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Seeteufel
Fisch
Nutri-ScoreA

Seeteufel

Lophius piscatorius

Clinical Encyclopedia

Der Seeteufel, auch bekannt als Anglerfisch, ist ein magerer Fisch mit fester Textur und mildem Geschmack, der häufig in Gourmetgerichten verwendet wird. Er ist reich an Proteinen und arm an Fett, was ihn zu einer gesunden Wahl für Meeresfrüchte macht.

Auch bekannt als:
LophiusAnglerfisch
Wissenschaftlicher NameLophius piscatorius
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Seeteufel VS Alaska-PlattfischfiletSeeteufel VS Albacore ThunfischSeeteufel VS Albacore Weißer Thunfisch LendeSeeteufel VS GelbflossenmakrelenfiletSeeteufel VS Amerikanische FlunderSeeteufel VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien90 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt19.0g
Eiweiß / Protein
18g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.5 µg (25%)
Vitamin D0.5 µg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen36.5 µg (66%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt der Seeteufel das Muskelwachstum und die Reparatur, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Selen, das eine entscheidende Rolle im Stoffwechsel und in der Schilddrüsenfunktion spielt, kann der Seeteufel die Immunantwort verbessern.
✓Enthält Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen unerlässlich ist und zur allgemeinen Gesundheit beiträgt.
✓Arm an Kalorien und Fett ist der Seeteufel eine geeignete Option für das Gewichtsmanagement und eine gesunde Ernährung.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der Seeteufel kann hohe Quecksilberwerte enthalten, die für schwangere Frauen und kleine Kinder bei übermäßigem Verzehr Risiken darstellen können.
!Einige Personen können allergisch auf Fisch reagieren, einschließlich Seeteufel, und sollten ihn vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.

Zubereitung & Verzehr

Der Seeteufel kann gegrillt, gebacken oder sautiert werden. Er sollte auf eine Innentemperatur von 63°C (145°F) gekocht werden und kann mariniert werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Seeteufel mit fester Textur, feuchtem Aussehen und frischem Meeresgeruch. Vermeiden Sie Fische, die stumpf erscheinen oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Lagern Sie Seeteufel im kältesten Teil des Kühlschranks und verzehren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythSeeteufel ist ein Bodenfisch und daher ungesund.
RealitySeeteufel ist kein Bodenfisch im traditionellen Sinne und gilt als gesunde Wahl für Meeresfrüchte, wenn er nachhaltig gefangen wird.
MythAlle Fische sind reich an Quecksilber, einschließlich Seeteufel.
RealityWährend einige Fische hohe Quecksilberwerte haben können, hat Seeteufel moderate Werte, und gelegentlicher Verzehr ist in der Regel sicher.
MythSeeteufel ist schwer zuzubereiten.
RealitySeeteufel ist einfach zuzubereiten und kann auf verschiedene Arten gekocht werden, was ihn zu einer vielseitigen Zutat macht.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Seeteufel mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Dieser gegrillte Seeteufel ist leicht und aromatisch, perfekt für ein gesundes Abendessen. Die Zitronen-Kräuter-Marinade verleiht ihm einen frischen Geschmack.

Ingredients
  • 400g Seeteufelfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL frischer Thymian
  • 1 TL frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Seeteufelfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Grill vorheizen und den marinierten Seeteufel auf den Grill legen.
  3. 3. Ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht goldbraun ist.

Seeteufel-Curry mit Kokosmilch und Gemüse

Ein cremiges und würziges Curry, das Seeteufel mit frischem Gemüse kombiniert. Ideal für eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und gewürfeltes Gemüse anbraten.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Seeteufel in Stücke schneiden, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.

Seeteufel mit Quinoa und grünem Spargel

Ein gesundes Gericht, das proteinreichen Seeteufel mit nahrhaftem Quinoa und knackigem Spargel kombiniert.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 150g Quinoa
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Spargel in Olivenöl anbraten, bis er zart ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Seeteufelfilet in einer Pfanne braten und mit Zitronensaft beträufeln, dann zusammen mit Quinoa und Spargel servieren.

Seeteufel-Tacos mit Avocado und Mango-Salsa

Leckere Tacos mit zartem Seeteufel, frischer Avocado und einer süßen Mango-Salsa. Perfekt für ein gesundes, schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Limette
  • Koriander, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Seeteufelfilet grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Mango würfeln und mit Avocado, Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Tortillas erwärmen, Seeteufel und Mango-Salsa darauf geben und servieren.

Seeteufel in Tomatensoße mit Vollkornnudeln

Ein herzhaftes Gericht mit Seeteufel in einer aromatischen Tomatensoße, serviert mit gesunden Vollkornnudeln.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 400g passierte Tomaten
  • 200g Vollkornnudeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die passierten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen.
  2. 2. Seeteufel in die Soße geben und 10 Minuten garen.
  3. 3. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen und zusammen mit der Tomatensoße servieren.

Seeteufel mit Blumenkohlpüree

Ein leichtes und elegantes Gericht, bei dem Seeteufel auf einem cremigen Blumenkohlpüree serviert wird. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen, kochen und anschließend pürieren mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  2. 2. Seeteufelfilet in einer Pfanne braten, bis es goldbraun ist.
  3. 3. Seeteufel auf dem Blumenkohlpüree anrichten und servieren.

Seeteufel-Salat mit Rucola und Grapefruit

Ein erfrischender Salat mit gegrilltem Seeteufel, Rucola und saftiger Grapefruit. Perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Seeteufelfilet
  • 100g Rucola
  • 1 Grapefruit
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Seeteufelfilet grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Rucola und Grapefruit in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Seeteufel darauflegen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Seeteufel mit Ratatouille-Gemüse

Ein mediterranes Gericht mit gebratenem Seeteufel und buntem Ratatouille-Gemüse. Gesund und voller Geschmack.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Seeteufelfilet in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Seeteufel auf dem Ratatouille anrichten und servieren.

Seeteufel mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Seeteufel und Zucchini-Nudeln, verfeinert mit frischem Pesto.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 2 Zucchini
  • 4 EL Pesto
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Seeteufelfilet in Olivenöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln mit Pesto vermengen und den gebratenen Seeteufel darauflegen.

Seeteufel mit Karotten-Ingwer-Suppe

Eine wärmende und gesunde Suppe mit zartem Seeteufel und aromatischen Karotten und Ingwer.

Ingredients
  • 300g Seeteufelfilet
  • 4 Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in Olivenöl anbraten, dann gewürfelte Karotten hinzufügen.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. 3. Seeteufelfilet in die Suppe geben und 10 Minuten garen, dann pürieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Seeteufel?

Seeteufel ist eine Fischart, die für ihre feste Textur und ihren milden Geschmack bekannt ist und in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet wird.

Wie sollte Seeteufel gekocht werden?

Seeteufel kann gegrillt, gebacken oder sautiert werden und sollte bis zu einer Innentemperatur von 63°C (145°F) gekocht werden.

Ist Seeteufel gesund?

Ja, Seeteufel ist fett- und kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl für Meeresfrüchte macht.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Seeteufel?

Seeteufel ist reich an Proteinen, Selen und Vitamin B12, was zur Muskelgesundheit, Immunfunktion und Energieproduktion beiträgt.

Kann man Seeteufel roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Seeteufel roh zu essen, da er Parasiten enthalten kann; er sollte gründlich gekocht werden.

Wo kann ich Seeteufel kaufen?

Seeteufel ist in Fischmärkten, Supermärkten und Online-Fischhändlern erhältlich.

Wie lagere ich Seeteufel?

Seeteufel sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt oder zum längeren Lagern eingefroren werden.

Wie schmeckt Seeteufel?

Seeteufel hat einen milden, süßen Geschmack und eine feste, fleischige Textur, die oft mit Hummer verglichen wird.

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