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Schwarze Trüffel eingelegt
Pilze
Nutri-ScoreA

Schwarze Trüffel eingelegt

Tuber melanosporum

Clinical Encyclopedia

Eingelegte schwarze Trüffel sind eine Gourmetdelikatesse, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma bekannt ist und oft verwendet wird, um Gerichte mit ihren erdigen und umami Noten zu verfeinern.

Auch bekannt als:
Tartufo nero sott'olio (Italien)Truffe noire marinée (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameTuber melanosporum
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Schwarze Trüffel eingelegt VS Gebackener PilzSchwarze Trüffel eingelegt VS Schwarzer PilzSchwarze Trüffel eingelegt VS Schwarze TrüffelSchwarze Trüffel eingelegt VS Gekochter PilzSchwarze Trüffel eingelegt VS Chaga-PilzSchwarze Trüffel eingelegt VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe8g
Gesamt54.0g
Eiweiß / Protein
9g(17%)
Fette
5g(9%)
Kohlenhydrate
40g(74%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0.5 mgVitamin D: 0.1 µgFolat: 5 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor20 mg (2%)
Kalium200 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien können eingelegte schwarze Trüffel helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Sie enthalten essentielle Nährstoffe, die die allgemeine Gesundheit unterstützen, einschließlich Vitamine und Mineralien, die zu den Stoffwechselfunktionen beitragen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Trüffel haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Pilze haben, konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister vor dem Verzehr.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Gewürz oder Garnierung genießen, können eingelegte schwarze Trüffel zu Salaten, Pasta oder Fleischgerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gläser, die ordnungsgemäß versiegelt sind, und überprüfen Sie auf Anzeichen von Verderb oder Verfärbung.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen kühlen. Innerhalb weniger Wochen für die beste Qualität konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmendVerdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Gourmetgerichte
Bioactive Compounds
Phenolische Verbindungen

Zeigen antioxidative Eigenschaften, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen.

How to Consume
Ganz, in Scheiben, gehackt, als Garnierung
Did you know?

"Trüffel werden oft als 'Diamant der Küche' bezeichnet, aufgrund ihrer Seltenheit und hohen Marktwerte."

Mythen vs Realität

MythTrüffel sind nur für Reiche.
RealityObwohl einige Trüffel teuer sein können, sind eingelegte Varianten oft erschwinglicher und zugänglicher.
MythAlle Trüffel sind gleich.
RealityEs gibt viele Arten von Trüffeln, jede mit einzigartigen Geschmäckern und kulinarischen Anwendungen.
MythEingelegte Trüffel verlieren ihren Nährwert.
RealityDas Einlegen kann viele Nährstoffe erhalten, obwohl einige während des Prozesses reduziert werden können.

Gesunde Rezepte

Schwarze Trüffel Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit dem erdigen Geschmack von schwarzen Trüffeln und frischem Spargel, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1l Gemüsebrühe
  • 100g schwarze Trüffel eingelegt
  • 200g Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
  2. 2. Arborio-Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Gemüsebrühe dazugeben.
  3. 3. Spargel in Stücke schneiden und nach 10 Minuten Kochzeit hinzufügen, zusammen mit den gehackten schwarzen Trüffeln. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, geröstetem Gemüse und eingelegten schwarzen Trüffeln für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 100g schwarze Trüffel eingelegt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika, Zucchini und Karotte würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. 3. Geröstetes Gemüse mit Quinoa und gehackten schwarzen Trüffeln vermengen, mit Zitronensaft abschmecken.

Trüffel-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchenfilet, mariniert mit eingelegten schwarzen Trüffeln und serviert mit buntem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Hühnchenbrustfilets
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hühnchenfilets in einer Marinade aus gehackten Trüffeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer einlegen.
  2. 2. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Hühnchen grillen und zusammen mit dem Gemüse servieren.

Trüffel-Pasta mit Spinat und Ricotta

Eine leichte Pasta mit frischem Spinat, cremigem Ricotta und dem besonderen Aroma von schwarzen Trüffeln.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 100g frischer Spinat
  • 100g Ricotta
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Spinat in Olivenöl anbraten, dann Ricotta und gehackte Trüffel hinzufügen.
  3. 3. Pasta unter die Spinat-Ricotta-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Cremesuppe mit Blumenkohl

Eine samtige Blumenkohlsuppe mit dem intensiven Geschmack von schwarzen Trüffeln, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Blumenkohl hinzufügen, kurz anbraten und dann Gemüsebrühe dazugeben.
  3. 3. Nach dem Kochen pürieren und mit gehackten Trüffeln, Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Avocado-Toast

Ein gesunder Avocado-Toast, verfeinert mit eingelegten schwarzen Trüffeln für ein luxuriöses Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brot toasten und Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  2. 2. Avocado auf das Brot streichen und mit gehackten Trüffeln garnieren.
  3. 3. Sofort servieren.

Trüffel-Ratatouille

Ein klassisches Ratatouille mit einem Hauch von schwarzen Trüffeln, das reich an Vitaminen und Geschmack ist.

Ingredients
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Tomaten hinzufügen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. 3. Mit gehackten Trüffeln, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Trüffel-Frittata mit Gemüse

Eine proteinreiche Frittata, gefüllt mit frischem Gemüse und dem besonderen Aroma von schwarzen Trüffeln.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g Spinat
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und kurz dünsten.
  2. 2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
  3. 3. Im Ofen backen, bis die Frittata fest ist, dann mit Trüffeln garnieren.

Trüffel-Couscous mit Kichererbsen

Ein nahrhafter Couscous-Salat mit Kichererbsen und dem intensiven Aroma von schwarzen Trüffeln.

Ingredients
  • 150g Couscous
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2. Kichererbsen abspülen und mit gewürfelter Paprika und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Couscous unter die Mischung heben und mit gehackten Trüffeln, Salz und Pfeffer abschmecken.

Trüffel-Joghurtdip mit Gemüse-Sticks

Ein gesunder Dip aus Joghurt und schwarzen Trüffeln, perfekt für frisches Gemüse.

Ingredients
  • 200g griechischer Joghurt
  • 50g schwarze Trüffel eingelegt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gemüse-Sticks (Karotten, Sellerie, Paprika)
Instructions
  1. 1. Joghurt mit gehackten Trüffeln, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. 2. Gemüse in Sticks schneiden und mit dem Dip servieren.
  3. 3. Kalt genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind eingelegte schwarze Trüffel?

Eingelegte schwarze Trüffel sind schwarze Trüffel, die in einer Essig- oder Lake-Lösung konserviert wurden, um ihren Geschmack zu verstärken und ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Wie sollte ich eingelegte schwarze Trüffel lagern?

Lagern Sie eingelegte schwarze Trüffel an einem kühlen, dunklen Ort und kühlen Sie sie nach dem Öffnen, um die Frische zu erhalten.

Kann ich eingelegte schwarze Trüffel direkt aus dem Glas essen?

Ja, sie können direkt aus dem Glas gegessen oder als schmackhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Sind eingelegte schwarze Trüffel gesund?

Sie sind kalorienarm und bieten nützliche Nährstoffe, sollten jedoch aufgrund ihres Natriumgehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie lange halten sich eingelegte schwarze Trüffel?

Bei richtiger Lagerung können eingelegte schwarze Trüffel mehrere Monate bis zu einem Jahr halten, abhängig von der Konservierungsmethode.

Welche Gerichte passen gut zu eingelegten schwarzen Trüffeln?

Sie passen gut zu Pasta, Risotto, Fleisch und können den Geschmack von Salaten und Käse verbessern.

Gibt es Allergene in eingelegten schwarzen Trüffeln?

Obwohl sie im Allgemeinen sicher sind, sollten Personen mit Pilzallergien sie vermeiden.

Wie werden eingelegte schwarze Trüffel hergestellt?

Sie werden hergestellt, indem frische schwarze Trüffel in einer Essiglösung eingelegt werden, die ihren Geschmack und ihre Textur bewahrt.

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