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Scarlet Laufbohne
Hülsenfrüchte
Nutri-ScoreA

Scarlet Laufbohne

Phaseolus coccineus

Clinical Encyclopedia

Die Scarlet Laufbohne ist eine lebendige Hülsenfrucht, die für ihre auffälligen roten Blüten und nahrhaften Samen bekannt ist. Sie ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, was sie zu einer wertvollen Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Wissenschaftlicher NamePhaseolus coccineus
HerkunftsregionMittelamerika
Beliebte Vergleiche:
Scarlet Laufbohne VS Acutifolius BohneScarlet Laufbohne VS Adzuki-BohneScarlet Laufbohne VS Adzuki BohnenScarlet Laufbohne VS Rote Adzuki BohnenScarlet Laufbohne VS Anasazi-BohneScarlet Laufbohne VS Anasazi Bohne

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien127 kcal
Wasser
68%
Ballaststoffe7g
Gesamt31.5g
Eiweiß / Protein
8g(25%)
Fette
0.5g(2%)
Kohlenhydrate
23g(73%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln liefern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und hilft, gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Gute Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und die Regulierung des Blutdrucks ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe oder unzureichend gekochte Bohnen können Toxine enthalten, die gastrointestinale Beschwerden verursachen können.
!Personen mit bestimmten Allergien können Reaktionen zeigen; konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Scarlet Laufbohnen sollten gründlich gekocht werden, um Toxine zu beseitigen. Sie können gekocht, gedämpft oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden, um den Geschmack und die Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Bohnen, die fest sind und eine lebendige Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die schrumpelig sind oder dunkle Flecken aufweisen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Bohnen sollten gekühlt werden.

Mythen vs Realität

MythScarlet Laufbohnen können roh gegessen werden.+
RealityRohe Bohnen enthalten Toxine, die Krankheiten verursachen können; sie müssen gekocht werden.
MythAlle Bohnen sind ernährungsphysiologisch gleich.+
RealityVerschiedene Bohnen haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Scarlet Laufbohnen sind besonders ballaststoffreich.
MythBohnen sind keine gute Proteinquelle.+
RealityBohnen, einschließlich Scarlet Laufbohnen, sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle.

Gesunde Rezepte

Scarlet Laufbohnen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Scarlet Laufbohnen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen.

Ingredients
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Scarlet Laufbohnen in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Scarlet Laufbohnen-Curry

Ein würziges und nahrhaftes Curry, das Scarlet Laufbohnen mit Kokosmilch und Gewürzen kombiniert. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300 g Scarlet Laufbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Scarlet Laufbohnen, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Scarlet Laufbohnen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit Scarlet Laufbohnen und einer leichten Tomatensauce. Voller Geschmack und Nährstoffe.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scarlet Laufbohnen und gehackte Tomaten hinzufügen.
  3. 3. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pasta vermengen.

Scarlet Laufbohnen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Scarlet Laufbohnen und Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Brunch.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Scarlet Laufbohnen und Zucchini in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Gemüse mischen und in den Quicheboden füllen. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen.

Scarlet Laufbohnen-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Scarlet Laufbohnen, Avocado und frischem Gemüse. Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 100 g Spinat
  • 2 EL Sesamöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Scarlet Laufbohnen kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Mit Sesamöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Scarlet Laufbohnen-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit Scarlet Laufbohnen und frischem Gemüse, ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 1 Avocado, püriert
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Scarlet Laufbohnen kochen und leicht zerdrücken.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit pürierter Avocado, Laufbohnen, Tomate und Zwiebel füllen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Scarlet Laufbohnen-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Scarlet Laufbohnen, perfekt für eine gesunde Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Scarlet Laufbohnen hinzufügen und 5-7 Minuten weiterbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Scarlet Laufbohnen-Suppe

Eine nahrhafte Suppe mit Scarlet Laufbohnen und frischem Gemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Scarlet Laufbohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit einem Pürierstab pürieren und nach Geschmack würzen.

Scarlet Laufbohnen-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit Scarlet Laufbohnen und Quinoa, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 200 g Scarlet Laufbohnen
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Scarlet Laufbohnen und Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Quinoa hinzufügen und würzen.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und bei 180°C 25 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Scarlet Laufbohnen roh essbar?

Nein, sie müssen gründlich gekocht werden, um Toxine zu beseitigen.

Wie koche ich Scarlet Laufbohnen?

Lassen Sie sie über Nacht einweichen und kochen Sie sie dann 30-45 Minuten lang, bis sie zart sind.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Scarlet Laufbohnen?

Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Kalium, was die Muskelgesundheit und die Verdauung unterstützt.

Kann ich Scarlet Laufbohnen zu Hause anbauen?

Ja, sie gedeihen in warmen Klimazonen und können in Gärten oder Töpfen angebaut werden.

Wie lagere ich gekochte Scarlet Laufbohnen?

Kühlen Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage.

In welchen Gerichten kann ich Scarlet Laufbohnen verwenden?

Sie können in Salaten, Suppen und als Beilage verwendet werden.

Gibt es Allergene, die mit Scarlet Laufbohnen verbunden sind?

Einige Personen können Allergien haben; konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Wie schneiden Scarlet Laufbohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ernährungsphysiologisch ab?

Sie sind ähnlich im Proteingehalt, aber höher in Ballaststoffen als viele andere Bohnen.

Verwandte Superfoods
Abalone Acutifolius Bohne Adzuki-Bohne
Comparisons
Scarlet Laufbohne vs Acutifolius Bohne Scarlet Laufbohne vs Adzuki-Bohne Scarlet Laufbohne vs Adzuki-Bohne
Nutrients
Protein in Scarlet Laufbohne Kalorien in Scarlet Laufbohne Vitamin-c in Scarlet Laufbohne Magnesium in Scarlet Laufbohne
Featured Guides
Health Benefits of Scarlet Laufbohne Healthy Recipes with Scarlet Laufbohne