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Geschnittener Matsutake-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Geschnittener Matsutake-Pilz

Tricholoma matsutake

Clinical Encyclopedia

Matsutake-Pilze sind für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma geschätzt und werden häufig in der japanischen Küche verwendet. Sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
Matsutake (Japan)Matsutake-Pilz (USA)
Wissenschaftlicher NameTricholoma matsutake
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Geschnittener Matsutake-Pilz VS Gebackener PilzGeschnittener Matsutake-Pilz VS Schwarzer PilzGeschnittener Matsutake-Pilz VS Schwarze TrüffelGeschnittener Matsutake-Pilz VS Gekochter PilzGeschnittener Matsutake-Pilz VS Chaga-PilzGeschnittener Matsutake-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien22 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1g
Gesamt5.8g
Eiweiß / Protein
2.2g(38%)
Fette
0.3g(5%)
Kohlenhydrate
3.3g(57%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0.1 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mgVitamin K: 0 µgVitamin E: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium318 mg (7%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Matsutake-Pilze enthalten bioaktive Verbindungen, die die Immunfunktion verbessern und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen können.
✓Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Pilze mit einem starken Aroma. Vermeiden Sie solche, die schleimig sind oder dunkle Flecken haben.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Immunstärkend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Medizin in asiatischen Kulturen
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt.

Polysaccharide

Verbessert die Immunantwort und hat antitumorale Wirkungen.

How to Consume
Frisch, Trocken, Gekocht
Did you know?

"Matsutake-Pilze gelten oft als Delikatesse und können aufgrund ihrer Seltenheit recht teuer sein."

Mythen vs Realität

MythMatsutake-Pilze sind giftig.
RealityMatsutake-Pilze sind sicher zu essen, wenn sie von vertrauenswürdigen Anbietern stammen.
MythAlle Pilze sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Pilze haben unterschiedliche Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile.
MythMatsutake-Pilze können nur in der asiatischen Küche verwendet werden.
RealitySie können in verschiedenen kulinarischen Traditionen für einzigartige Aromen integriert werden.

Gesunde Rezepte

Matsutake-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit geschnittenen Matsutake-Pilzen und proteinreicher Quinoa, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 kleine Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika würfeln und mit den geschnittenen Matsutake-Pilzen in eine Schüssel geben.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und mit der Quinoa servieren.

Matsutake-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit geschnittenen Matsutake-Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Arborio-Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis cremig ist. Matsutake-Pilze und Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Matsutake-Pilz-Omlette

Ein proteinreiches Omlette mit geschnittenen Matsutake-Pilzen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Matsutake-Pilze anbraten.
  3. 3. Eiermischung hinzufügen und stocken lassen, bis das Omlette goldbraun ist.

Matsutake-Pilz-Curry

Ein aromatisches Curry mit geschnittenen Matsutake-Pilzen und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypaste
  • 1 EL Öl
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie duften.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kokosmilch und Matsutake-Pilze hinzufügen, köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Matsutake-Pilz-Toast

Ein gesunder Snack aus Vollkornbrot, belegt mit geschnittenen Matsutake-Pilzen und Avocado.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Matsutake-Pilze in einer Pfanne anbraten und auf dem Toast mit der Avocado servieren.

Matsutake-Pilz-Pasta

Eine gesunde Pasta mit geschnittenen Matsutake-Pilzen und frischem Gemüse, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Matsutake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Pasta unterrühren und mit Parmesan servieren.

Matsutake-Pilz-Suppe

Eine leichte und nahrhafte Suppe mit geschnittenen Matsutake-Pilzen und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 200g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 EL Öl
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in Öl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und Matsutake-Pilze hinzufügen, köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Matsutake-Pilz-Frittata

Eine gesunde Frittata mit geschnittenen Matsutake-Pilzen, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Paprika und Matsutake-Pilze in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Eiermischung hinzufügen und im Ofen backen, bis die Frittata fest ist.

Matsutake-Pilz-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit geschnittenen Matsutake-Pilzen, braunem Reis und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150g brauner Reis
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Karotte
  • 1 Avocado
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Braunen Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Karotte raspeln und Matsutake-Pilze anbraten.
  3. 3. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Gemüse und Sojasauce servieren und mit Sesam garnieren.

Matsutake-Pilz-Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit geschnittenen Matsutake-Pilzen, frischem Gemüse und einer leichten Sauce.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 100g geschnittener Matsutake-Pilz
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • 2 EL Joghurt
  • Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Matsutake-Pilze anbraten und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Karotte in Streifen schneiden.
  3. 3. Wraps mit Joghurt bestreichen, mit Gemüse und Matsutake füllen und einrollen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich Matsutake-Pilze am besten?

Das Sautieren oder Grillen verstärkt ihren einzigartigen Geschmack.

Sind Matsutake-Pilze sicher zu essen?

Ja, sie sind für die meisten Menschen sicher, wenn sie richtig gekocht werden.

Wie kann ich Matsutake-Pilze lagern?

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

In welchen Gerichten kann ich Matsutake-Pilze verwenden?

Sie sind großartig in Suppen, Risottos und Pfannengerichten.

Haben Matsutake-Pilze gesundheitliche Vorteile?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und können die Immunität unterstützen.

Kann ich Matsutake-Pilze roh essen?

Es wird nicht empfohlen, sie roh zu essen; das Kochen verstärkt ihren Geschmack und ihre Sicherheit.

Wo kann ich Matsutake-Pilze kaufen?

Sie sind in spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder asiatischen Märkten erhältlich.

Wie erkenne ich, ob Matsutake-Pilze frisch sind?

Achten Sie auf feste, unbeschädigte Kappen und ein starkes, angenehmes Aroma.

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Vergleiche
Geschnittener Matsutake-Pilz vs Apfel Geschnittener Matsutake-Pilz vs Gebackener Pilz Geschnittener Matsutake-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Geschnittener Matsutake-Pilz Kalorien in Geschnittener Matsutake-Pilz Vitamin-c in Geschnittener Matsutake-Pilz Magnesium in Geschnittener Matsutake-Pilz
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