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Hacken Shiso
Kräuter
Nutri-ScoreA

Hacken Shiso

Perilla frutescens

Clinical Encyclopedia

Hacken Shiso ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der japanischen Küche verwendet wird und für seinen einzigartigen Geschmack und seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was es zu einer wertvollen Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
Perilla-BlätterShiso-Blätter
Wissenschaftlicher NamePerilla frutescens
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Hacken Shiso VS Alexandrinischer LaurierHacken Shiso VS Aromatischer FenchelHacken Shiso VS Gebackene Lakritz WurzelHacken Shiso VS Gebackene ValerianwurzelHacken Shiso VS Gekochte BaldrianwurzelHacken Shiso VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien37 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.9g
Eiweiß / Protein
3g(28%)
Fette
0.9g(8%)
Kohlenhydrate
7g(64%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A540 µg (60%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K140 µg (117%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat100 µg (25%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium50 mg (12%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.5 mg (25%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Hacken Shiso enthält hohe Mengen an Antioxidantien, die helfen können, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Es ist bekannt dafür, die Verdauung zu unterstützen und kann antimikrobielle Eigenschaften haben, die zur allgemeinen Darmgesundheit beitragen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Hacken Shiso kann frisch in Salaten, als Garnitur oder zu Sushi und Reisgerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische, lebhaft grüne Blätter ohne Welken oder Vergilben.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Kulinarische Verbesserung
Bioactive Compounds
Rosmarinsäure

Hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

Perillaldehyd

Trägt zum einzigartigen Aroma und Geschmack bei, mit potenziellen antimikrobiellen Effekten.

How to Consume
FrischHackenIn Ölen infundiert
Did you know?

"Shiso wird häufig in der traditionellen japanischen Medizin wegen seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile verwendet."

Mythen vs Realität

MythShiso wird nur zur Dekoration verwendet.
RealityShiso ist ein schmackhaftes Kraut, das den Geschmack vieler Gerichte verbessert.
MythAlle Kräuter sind gleich.
RealityVerschiedene Kräuter haben einzigartige Geschmäcker und gesundheitliche Vorteile, einschließlich Shiso.
MythShiso ist nicht nahrhaft.
RealityShiso ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Gesunde Rezepte

Hacken Shiso und Quinoa Salat

Ein erfrischender Salat mit Hacken Shiso, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 50g Hacken Shiso
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Hacken Shiso, Paprika und Gurke vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hacken Shiso Pesto

Ein aromatisches Pesto aus Hacken Shiso, perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich. Vollgepackt mit gesunden Fetten.

Ingredients
  • 100g Hacken Shiso
  • 50g Mandeln
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 100ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  2. 2. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
  3. 3. Das Pesto über Pasta oder auf Brot servieren.

Hacken Shiso Wraps mit Hähnchen

Gesunde Wraps gefüllt mit gegrilltem Hähnchen und Hacken Shiso, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 große Blätter Hacken Shiso
  • 200g Hähnchenbrust, gegrillt und in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, julienne
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Ein Hacken Shiso Blatt auf eine saubere Oberfläche legen.
  2. 2. Hähnchen, Karotte und Avocado in die Mitte des Blattes legen.
  3. 3. Mit Sojasauce beträufeln, das Blatt einrollen und genießen.

Hacken Shiso Smoothie

Ein erfrischender Smoothie mit Hacken Shiso, der reich an Antioxidantien ist und perfekt für den Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100g Hacken Shiso
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Bedarf
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Früchten garnieren.

Hacken Shiso und Lachs Sushi

Leckeres Sushi mit frischem Lachs und Hacken Shiso, eine gesunde und proteinreiche Option.

Ingredients
  • 200g Sushi-Reis
  • 100g frischer Lachs, in Streifen
  • 4 Blätter Hacken Shiso
  • Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
Instructions
  1. 1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen und eine Schicht Reis darauf verteilen.
  3. 3. Lachs und Hacken Shiso in die Mitte legen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Hacken Shiso Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit Hacken Shiso, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 30g Hacken Shiso, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
  3. 3. Eier und Hacken Shiso hinzufügen, stocken lassen und dann servieren.

Hacken Shiso Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Hacken Shiso, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 100g Zuckerschoten
  • 50g Hacken Shiso, gehackt
  • 2 EL Sesamöl
  • Sojasauce nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Hacken Shiso hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Hacken Shiso und Tofu Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Gericht mit Tofu und Hacken Shiso, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Tofu, gewürfelt
  • 50g Hacken Shiso, gehackt
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu goldbraun anbraten.
  2. 2. Zucchini und Hacken Shiso hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und heiß servieren.

Hacken Shiso und Avocado Toast

Ein gesunder Avocado-Toast mit Hacken Shiso, perfekt für ein schnelles Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50g Hacken Shiso, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronensaft nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  2. 2. Die Mischung auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
  3. 3. Hacken Shiso darüber streuen und servieren.

Hacken Shiso Chia Pudding

Ein gesunder Chia-Pudding mit Hacken Shiso, der ideal für ein nahrhaftes Frühstück ist.

Ingredients
  • 100g Chiasamen
  • 400ml Mandelmilch
  • 50g Hacken Shiso, gehackt
  • 1 EL Honig
  • Früchte zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Chiasamen mit Mandelmilch und Honig vermengen und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
  2. 2. Vor dem Servieren Hacken Shiso unterrühren.
  3. 3. Mit frischen Früchten garnieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Shiso?

Shiso ist ein Kraut aus der Familie der Minze, das häufig in der japanischen Küche wegen seines einzigartigen Geschmacks verwendet wird.

Wie verwendet man gehacktes Shiso?

Gehacktes Shiso kann zu Salaten, Sushi oder als Garnitur für verschiedene Gerichte hinzugefügt werden.

Ist Shiso gesund?

Ja, Shiso ist reich an Antioxidantien und kann bei Verdauung und Entzündungen helfen.

Kann man Shiso roh essen?

Ja, Shiso wird oft roh in Salaten oder als Garnitur konsumiert.

Wo kann ich Shiso kaufen?

Shiso ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Spezialmärkten erhältlich.

Wie sollte ich Shiso lagern?

Lagern Sie Shiso im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, um es frisch zu halten.

Wie schmeckt Shiso?

Shiso hat einen einzigartigen Geschmack, der oft als Mischung aus Minze und Basilikum beschrieben wird.

Gibt es verschiedene Arten von Shiso?

Ja, es gibt grüne und lila Sorten von Shiso, jede mit ihrem eigenen Geschmacksprofil.

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