Home/Gemüse/Salicornia
Zurück zur Startseite
Salicornia
Gemüse
Nutri-ScoreA

Salicornia

Salicornia europaea

Clinical Encyclopedia

Die Salicornia, auch bekannt als Glasswort, ist eine saftige Pflanze, die in salzhaltigen Umgebungen gedeiht. Sie ist bekannt für ihre knackige Textur und ihren salzigen Geschmack, was sie zu einer einzigartigen Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Wissenschaftlicher NameSalicornia europaea
HerkunftsregionKüstenregionen Europas und Nordamerikas
Beliebte Vergleiche:
Salicornia VS EichelkürbisSalicornia VS Adria Blaue KartoffelnSalicornia VS LuftkartoffelSalicornia VS KnoblauchSalicornia VS AlexanderSalicornia VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien30 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt7.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(19%)
Fette
0.3g(4%)
Kohlenhydrate
6g(77%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Salicornia, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält essentielle Mineralien wie Natrium und Kalium, die wichtig für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitsgleichgewichts und der Muskelfunktion sind.
✓Niedrig in Kalorien und Kohlenhydraten, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.
!Sollte aufgrund ihrer salzigen Natur in Maßen konsumiert werden, insbesondere für Personen mit einer natriumarmen Diät.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch in Salaten oder leicht angebraten genießen. Gründlich abspülen, um überschüssiges Salz vor dem Verzehr zu entfernen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische, lebhaft grüne Salicornia mit fester Textur. Vermeiden Sie welk oder verfärbt aussehende Exemplare.

How to Store

Lagern Sie sie in einem feuchten Papiertuch in einem Plastikbeutel im Kühlschrank, um die Frische länger zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythSalicornia ist nur für Gourmetgerichte.+
RealitySalicornia kann in der alltäglichen Küche verwendet werden und ist vielseitig in verschiedenen Rezepten.
MythAlle Meeresgemüse sind reich an Jod.+
RealitySalicornia ist im Vergleich zu anderen Meeresgemüsen arm an Jod.
MythSalicornia ist nicht nahrhaft.+
RealitySalicornia ist nährstoffreich und liefert Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Salicornia-Salat mit Zitrus-Dressing

Ein erfrischender Salat aus Salicornia, der perfekt für warme Tage ist. Das Zitrus-Dressing bringt eine spritzige Note.

Ingredients
  • 200g frische Salicornia
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Salicornia gründlich abspülen und in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.
  2. 2. Die Orange und Grapefruit filetieren und mit der Salicornia in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.

Salicornia-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Salicornia, das perfekt zu Vollkornnudeln passt. Ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 100g frische Salicornia
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 150ml Olivenöl
  • 300g Vollkornnudeln
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Salicornia, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. Langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und mit dem Pesto vermengen.

Salicornia und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Salicornia und frischem Gemüse. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g frische Salicornia
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Salicornia in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Salicornia-Omlette mit Feta

Ein herzhaftes Omlette mit Salicornia und Feta, das ein perfektes Frühstück oder leichtes Abendessen bietet.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100g frische Salicornia
  • 50g Feta, zerbröselt
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Salicornia hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eier und Feta hinzufügen, stocken lassen und dann das Omlette zusammenklappen.

Salicornia-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und gesunde Suppe mit Salicornia und Kokosmilch, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 200g frische Salicornia
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 500ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten.
  2. 2. Salicornia hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren und servieren.

Salicornia und Lachs-Tartar

Ein frisches Tartar aus Lachs und Salicornia, das als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 200g frischer Lachs, gewürfelt
  • 100g frische Salicornia, fein gehackt
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachs mit Salicornia, Limettensaft und Senf in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
  3. 3. In kleinen Portionen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Salicornia-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Salicornia, die schnell zubereitet ist und voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 150g frische Salicornia
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika sowie Zucchini anbraten.
  2. 2. Salicornia hinzufügen und alles zusammen für 5-7 Minuten braten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Salicornia-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Salicornia und Eiern.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 75g Butter
  • 1 Ei
  • 200g frische Salicornia
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Für den Boden Vollkornmehl, Butter und 1 Ei verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Salicornia kurz blanchieren und abkühlen lassen.
  3. 3. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, Salicornia hinzufügen und in die Form gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Salicornia und Hummus Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit Hummus und Salicornia, ideal für ein schnelles Mittagessen oder Snack.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200g Hummus
  • 100g frische Salicornia
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 kleine Gurke, in Streifen
Instructions
  1. 1. Die Wraps mit Hummus bestreichen.
  2. 2. Salicornia, Karotte und Gurke gleichmäßig darauf verteilen.
  3. 3. Wraps aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.

Salicornia-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit Salicornia und frischem Spargel, das ein elegantes Hauptgericht darstellt.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g frische Salicornia
  • 200g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Spargel und Salicornia hinzufügen, kurz garen und mit Parmesan abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Salicornia?

Salicornia ist eine saftige Pflanze, die in salzhaltigen Umgebungen wächst und oft an Küsten zu finden ist.

Wie bereitet man Salicornia zu?

Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, dann kann sie roh oder gekocht gegessen werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Salicornia?

Sie ist reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und essentiellen Mineralien, die die allgemeine Gesundheit fördern.

Kann Salicornia roh gegessen werden?

Ja, sie kann roh in Salaten oder als Garnitur gegessen werden.

Ist Salicornia natriumreich?

Ja, Salicornia hat einen hohen Natriumgehalt, daher sollte sie in Maßen konsumiert werden.

Wo kann ich Salicornia kaufen?

Sie ist in spezialisierten Lebensmittelgeschäften, auf Bauernmärkten oder online erhältlich.

Wie sollte Salicornia gelagert werden?

Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

In welchen Gerichten kann ich Salicornia verwenden?

Sie passt gut zu Meeresfrüchten, Salaten und kann als Garnitur für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Salicornia vs Eichelkürbis Salicornia vs Adria Blaue Kartoffeln Salicornia vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Salicornia Kalorien in Salicornia Vitamin-c in Salicornia Magnesium in Salicornia
Featured Guides
Health Benefits of Salicornia Healthy Recipes with Salicornia