Home/Gemüse/Schalotte
Zurück zur Startseite
Schalotte
Gemüse
Nutri-ScoreA

Schalotte

Allium ascalonicum

Clinical Encyclopedia

Schalotten sind eine Art Zwiebel, die für ihren milden Geschmack und ihre zarte Süße bekannt sind. Sie sind reich an Antioxidantien und bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Wissenschaftlicher NameAllium ascalonicum
HerkunftsregionZentral- oder Südwestasien
Beliebte Vergleiche:
Schalotte VS EichelkürbisSchalotte VS Adria Blaue KartoffelnSchalotte VS LuftkartoffelSchalotte VS KnoblauchSchalotte VS AlexanderSchalotte VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien72 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe3.2g
Gesamt19.4g
Eiweiß / Protein
2.5g(13%)
Fette
0.1g(1%)
Kohlenhydrate
16.8g(87%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Schalotten sind reich an Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Sie enthalten Verbindungen, die die Herzgesundheit unterstützen können, indem sie die Cholesterinwerte verbessern und den Blutdruck senken.
✓Schalotten sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Kalium, die für die allgemeine Gesundheit wichtig sind.
✓Die Anwesenheit von Quercetin in Schalotten kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was sie für Diabetiker vorteilhaft macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Schalotten haben, insbesondere solche mit einer Empfindlichkeit gegenüber Zwiebeln.
!Übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden wie Blähungen und Gas führen.

Zubereitung & Verzehr

Schalotten können roh in Salaten, sautiert zur Geschmacksverstärkung oder geröstet verwendet werden, um ihre Süße hervorzuheben.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Schalotten, die fest sind, mit trockener, papierartiger Haut und ohne Anzeichen von Keimung oder weichen Stellen.

How to Store

Lagern Sie Schalotten an einem kühlen, dunklen Ort in einem Netzbeutel oder Korb, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.

Mythen vs Realität

MythSchalotten sind nur kleine Zwiebeln.+
RealityObwohl sie verwandt sind, haben Schalotten ein anderes Geschmacksprofil und kulinarische Anwendungen als Zwiebeln.
MythDas Essen von Schalotten kann schlechten Atem verursachen.+
RealityWie alle Zwiebeln können Schalotten schlechten Atem verursachen, aber ihr milderer Geschmack kann zu weniger Geruch führen.
MythSchalotten sind nicht so nahrhaft wie andere Gemüse.+
RealitySchalotten sind nährstoffreich und liefern Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die für die Gesundheit vorteilhaft sind.

Gesunde Rezepte

Schalotten-Couscous-Salat

Ein erfrischender Couscous-Salat mit Schalotten, der perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200 g Couscous
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Schalotten, Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. 3. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Schalotten-Karotten-Püree

Ein cremiges Püree aus Karotten und Schalotten, das eine gesunde Beilage zu jedem Gericht ist.

Ingredients
  • 500 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 3 Schalotten, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten und Schalotten in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. 3. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schalotten-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Quinoa-Bowl mit gerösteten Schalotten und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Schalotten und Zucchini in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Quinoa, Gemüse und Spinat in einer Schüssel vermengen und würzen.

Schalotten-Tomaten-Suppe

Eine gesunde und aromatische Tomatensuppe mit Schalotten, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Suppe pürieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Schalotten-Avocado-Dip

Ein gesunder Dip aus Avocado und Schalotten, ideal für Snacks oder als Aufstrich.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados in einer Schüssel zerdrücken.
  2. 2. Schalotten und Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Gut vermengen und servieren.

Schalotten-Hühnchen-Pfanne

Ein einfaches und gesundes Gericht mit Hühnchen und Schalotten, perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
  • 3 Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust anbraten.
  2. 2. Schalotten und Paprika hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schalotten-Feta-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Schalotten und Feta, die sich hervorragend für Brunch oder Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Schalotten in einer Pfanne anbraten und auf dem Quicheboden verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Schalotten gießen. 30 Minuten backen.

Schalotten-Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Nudelgericht aus Zucchini und Schalotten, das perfekt für Low-Carb-Fans ist.

Ingredients
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schalotten-Kartoffel-Gratin

Ein gesundes Kartoffelgratin mit Schalotten, das eine köstliche Beilage zu jedem Hauptgericht ist.

Ingredients
  • 500 g Kartoffeln, dünn geschnitten
  • 3 Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Eine Auflaufform mit Schalotten und Kartoffeln schichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Milch darüber gießen, mit Käse bestreuen und 40 Minuten backen.

Schalotten-Linsen-Salat

Ein proteinreicher Linsensalat mit Schalotten, der sich hervorragend für eine gesunde Mahlzeit eignet.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Schalotten und Karotte vermengen.
  3. 3. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür werden Schalotten verwendet?

Schalotten werden häufig in der Küche für ihren milden Geschmack verwendet und sind oft in Saucen, Dressings und Gourmetgerichten zu finden.

Wie lagert man Schalotten?

Lagern Sie Schalotten an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Sie können mehrere Wochen haltbar sein, wenn sie richtig gelagert werden.

Kann man Schalotten roh essen?

Ja, Schalotten können roh gegessen werden und werden oft in Salaten und Dressings für ihren milden Geschmack verwendet.

Sind Schalotten gesünder als Zwiebeln?

Schalotten haben einen höheren Antioxidantiengehalt als normale Zwiebeln, was sie in gewisser Hinsicht zu einer gesünderen Wahl macht.

Wie schält man Schalotten?

Um Schalotten zu schälen, schneiden Sie das Wurzelende und die Spitze ab und drücken Sie dann sanft auf die Knolle, um die Haut zu lösen.

Können Schalotten durch Zwiebeln ersetzt werden?

Ja, Schalotten können als Ersatz für Zwiebeln verwendet werden, haben jedoch einen milderen Geschmack.

Was ist die beste Art, Schalotten zu kochen?

Schalotten können sautiert, geröstet oder karamellisiert werden, um ihre natürliche Süße zu verstärken.

Haben Schalotten gesundheitliche Vorteile?

Ja, Schalotten sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen können.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Schalotte vs Eichelkürbis Schalotte vs Adria Blaue Kartoffeln Schalotte vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Schalotte Kalorien in Schalotte Vitamin-c in Schalotte Magnesium in Schalotte
Featured Guides
Health Benefits of Schalotte Healthy Recipes with Schalotte