterquark mit Weidebutter, ideal als Dip oder Aufstrich für gesunde Snacks.

Ingredients
  • 250 g Magerquark
  • 2 EL Weidebutter
  • 1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kräuter fein hacken und mit dem Magerquark und der Weidebutter vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kräuterquark kalt servieren, ideal mit Gemüsesticks.

Weidebutter-Quinoa-Salat

Ein proteinreicher Quinoa-Salat mit Weidebutter, der perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Weidebutter
Instructions
  1. 1. Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist (ca. 15 Minuten).
  2. 2. Tomate und Gurke würfeln und unter die Quinoa mischen.
  3. 3. Weidebutter unterrühren und warm oder kalt servieren.

Weidebutter-Zucchini-Nudeln

Gesunde Zucchini-Nudeln, die mit Weidebutter und frischen Tomaten zubereitet werden, sind eine leichte und köstliche Alternative zu Pasta.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Weidebutter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Weidebutter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und die Kirschtomaten hinzufügen.
  3. 3. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und 5 Minuten garen, mit Basilikum garnieren.

Weidebutter-Avocado-Toast

Ein einfaches, aber köstliches Frühstück mit Weidebutter und Avocado auf Vollkornbrot, das gesunde Fette liefert.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL Weidebutter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Weidebutter auf das Brot streichen, Avocado darauf verteilen und servieren.

Weidebutter-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Süßkartoffel-Püree mit Weidebutter, das perfekt als Beilage zu Fleischgerichten geeignet ist.

Ingredients
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 50 g Weidebutter
  • 100 ml Milch
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Weidebutter und Milch pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Weidebutter-Bananenbrot

Ein saftiges Bananenbrot, das mit Weidebutter zubereitet wird und ideal für einen gesunden Snack ist.

Ingredients
  • 3 reife Bananen
  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Weidebutter
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. 1. Bananen zerdrücken und mit Weidebutter und Eiern vermengen.
  2. 2. Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. In eine Kastenform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Weidebutter-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchen, das in Weidebutter gebraten wird, serviert mit saisonalem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 200 g grüne Bohnen
  • 2 Karotten
  • 3 EL Weidebutter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hühnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Weidebutter anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Grüne Bohnen und Karotten hinzufügen und 10 Minuten mitgaren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Weidebutter-Müsli-Riegel

Gesunde Müsli-Riegel mit Weidebutter, die perfekt für unterwegs sind und voller Energie stecken.

Ingredients
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Nüsse
  • 50 g Honig
  • 100 g Weidebutter
  • 50 g Trockenfrüchte
Instructions
  1. 1. Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Weidebutter und Honig in einem Topf schmelzen und zur Mischung hinzufügen.
  3. 3. In eine Backform füllen, festdrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Weidebutter?

Weidebutter wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die hauptsächlich mit Gras gefüttert werden, was zu einem reicheren Nährstoffprofil führt.

Ist Weidebutter gesünder als normale Butter?

Ja, sie enthält in der Regel mehr Omega-3-Fettsäuren und Vitamine.

Kann ich Weidebutter zum Backen verwenden?

Absolut, sie kann beim Backen wie normale Butter verwendet werden.

Wie sollte ich Weidebutter lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verwenden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Hat Weidebutter einen anderen Geschmack?

Ja, sie hat einen reicheren und komplexeren Geschmack im Vergleich zu herkömmlicher Butter.

Ist Weidebutter laktosefrei?

Sie enthält minimale Laktose, aber Personen mit schwerer Laktoseintoleranz sollten vorsichtig sein.

Kann ich Weidebutter zum Braten verwenden?

Ja, sie hat einen höheren Rauchpunkt als normale Butter, was sie zum Braten geeignet macht.

Welche Umweltvorteile hat Weidebutter?

Weidehaltung kann die Biodiversität fördern und die Bodengesundheit verbessern.

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