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Schnecken
Fleisch
Nutri-ScoreA

Schnecken

Helix pomatia

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Schnecken liefert 90 kcal, 12g Protein, 1g Kohlenhydrate und 0.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Schnecken, oder in Knoblauchbutter gekochte Schnecken, sind eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihre einzigartige Textur bekannt ist. Sie sind eine gute Proteinquelle und enthalten essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
SchneckenHelix-Schnecken
Wissenschaftlicher NameHelix pomatia
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
SchneckenSchneckenVSAbaloneAbaloneSchneckenSchneckenVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzSchneckenSchneckenVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischSchneckenSchneckenVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischSchneckenSchneckenVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakSchneckenSchneckenVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstSchneckenSchneckenVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakSchneckenSchneckenVSBaconBaconSchneckenSchneckenVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconSchneckenSchneckenVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien90 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0.5g
Gesamt17.5g
Eiweiß / Protein
12g(69%)
Fette
4.5g(26%)
Kohlenhydrate
1g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.5 µg (25%)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3.5 mg (20%)
Magnesium30 mg (8%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, liefern Schnecken essentielle Aminosäuren, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln notwendig sind.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen entscheidend ist.
✓Enthalten Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut und die Vorbeugung von Anämie wichtig ist.
✓Niedrig in Kohlenhydraten, was sie für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten Schnecken vermeiden, da sie allergische Reaktionen auslösen können.
!Unsachgemäß gekochte Schnecken können Parasiten tragen, daher sollten sie von seriösen Anbietern bezogen werden.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gebacken in Knoblauchbutter serviert, heiß genießen. Stellen Sie sicher, dass die Schnecken gereinigt und gründlich gekocht werden, um mögliche Parasiten zu beseitigen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische, lebende Schnecken, die fest sind und eine saubere Schale haben. Vermeiden Sie solche, die Risse aufweisen oder unangenehm riechen.

How to Store

Lagern Sie lebende Schnecken an einem kühlen, trockenen Ort und konsumieren Sie sie innerhalb weniger Tage. Gekochte Schnecken sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

Mythen vs Realität

MythSchnecken werden nur in Frankreich gegessen.
RealityObwohl sie in Frankreich beliebt sind, werden Schnecken in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt genossen.
MythAlle Schnecken sind essbar.
RealityNicht alle Schnecken sind sicher zu essen; nur bestimmte Arten werden für den Verzehr gezüchtet.
MythSchnecken sind cholesterinreich.
RealitySchnecken sind im Vergleich zu vielen Fleischsorten cholesterinarm, was sie zu einer herzgesunden Option macht.

Gesunde Rezepte

Schnecken mit Quinoa und Gemüse

Diese gesunden Schnecken werden mit einer Mischung aus Quinoa und frischem Gemüse gefüllt, was sie nahrhaft und lecker macht.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 100g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zucchini und Paprika klein würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Schnecken mit der Quinoa-Gemüse-Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 15 Minuten backen.

Schnecken in Knoblauch-Zitronen-Butter

Diese Schnecken werden in einer leichten Knoblauch-Zitronen-Butter serviert und sind perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50g Butter
  • Saft einer Zitrone
  • Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
  2. 2. Schnecken in die Pfanne geben und kurz anbraten.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und servieren.

Schnecken-Salat mit Avocado und Mango

Ein erfrischender Salat mit Schnecken, Avocado und Mango, der reich an gesunden Fetten und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 150g Schnecken
  • 1 reife Avocado
  • 1 Mango
  • 100g Rucola
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schnecken kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado und Mango würfeln und mit Rucola vermengen.
  3. 3. Schnecken hinzufügen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schnecken mit Kräuter-Pesto

Diese Schnecken werden mit einem selbstgemachten Kräuter-Pesto serviert, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Schnecken in einer Pfanne erhitzen und das Pesto hinzufügen.
  3. 3. Gut vermengen und warm servieren.

Schnecken mit Vollkornnudeln und Spinat

Eine gesunde Kombination aus Vollkornnudeln, Schnecken und frischem Spinat, die sättigend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 150g Vollkornnudeln
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Schnecken und Nudeln hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Schnecken-Tacos mit Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit Schnecken und einer frischen Salsa, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Avocado
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schnecken kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Tomate, Zwiebel und Avocado klein schneiden und mit Koriander vermengen.
  3. 3. Tortillas füllen, Schnecken und Salsa hinzufügen und servieren.

Schnecken-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Schnecken und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Currypulver
  • 1 rote Paprika
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, dann Currypulver und Paprika hinzufügen.
  2. 2. Kokosmilch und Schnecken hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Schnecken mit Blumenkohlpüree

Eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree, serviert mit zarten Schnecken für ein elegantes Gericht.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 1 Blumenkohl
  • 50ml Milch
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl kochen und pürieren, dann Milch und Butter hinzufügen.
  2. 2. Schnecken in einer Pfanne erhitzen.
  3. 3. Blumenkohlpüree auf einen Teller geben und Schnecken darauf anrichten.

Schnecken mit mediterranem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit Schnecken und einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Schnecken hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schnecken mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Eine einfache, aber köstliche Tomaten-Basilikum-Sauce, die perfekt zu Schnecken passt.

Ingredients
  • 200g Schnecken
  • 400g gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Basilikum nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die gehackten Tomaten hinzufügen.
  2. 2. Schnecken und Basilikum hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Schnecken gesund?

Ja, Schnecken sind kalorienarm und proteinreich, was sie zu einer gesunden Wahl macht, wenn sie richtig zubereitet werden.

Wie sollte ich Schnecken kochen?

Schnecken werden typischerweise in Knoblauchbutter gekocht und gebacken, bis sie zart sind. Stellen Sie sicher, dass sie gereinigt und gründlich gekocht werden.

Kann ich Schnecken essen, wenn ich allergisch gegen Meeresfrüchte bin?

Nein, wenn Sie eine Meeresfrüchteallergie haben, sollten Sie Schnecken vermeiden, da sie allergische Reaktionen auslösen können.

Wie schmecken Schnecken?

Schnecken haben einen milden, leicht erdigen Geschmack, der den Geschmack der Knoblauchbutter aufnimmt, in der sie gekocht werden.

Wie bereite ich Schnecken zum Kochen vor?

Schnecken sollten gereinigt, entleert und richtig gekocht werden, um sicherzustellen, dass sie essbar sind.

Wo kann ich Schnecken kaufen?

Schnecken sind in Feinkostgeschäften, Gourmetläden oder online erhältlich.

Sind Schnecken nachhaltig?

Ja, wenn sie von verantwortungsvollen Farmen bezogen werden, können Schnecken eine nachhaltige Nahrungsquelle sein.

Wie viele Kalorien haben Schnecken?

Es gibt etwa 90 Kalorien in einer Portion Schnecken, die in Knoblauchbutter gekocht werden.

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