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Gemahlener Sumach
Gewürze
Nutri-ScoreB

Gemahlener Sumach

Rhus coriaria

Clinical Encyclopedia

Gemahlener Sumach ist ein säuerliches Gewürz, das aus den getrockneten Beeren der Sumach-Pflanze hergestellt wird und häufig in der Küche des Nahen Ostens verwendet wird. Es ist bekannt für seine leuchtend rote Farbe und seinen sauren Geschmack, der Gerichte eine einzigartige Note verleiht.

Auch bekannt als:
Sumach (Naher Osten)Sumachpulver (Global)
Wissenschaftlicher NameRhus coriaria
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Gemahlener Sumach VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Gemahlener Sumach VS JamaikapfefferGemahlener Sumach VS AnissamenGemahlener Sumach VS AsafoetidaGemahlener Sumach VS Aromatischer Schwarzer PfefferGemahlener Sumach VS Kümmel

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien30 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe3g
Gesamt8.5g
Eiweiß / Protein
1g(12%)
Fette
0.5g(6%)
Kohlenhydrate
7g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C5 mg (6%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 1 mcgFolat: 5 mcgVitamin B12: 0 mcgCholin: 1 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium50 mg (5%)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor20 mg (2%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien kann gemahlener Sumach helfen, Entzündungen und oxidativen Stress im Körper zu reduzieren.
✓Er wurde traditionell zur Unterstützung der Verdauung verwendet und kann antimikrobielle Eigenschaften besitzen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlener Sumach kann über Salate, Fleisch und Gemüse gestreut oder in Marinaden und Dressings verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gemahlenen Sumach, der leuchtend rot ist und ein frisches, saures Aroma hat.

How to Store

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um den Geschmack zu bewahren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Antimikrobiell, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Geschmacksverstärkung in kulinarischen Gerichten
•Potenzielle Verdauungshilfe
Bioactive Compounds
Gerbstoffe

Können helfen, Entzündungen und oxidativen Stress zu reduzieren.

Flavonoide

Bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften.

How to Consume
Über Gerichte gestreut, In Marinaden gemischt, In Dressings verwendet
Did you know?

"Sumach wird seit der Antike verwendet und war ein beliebtes Gewürz in der römischen Küche."

Mythen vs Realität

MythGemahlener Sumach ist giftig.
RealityGemahlener Sumach ist sicher zu konsumieren und wird in der Küche weit verbreitet verwendet.
MythAlle Sumachs sind gleich.
RealityNur Rhus coriaria wird für kulinarische Zwecke verwendet; andere Arten können giftig sein.
MythGemahlener Sumach ist nur ein Gewürz.
RealityEr hat auch potenzielle gesundheitliche Vorteile aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften.

Gesunde Rezepte

Sumach-Hühnchen mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und aromatisches Gericht mit mariniertem Hühnchen, das perfekt zu einem frischen Quinoa-Salat passt.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrust
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 TL Olivenöl
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Sumach, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gemüse klein schneiden, mit Quinoa vermengen und das mariniert Hühnchen grillen und in Streifen schneiden.

Sumach-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit dem säuerlichen Geschmack von Sumach verfeinert wird und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Sumach, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Für 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich ist.

Sumach-Dressing für Salate

Ein erfrischendes und gesundes Dressing, das jedem Salat eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 3 EL gemahlener Sumach
  • 100ml Olivenöl
  • 50ml Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln, bis sie emulgieren.
  2. 2. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Sumach-Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Avocado und einer Sumach-Vinaigrette für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse klein schneiden und mit Quinoa vermengen.
  3. 3. Sumach und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und mit Avocado garnieren.

Sumach- und Feta-gefüllte Paprika

Leckere Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Feta und Sumach, ideal als leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 200g Feta
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Feta und Sumach hinzufügen.
  3. 3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Sumach-Linsen-Suppe

Eine wärmende und nahrhafte Linsensuppe mit dem besonderen Geschmack von Sumach.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Sumach hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Sumach-Avocado-Salat

Ein frischer Salat mit Avocado und einem Hauch von Sumach für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Tomate
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados und Gemüse in Würfel schneiden.
  2. 2. Sumach und Limettensaft hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sumach-Kichererbsen-Salat

Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen, der durch Sumach eine besondere Note erhält.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abtropfen lassen und mit gewürfeltem Gemüse vermengen.
  2. 2. Sumach, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Sumach-Ofenkartoffeln

Knusprige Ofenkartoffeln, die mit Sumach gewürzt sind und perfekt als Beilage dienen.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Heiß servieren.

Sumach-Joghurt-Dip

Ein erfrischender Dip aus Joghurt und Sumach, ideal für Gemüse oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250g griechischer Joghurt
  • 2 EL gemahlener Sumach
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
  • Frische Minze zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Joghurt mit Sumach, gepresstem Knoblauch und Salz vermengen.
  2. 2. In eine Schüssel geben und mit frischer Minze garnieren.
  3. 3. Mit Gemüsesticks oder Brot servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gemahlener Sumach?

Gemahlener Sumach ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Beeren der Sumach-Pflanze hergestellt wird und für seinen sauren Geschmack bekannt ist.

Wie kann ich gemahlenen Sumach in der Küche verwenden?

Er kann verwendet werden, um Fleisch, Salate und Gemüse zu würzen oder in Marinaden und Dressings hinzugefügt werden.

Ist gemahlener Sumach gesund?

Ja, er ist reich an Antioxidantien und kann entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Wo kann ich gemahlenen Sumach kaufen?

Gemahlener Sumach ist in Nahost-Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

Kann ich gemahlenen Sumach als Ersatz für Zitronensaft verwenden?

Ja, er kann in Rezepten einen ähnlichen sauren Geschmack bieten.

Hat gemahlener Sumach Nebenwirkungen?

Es wurden keine signifikanten Nebenwirkungen berichtet, wenn er in normalen diätetischen Mengen konsumiert wird.

Wie sollte ich gemahlenen Sumach lagern?

Lagern Sie ihn in einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich gemahlenen Sumach beim Backen verwenden?

Obwohl es nicht üblich ist, kann er verwendet werden, um bestimmten Backwaren einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

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Vergleiche
Gemahlener Sumach vs Jamaikapfeffer (gemahlen) Gemahlener Sumach vs Apfel Gemahlener Sumach vs Jamaikapfeffer
Nährstoffe
Protein in Gemahlener Sumach Kalorien in Gemahlener Sumach Vitamin-c in Gemahlener Sumach Magnesium in Gemahlener Sumach
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