Wasserkastanie
Eleocharis dulcisWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Wasserkastanie liefert 97 kcal, 1.4g Protein, 23.9g Kohlenhydrate und 3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Wasserkastanien sind knackige, aquatische Gemüse, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden. Sie sind bekannt für ihre knackige Textur und ihren leicht süßen Geschmack, was sie zu einer beliebten Zutat in Pfannengerichten und Salaten macht.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh in Salaten oder leicht gekocht in Pfannengerichten genießen, um ihre Knackigkeit zu bewahren. Überkochen vermeiden, um die Textur zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, makellose Wasserkastanien mit glatter Haut. Vermeiden Sie solche, die weich oder mit dunklen Flecken sind.
Frische Wasserkastanien an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Wenn sie geschält sind, in Wasser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Wasserkastanien-Salat mit Avocado
Ein erfrischender Salat mit knackigen Wasserkastanien und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200g Wasserkastanien, geschält
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 100g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Wasserkastanien in dünne Scheiben schneiden.
- 2. In einer Schüssel die Avocado, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen.
- 3. Olivenöl und Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wasserkastanien-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Wasserkastanien und Kokosmilch, das leicht und nahrhaft ist.
- 300g Wasserkastanien, gewürfelt
- 400ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1. In einem Topf die Currypaste anbraten, bis sie duftet.
- 2. Kokosmilch und Wasserkastanien hinzufügen, zum Kochen bringen.
- 3. Zucchini und Paprika dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce abschmecken und mit Koriander garnieren.
Wasserkastanien-Pfannkuchen
Leckere, glutenfreie Pfannkuchen aus Wasserkastanienmehl, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 150g Wasserkastanienmehl
- 2 Eier
- 200ml Mandelmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Honig oder Ahornsirup zum Servieren
- 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- 2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- 3. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Wasserkastanien-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit Wasserkastanien, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist.
- 200g Wasserkastanien, in Scheiben
- 1 Karotte, in Streifen
- 1 Brokkoli, in Röschen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Sojasauce nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer anbraten.
- 2. Karotten und Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten braten.
- 3. Wasserkastanien dazugeben, mit Sojasauce abschmecken und kurz anbraten.
Wasserkastanien-Smoothie
Ein erfrischender Smoothie mit Wasserkastanien, Spinat und Banane für einen gesunden Start in den Tag.
- 100g Wasserkastanien, gekocht
- 1 Banane
- 100g frischer Spinat
- 200ml Kokoswasser
- 1 TL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Wasserkastanien-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Wasserkastanien und Pilzen, das gesund und sättigend ist.
- 200g Arborio-Reis
- 100g Wasserkastanien, gewürfelt
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 100g Champignons, geschnitten
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- 2. Reis hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist. Wasserkastanien und Pilze einrühren und mit Parmesan servieren.
Wasserkastanien-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat mit Quinoa und Wasserkastanien, der ideal für ein leichtes Mittagessen ist.
- 150g Quinoa
- 100g Wasserkastanien, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Wasserkastanien, Gurke und Paprika hinzufügen.
- 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wasserkastanien-Bowl mit Tofu
Eine nährstoffreiche Bowl mit Wasserkastanien, Tofu und frischem Gemüse, perfekt für eine gesunde Ernährung.
- 200g Tofu, gewürfelt
- 150g Wasserkastanien, in Scheiben
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Avocado, in Scheiben
- 2 EL Sojasauce
- Sesam zum Garnieren
- 1. Tofu in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
- 2. Wasserkastanien und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. In einer Schüssel anrichten, mit Avocado und Sesam garnieren.
Wasserkastanien-Süßkartoffel-Püree
Ein cremiges Püree aus Wasserkastanien und Süßkartoffeln, das eine gesunde Beilage darstellt.
- 200g Wasserkastanien, gekocht
- 300g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln in Salzwasser weich kochen und abgießen.
- 2. Wasserkastanien und Süßkartoffeln mit Olivenöl pürieren.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Wasserkastanien-Ofengemüse
Ein gesundes Ofengericht mit Wasserkastanien und buntem Gemüse, das einfach zuzubereiten ist.
- 200g Wasserkastanien, geviertelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 2 EL Olivenöl
- Kräuter der Provence nach Geschmack
- 1. Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2. Gemüse und Wasserkastanien in einer Schüssel mit Olivenöl und Kräutern vermengen.
- 3. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse gar ist.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Wasserkastanien?
Wasserkastanien sind knollige Gemüse, die unter Wasser wachsen und für ihre knackige Textur und ihren süßen Geschmack bekannt sind.
Wie bereitet man Wasserkastanien zu?
Sie können roh, in Salaten oder gekocht in Pfannengerichten gegessen werden. Die Schale vor der Verwendung abziehen.
Sind Wasserkastanien gesund?
Ja, sie sind kalorienarm, ballaststoffreich und liefern essentielle Nährstoffe wie Kalium.
Kann man Wasserkastanien roh essen?
Absolut! Sie werden oft roh in Salaten genossen, da sie eine knackige Textur haben.
Wo kann ich Wasserkastanien kaufen?
Sie sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften, Supermärkten und auch in Dosen erhältlich.
Wie sollten Wasserkastanien gelagert werden?
Frische Wasserkastanien sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden und können mehrere Wochen halten. Dosenwaren sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.
Wie hoch ist der glykämische Index von Wasserkastanien?
Wasserkastanien haben einen moderaten glykämischen Index von 54, was sie zu einer geeigneten Option für Menschen macht, die ihren Blutzucker überwachen.
Kann man Wasserkastanien einfrieren?
Ja, sie können blanchiert und dann eingefroren werden, obwohl dies ihre Textur verändern kann.