Home/Fleisch/Schweinefüße
Zurück zur Startseite
Schweinefüße
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schweinefüße

Sus scrofa domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schweinefüße liefert 250 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Schweinefüße sind eine reiche Quelle von Kollagen und Gelatine, die essentielle Aminosäuren und Mineralien liefern. Sie werden oft in traditionellen Gerichten wegen ihrer einzigartigen Textur und ihres Geschmacks verwendet.

Auch bekannt als:
SchweinefüßeSchweinebeine
Wissenschaftlicher NameSus scrofa domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
SchweinefüßeSchweinefüßeVSAbaloneAbaloneSchweinefüßeSchweinefüßeVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzSchweinefüßeSchweinefüßeVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischSchweinefüßeSchweinefüßeVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischSchweinefüßeSchweinefüßeVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakSchweinefüßeSchweinefüßeVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstSchweinefüßeSchweinefüßeVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakSchweinefüßeSchweinefüßeVSBaconBaconSchweinefüßeSchweinefüßeVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconSchweinefüßeSchweinefüßeVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.5 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen1.8 mg (10%)
Zink2 mg (18%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kollagen, das die Gesundheit der Gelenke und die Elastizität der Haut unterstützt.
✓Reich an essentiellen Aminosäuren, die bei der Reparatur und dem Wachstum von Muskeln helfen.
✓Enthalten Mineralien wie Zink und Eisen, die für die Immunfunktion und die Energieproduktion wichtig sind.
✓Arm an Kohlenhydraten, was sie für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Reich an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen können.
!Könnten hohe Natriumwerte enthalten, wenn sie verarbeitet oder mit Salz zubereitet werden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam gekocht, um die Zartheit zu erhöhen; können gekocht, geschmort oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Füße, die rosa sind und keine seltsamen Gerüche haben; die Haut sollte intakt und fest sein.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder zum längeren Lagern einfrieren.

Mythen vs Realität

MythSchweinefüße sind ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl sie fettreich sind, liefern sie auch essentielle Nährstoffe und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythMan kann die Haut von Schweinefüßen nicht essen.
RealityDie Haut ist essbar und eine gute Quelle für Kollagen, das gesund für die Gelenke ist.
MythSchweinefüße sind nur für traditionelle Gerichte.
RealitySie können in einer Vielzahl von modernen Rezepten verwendet werden, einschließlich Gourmetgerichten.

Gesunde Rezepte

Schweinefüße in Apfel-Balsamico-Glasur

Diese Schweinefüße werden in einer köstlichen Apfel-Balsamico-Glasur mariniert und im Ofen gebraten, was ihnen eine süß-säuerliche Note verleiht.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 100 ml Apfel-Balsamico-Essig
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinefüße gründlich reinigen und in einen großen Topf mit Wasser geben.
  2. 2. Apfel-Balsamico, Äpfel, Zwiebel, Honig und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Füße 2 Stunden köcheln lassen, dann im Ofen bei 180°C 30 Minuten braten.

Schweinefüße mit Gemüse-Eintopf

Ein herzhaftes Gericht, das Schweinefüße mit frischem Gemüse kombiniert und in einer aromatischen Brühe gekocht wird.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 3 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinefüße in einem großen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

Gegrillte Schweinefüße mit Kräuter-Marinade

Diese gegrillten Schweinefüße sind mit einer aromatischen Kräutermarinade versehen und perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Rosmarin, frisch
  • 2 TL Thymian, frisch
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Marinade aus Olivenöl, Kräutern, Zitronensaft und -schale anrühren.
  2. 2. Die Schweinefüße in der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  3. 3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 30 Minuten grillen, regelmäßig wenden.

Schweinefüße mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarten Schweinefüße mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 200 g grüne Linsen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Schweinefüße in einem Topf anbraten, Zwiebel und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe und Linsen hinzufügen, 1 Stunde köcheln lassen, dann den Spinat unterrühren.

Schweinefüße mit Senfkruste

Eine knusprige Senfkruste verleiht diesen Schweinefüßen einen besonderen Geschmack und macht sie zu einem echten Genuss.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 4 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinefüße mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  2. 2. Senf und Honig vermischen und die Füße damit bestreichen.
  3. 3. Im Ofen bei 200°C 45 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.

Schweinefüße in asiatischer Sojasauce

Diese Schweinefüße werden in einer würzigen Sojasauce mariniert und dann langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 100 ml Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 TL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Die Sojasauce mit Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl vermischen.
  2. 2. Die Schweinefüße in der Marinade mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
  3. 3. In einem Topf bei niedriger Hitze 2 Stunden garen.

Schweinefüße mit Kürbis und Kichererbsen

Ein gesundes und sättigendes Gericht, das die zarten Schweinefüße mit nahrhaftem Kürbis und Kichererbsen kombiniert.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinefüße in einem großen Topf anbraten.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kürbis, Kichererbsen und Brühe hinzufügen, 1,5 Stunden köcheln lassen.

Schweinefüße mit mediterranem Gemüse

Ein leichtes Gericht, das Schweinefüße mit buntem mediterranem Gemüse kombiniert und im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinefüße mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Füße und das Gemüse auf ein Backblech legen und bei 180°C 1 Stunde backen.

Schweinefüße mit Quinoa und Brokkoli

Ein gesundes Gericht, das die zarten Schweinefüße mit proteinreicher Quinoa und nährstoffreichem Brokkoli kombiniert.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 200 g Quinoa
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die Schweinefüße in einem Topf anbraten, Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe und Brokkoli hinzufügen, 1 Stunde köcheln lassen, dann die Quinoa unterrühren.

Schweinefüße mit Erbsenpüree

Ein kreatives Gericht, das die zarten Schweinefüße mit einem cremigen Erbsenpüree kombiniert und für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt.

Ingredients
  • 2 Schweinefüße
  • 300 g grüne Erbsen, frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schweinefüße in einem Topf anbraten und dann 1,5 Stunden köcheln lassen.
  2. 2. Die Erbsen in einem anderen Topf mit Zwiebel und Butter weich kochen.
  3. 3. Die Erbsen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zusammen mit den Schweinefüßen servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Schweinefüße gesund?

Ja, sie sind reich an Kollagen und essentiellen Nährstoffen, sollten aber aufgrund ihres Fettgehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie kocht man Schweinefüße?

Sie können gekocht, geschmort oder zu Suppen hinzugefügt werden; langsames Kochen wird für mehr Zartheit empfohlen.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Schweinefüßen?

Sie liefern Proteine, Kollagen und essentielle Mineralien wie Zink und Eisen.

Kann man die Haut von Schweinefüßen essen?

Ja, die Haut ist essbar und enthält Kollagen, das gesundheitsfördernd ist.

Wie reinigt man Schweinefüße vor dem Kochen?

Gründlich unter fließendem Wasser abspülen und Haare oder Verunreinigungen entfernen.

Welche Gerichte kann man mit Schweinefüßen zubereiten?

Sie werden häufig in Suppen, Eintöpfen und traditionellen Gerichten wie Füßen in Essig verwendet.

Gibt es diätetische Einschränkungen für Schweinefüße?

Sie sind nicht für Personen geeignet, die sich nach einer koscheren oder halal Diät richten.

Wie lange halten gekochte Schweinefüße im Kühlschrank?

Sie können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Schweinefüße vs Abalone Schweinefüße vs Alligator Schwanz Schweinefüße vs Alligator Schwanzfleisch
Nährstoffe
Protein in Schweinefüße Kalorien in Schweinefüße Vitamin-c in Schweinefüße Magnesium in Schweinefüße
Ratgeber
Health Benefits of Schweinefüße Healthy Recipes with Schweinefüße
Bestenlisten
Fleisch mit viel protein Fleisch mit viel vitamin-b12 Fleisch mit wenig carbohidratos Fleisch mit wenig índice glucémico