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Fava-Bohnen
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Fava-Bohnen

Vicia faba

Clinical Encyclopedia

Fava-Bohnen, auch als breite Bohnen bekannt, sind eine nährstoffreiche Hülsenfrucht, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie sind bekannt für ihre cremige Textur und ihren leicht süßen Geschmack.

Auch bekannt als:
Breite BohnenFaba-Bohnen
Wissenschaftlicher NameVicia faba
HerkunftsregionNaher Osten
Beliebte Vergleiche:
Fava-Bohnen VS Acutifolius BohneFava-Bohnen VS Adzuki-BohneFava-Bohnen VS Adzuki BohnenFava-Bohnen VS Rote Adzuki BohnenFava-Bohnen VS Anasazi BohneFava-Bohnen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien341 kcal
Wasser
10%
Ballaststoffe25.5g
Gesamt85.2g
Eiweiß / Protein
26.1g(31%)
Fette
0.8g(1%)
Kohlenhydrate
58.3g(68%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin E0.6 mg (4%)
Vitamin b1 (thiamin)0.6 mg (50%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)2 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Folat400 µg (100%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 1.2 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium60 mg (5%)
Eisen3.7 mg (20%)
Magnesium60 mg (15%)
Phosphor400 mg (57%)
Kalium1000 mg (21%)
Zink1.5 mg (14%)
Kupfer0.5 mg (25%)
Mangan0.5 mg (25%)
Selen1 µg (2%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Fava-Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und Veganer macht, die ihren Proteinbedarf decken möchten.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und stabile Blutzuckerwerte aufrechterhalten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Favismus, einer genetischen Störung, sollten Fava-Bohnen meiden, da sie eine hämolytische Anämie auslösen können. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Fava-Bohnen können durch Kochen, Dämpfen oder Anbraten zubereitet werden. Sie können in Salaten, Suppen oder püriert als Dip verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fava-Bohnen, die fest und frei von Flecken sind. Getrocknete Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Fava-Bohnen in einem luftdichten Behälter und gekochte Bohnen bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Ernährungsunterstützung für den Muskelaufbau
•Verbesserung der Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Folsäure

Wesentlich für die DNA-Synthese und -Reparatur, entscheidend für die Zellteilung.

Isoflavone

Könnten helfen, das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Trocken, Püriert
Did you know?

"Fava-Bohnen werden seit Tausenden von Jahren kultiviert und waren ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung der alten Ägypter und Römer."

Mythen vs Realität

MythFava-Bohnen können bei jedem allergische Reaktionen auslösen.
RealityNur Personen mit Favismus sind von allergischen Reaktionen betroffen.
MythFava-Bohnen sind nicht nahrhaft.
RealityFava-Bohnen sind sehr nahrhaft und liefern Proteine, Ballaststoffe und essentielle Vitamine.
MythMan kann Fava-Bohnen roh ohne Vorbereitung essen.
RealityFava-Bohnen müssen gekocht werden, um die in rohen Bohnen enthaltenen Toxine zu beseitigen.

Gesunde Rezepte

Fava-Bohnen-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus Fava-Bohnen, Tomaten und Gurken, verfeinert mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette. Ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Fava-Bohnen in eine Schüssel geben.
  2. 2. Kirschtomaten und Gurke hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.

Fava-Bohnen-Hummus mit Knoblauch

Ein cremiger Hummus aus Fava-Bohnen, der perfekt als Dip oder Aufstrich geeignet ist. Reich an Proteinen und Ballaststoffen.

Ingredients
  • 250 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl nach Geschmack
  • Salz
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
  2. 2. Zu einer glatten Masse pürieren und nach Bedarf Olivenöl hinzufügen.
  3. 3. Mit frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.

Fava-Bohnen-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta-Option mit Fava-Bohnen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten.
  3. 3. Spinat und Fava-Bohnen hinzufügen, kurz garen und mit der Pasta vermengen.

Fava-Bohnen-Burger mit Avocado

Saftige Burger aus Fava-Bohnen und Gewürzen, serviert mit einer cremigen Avocado-Creme. Perfekt für Grillabende.

Ingredients
  • 250 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Avocado
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen, Zwiebel und Kreuzkümmel pürieren und Patties formen.
  2. 2. In einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Avocado mit Joghurt vermengen und auf den Burgern servieren.

Fava-Bohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Fava-Bohnen und Kokosmilch, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypulver und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Fava-Bohnen und Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Fava-Bohnen-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Fava-Bohnen und frischem Gemüse, die sich hervorragend für ein gesundes Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse und Fava-Bohnen in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Quinoa hinzufügen.

Fava-Bohnen-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit Fava-Bohnen und frischen Erbsen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 150 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 100 g Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann Fava-Bohnen und Erbsen unterrühren.

Fava-Bohnen-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Fava-Bohnen, das einfach zuzubereiten ist und als Beilage oder Hauptgericht dient.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Gemüse und Fava-Bohnen in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Mit Olivenöl und Kräutern vermengen.
  3. 3. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten rösten.

Fava-Bohnen-Pfannkuchen mit Spinat

Gesunde Pfannkuchen aus Fava-Bohnen und Spinat, die sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen eignen.

Ingredients
  • 200 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 Eier
  • 50 g Hafermehl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fava-Bohnen, Spinat, Eier und Hafermehl pürieren.
  2. 2. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen aus der Mischung backen.
  3. 3. Mit Joghurt oder einer Sauce nach Wahl servieren.

Fava-Bohnen-Stuffed Peppers

Gefüllte Paprika mit einer Mischung aus Fava-Bohnen, Quinoa und Gewürzen, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 200 g Fava-Bohnen (gekocht)
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Fava-Bohnen, Zwiebel und Gewürze vermengen.
  3. 3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Fava-Bohnen roh essbar?

Fava-Bohnen sollten vor dem Verzehr gekocht werden, da rohe Bohnen Toxine enthalten können.

Wie lagere ich Fava-Bohnen?

Lagern Sie getrocknete Fava-Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Können Fava-Bohnen beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und den Appetit kontrollieren.

Welche Nährstoffe sind in Fava-Bohnen enthalten?

Fava-Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen A, C, K und mehreren B-Vitaminen sowie Mineralien wie Eisen und Magnesium.

Wie kann ich Fava-Bohnen in meine Ernährung einbauen?

Sie können sie zu Salaten, Suppen hinzufügen oder zu einem Dip oder Püree verarbeiten.

Sind Fava-Bohnen glutenfrei?

Ja, Fava-Bohnen sind von Natur aus glutenfrei.

Wie hoch ist der glykämische Index von Fava-Bohnen?

Fava-Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index von 30, was sie für die Blutzuckerregulation geeignet macht.

Können Fava-Bohnen eingefroren werden?

Ja, gekochte Fava-Bohnen können für später eingefroren werden.

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