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Geteilte Taubenbohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Geteilte Taubenbohne

Cajanus cajan

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geteilte Taubenbohne liefert 343 kcal, 24g Protein, 60g Kohlenhydrate und 15g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Toor Dal, oder geteilte Taubenbohne, ist eine Grundnahrungsmittel in der indischen Küche, bekannt für ihren hohen Proteingehalt und ihren reichen Geschmack. Es wird häufig in Suppen, Eintöpfen und Currys verwendet und liefert essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe.

Auch bekannt als:
Toor DalArhar Dal
Wissenschaftlicher NameCajanus cajan
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
Geteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSAcutifolius BohneAcutifolius BohneGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSAdzuki-BohneAdzuki-BohneGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSAdzuki BohnenAdzuki BohnenGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSRote Adzuki BohnenRote Adzuki BohnenGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSAnasazi BohneAnasazi BohneGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSAnasazi BohnenAnasazi BohnenGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSAppaloosa BohneAppaloosa BohneGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSBaby Lima BohneBaby Lima BohneGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSBambara-ErdnussBambara-ErdnussGeteilte TaubenbohneGeteilte TaubenbohneVSBambara-ErbsenBambara-Erbsen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien343 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe15g
Gesamt85.5g
Eiweiß / Protein
24g(28%)
Fette
1.5g(2%)
Kohlenhydrate
60g(70%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.5 mg (42%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium50 mg (12%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, was es zu einer ausgezeichneten Fleischalternative für Vegetarier und Veganer macht.
✓Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
✓Der niedrige glykämische Index macht es für Menschen mit Diabetes geeignet.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann bei einigen Personen Verdauungsbeschwerden verursachen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird.
!Enthält Antinährstoffe wie Phytinsäure, die die Mineralstoffaufnahme hemmen können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gründlich gekocht, um die Verdaulichkeit zu verbessern; kann über Nacht eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und die Nährstoffaufnahme zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Toor Dal, das gleichmäßig gefärbt und frei von Anzeichen von Feuchtigkeit oder Schädlingen ist. Frischer Dal sollte ein angenehmes Aroma haben.

How to Store

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit wird eine Kühlung empfohlen.

Mythen vs Realität

MythToor Dal ist nicht nahrhaft.
RealityToor Dal ist sehr nahrhaft und bietet eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine und Mineralien.
MythToor Dal zu essen führt zu Gewichtszunahme.
RealityToor Dal ist kalorienarm und ballaststoffreich, was es zu einem sättigenden Lebensmittel macht, das bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
MythToor Dal ist nur für Vegetarier.
RealityObwohl es in vegetarischen Diäten beliebt ist, kann Toor Dal von jedem als gesunde Proteinquelle genossen werden.

Gesunde Rezepte

Geteilte Taubenbohnen-Salat mit Avocado

Ein erfrischender Salat mit geteilten Taubenbohnen und cremiger Avocado, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die geteilten Taubenbohnen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. 2. Die Avocado, Tomate und Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. 3. Die gekochten Bohnen abgießen, zu den anderen Zutaten hinzufügen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Cremige Taubenbohnen-Suppe

Eine nahrhafte und cremige Suppe aus geteilten Taubenbohnen, die wärmend und sättigend ist.

Ingredients
  • 250 g geteilte Taubenbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die geteilten Taubenbohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Taubenbohnen-Burger mit Quinoa

Gesunde Burger aus geteilten Taubenbohnen und Quinoa, die reich an Proteinen sind.

Ingredients
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Ei
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Die geteilten Taubenbohnen kochen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. 2. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit den Bohnen, Ei, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, dann in Vollkornbrötchen servieren.

Taubenbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit geteilten Taubenbohnen und Kokosmilch, das voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die geteilten Taubenbohnen und Kokosmilch hinzufügen, mit Currypulver würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Taubenbohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Option mit geteilten Taubenbohnen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 200 g Vollkornpasta
  • 50 g Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In der Zwischenzeit die geteilten Taubenbohnen kochen und abgießen.
  3. 3. Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan in einem Mixer pürieren, dann mit der Pasta und den Bohnen vermengen.

Taubenbohnen-Quinoa-Salat

Ein nährstoffreicher Salat mit geteilten Taubenbohnen und Quinoa, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g geteilte Taubenbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die geteilten Taubenbohnen kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln, alles in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Taubenbohnen-Risotto mit Gemüse

Ein cremiges Risotto mit geteilten Taubenbohnen und buntem Gemüse, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 g Erbsen
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Die gekochten Taubenbohnen und Erbsen einrühren, mit Parmesan servieren.

Taubenbohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus geteilten Taubenbohnen, perfekt als Snack oder in einem Wrap.

Ingredients
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. 1. Die geteilten Taubenbohnen kochen und pürieren.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit den Gewürzen zur Bohnenmasse geben.
  3. 3. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Taubenbohnen-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus geteilten Taubenbohnen und Reis, ein gesundes und leckeres Gericht.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 200 g geteilte Taubenbohnen
  • 100 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Paprika oben abschneiden und entkernen.
  2. 2. Den Reis kochen und mit den gekochten Taubenbohnen, Zwiebel und Gewürzen vermengen.
  3. 3. Die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Taubenbohnen-Pfannkuchen

Herzhafte Pfannkuchen aus geteilten Taubenbohnen, ideal für ein proteinreiches Frühstück.

Ingredients
  • 150 g geteilte Taubenbohnen
  • 2 Eier
  • 50 g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die geteilten Taubenbohnen kochen und pürieren.
  2. 2. Eier, Hafermehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne mit etwas Öl kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Toor Dal?

Toor Dal ist eine Art von geteilten Taubenbohnen, die häufig in der indischen Küche verwendet wird und für ihren nussigen Geschmack und ihren hohen Proteingehalt bekannt ist.

Wie kocht man Toor Dal?

Um Toor Dal zu kochen, spülen Sie es gründlich aus, lassen Sie es einige Stunden einweichen und kochen Sie es dann in Wasser, bis es weich ist, normalerweise 30 bis 40 Minuten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Toor Dal?

Toor Dal ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, die bei der Verdauung, der Blutzuckerregulation und der allgemeinen Gesundheit helfen können.

Kann man Toor Dal roh essen?

Nein, Toor Dal sollte vor dem Verzehr gekocht werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern und schädliche Substanzen zu eliminieren.

Ist Toor Dal glutenfrei?

Ja, Toor Dal ist von Natur aus glutenfrei und somit eine großartige Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Wie sollte Toor Dal gelagert werden?

Lagern Sie Toor Dal in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu erhalten und Verderb zu vermeiden.

Welche Gerichte können mit Toor Dal zubereitet werden?

Toor Dal kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Dal Fry, Sambar und als Füllung in Parathas.

Ist Toor Dal für eine vegane Ernährung geeignet?

Ja, Toor Dal ist pflanzlich und eine ausgezeichnete Proteinquelle für Veganer.

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