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Schwarze Johannisbeeren
Früchte
Nutri-ScoreA

Schwarze Johannisbeeren

Ribes nigrum

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schwarze Johannisbeeren liefert 63 kcal, 1g Protein, 15.4g Kohlenhydrate und 4.3g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Schwarze Johannisbeeren sind kleine, dunkelviolette Früchte, die für ihren säuerlichen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt sind. Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin C, und werden häufig in Marmeladen, Säften und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Auch bekannt als:
Schwarze JohannisbeereRibes nigrum
Wissenschaftlicher NameRibes nigrum
HerkunftsregionEuropa und Teile Asiens
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien63 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe4.3g
Gesamt16.8g
Eiweiß / Protein
1g(6%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
15.4g(92%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C181 mg (200%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium322 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin C unterstützen schwarze Johannisbeeren die Immunfunktion und die Hautgesundheit, indem sie helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen.
✓Hoher Gehalt an Anthocyanen kann die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern, indem er Entzündungen reduziert und die Blutzirkulation verbessert.
✓Der Ballaststoffgehalt in schwarzen Johannisbeeren fördert die Verdauungsgesundheit und kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
✓Schwarze Johannisbeeren haben entzündungshemmende Eigenschaften, die der Gelenkgesundheit zugutekommen und Symptome von Arthritis lindern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu gastrointestinalen Beschwerden führen.
!Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, sollten vor dem Verzehr großer Mengen schwarzer Johannisbeeren einen Arzt konsultieren, da sie die Blutgerinnung beeinflussen können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch oder in Smoothies genießen; sie können auch zu Marmeladen oder Gelees verarbeitet werden. Das Kochen kann den Vitamininhalt verringern, verbessert jedoch den Geschmack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie pralle, feste Beeren, die eine tiefviolette Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die matschig sind oder Anzeichen von Schimmel aufweisen.

How to Store

Im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Behälter aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Mythen vs Realität

MythSchwarze Johannisbeeren sind nur gut für Marmelade.
RealityObwohl sie in Marmelade beliebt sind, sind schwarze Johannisbeeren vielseitig und können in Smoothies, Salaten und Desserts verwendet werden.
MythAlle Beeren sind gleich in Bezug auf gesundheitliche Vorteile.
RealityVerschiedene Beeren haben einzigartige Nährstoffprofile; schwarze Johannisbeeren sind besonders reich an Vitamin C und Antioxidantien.
MythMan kann schwarze Johannisbeeren nur essen, wenn sie reif sind.
RealityWährend reife Beeren süßer sind, können auch unreife schwarze Johannisbeeren in der Küche verwendet werden und haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack.

Gesunde Rezepte

Schwarze Johannisbeer-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie voller Antioxidantien, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 200 g schwarze Johannisbeeren
  • 1 Banane
  • 250 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Schwarze Johannisbeeren, Banane und Mandelmilch in einen Mixer geben.
  2. 2. Honig und Chiasamen hinzufügen.
  3. 3. Alles gut pürieren und in ein Glas füllen.

Schwarze Johannisbeer-Joghurt-Parfait

Ein schichtweiser Genuss aus Joghurt, Haferflocken und schwarzen Johannisbeeren, ideal als gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 50 g Haferflocken
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt verrühren.
  2. 2. In einem Glas abwechselnd Joghurt, Haferflocken und schwarze Johannisbeeren schichten.
  3. 3. Mit einer letzten Schicht Joghurt und Johannisbeeren abschließen.

Schwarze Johannisbeer-Salat mit Feta

Ein frischer Salat mit einer Kombination aus schwarzen Johannisbeeren, Feta und Rucola, der perfekt für den Sommer ist.

Ingredients
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 150 g Rucola
  • 100 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen.
  2. 2. Schwarze Johannisbeeren und zerbröckelten Feta hinzufügen.
  3. 3. Gut vermischen und sofort servieren.

Schwarze Johannisbeer-Müsli-Riegel

Gesunde Müsli-Riegel mit schwarzen Johannisbeeren, perfekt für einen Snack unterwegs.

Ingredients
  • 150 g Haferflocken
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 50 g Mandeln
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Haferflocken, Mandeln und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Honig und schwarze Johannisbeeren hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung in eine Backform drücken und bei 180°C 20 Minuten backen.

Schwarze Johannisbeer-Chia-Pudding

Ein nährstoffreicher Chia-Pudding mit schwarzen Johannisbeeren, der über Nacht im Kühlschrank zieht.

Ingredients
  • 3 EL Chiasamen
  • 250 ml Kokosmilch
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Chiasamen und Kokosmilch in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Honig hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und mit schwarzen Johannisbeeren servieren.

Schwarze Johannisbeer-Sorbet

Ein erfrischendes Sorbet aus pürierten schwarzen Johannisbeeren, ideal für heiße Sommertage.

Ingredients
  • 300 g schwarze Johannisbeeren
  • 100 g Honig
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Schwarze Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
  2. 2. Honig und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. In eine flache Schale füllen und im Gefrierfach für 3-4 Stunden einfrieren.

Schwarze Johannisbeer-Porridge

Ein warmes Porridge mit schwarzen Johannisbeeren und Nüssen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100 g Haferflocken
  • 250 ml Wasser
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 30 g Walnüsse
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Schwarze Johannisbeeren und Walnüsse hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Honig süßen und warm servieren.

Schwarze Johannisbeer-Marmelade ohne Zucker

Eine gesunde Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren, die ohne Zucker zubereitet wird.

Ingredients
  • 500 g schwarze Johannisbeeren
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Schwarze Johannisbeeren in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Zitronensaft und Chiasamen hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Schwarze Johannisbeer-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, schwarzen Johannisbeeren und Gemüse, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Schwarze Johannisbeeren und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

Schwarze Johannisbeer-Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit Hähnchen, schwarzen Johannisbeeren und Spinat, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Vollkorn-Wraps
  • 150 g Hähnchenbrust
  • 100 g schwarze Johannisbeeren
  • 50 g Spinat
  • 1 EL Joghurt
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust grillen und in Streifen schneiden.
  2. 2. Wraps mit Joghurt bestreichen und mit Spinat, Hähnchen und schwarzen Johannisbeeren füllen.
  3. 3. Wraps aufrollen und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Johannisbeeren?

Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Immun-, Herz-Kreislauf- und Verdauungsgesundheit unterstützen.

Können schwarze Johannisbeeren beim Abnehmen helfen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und helfen, den Appetit zu kontrollieren.

Wie sollte ich schwarze Johannisbeeren lagern?

Frische schwarze Johannisbeeren im Kühlschrank in einem atmungsaktiven Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

Sind schwarze Johannisbeeren für Kinder sicher?

Ja, sie sind sicher für Kinder und können ein nahrhafter Snack sein, aber die Moderation ist wichtig aufgrund ihrer Säure.

Kann ich schwarze Johannisbeeren essen, wenn ich Diabetes habe?

Ja, sie haben einen niedrigen glykämischen Index und können in eine ausgewogene Ernährung zur Diabeteskontrolle aufgenommen werden.

Wie kann ich schwarze Johannisbeeren in meine Ernährung einbauen?

Sie können zu Smoothies, Joghurt, Haferflocken oder in Backwaren und Kochgerichten hinzugefügt werden.

Haben schwarze Johannisbeeren Nebenwirkungen?

Im Allgemeinen sind sie sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen führen.

Was ist die beste Art, schwarze Johannisbeeren zu konsumieren, um maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen?

Frische oder minimal verarbeitete Formen sind am besten, um ihre Nährstoffe, insbesondere Vitamin C, zu erhalten.

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