Salicorn
Atriplex nummulariaClinical Encyclopedia
Die Salicorn ist eine dürreresistente Pflanze, die für ihren hohen Nährwert und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Sie wird häufig in traditionellen Küchen verwendet und ist reich an Mineralien und Vitaminen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gekocht oder gedämpft genießen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern. Kann auch in Salaten oder als Gewürz verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie frische, lebendige Blätter ohne Welken oder Vergilben. Suchen Sie nach festen Stielen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythSalicorn ist nur zum Würzen.+
MythSalicorn ist zu salzig zum Essen.+
MythSalicorn ist nicht nahrhaft.+
Gesunde Rezepte
Salicorn-Salat mit Zitrus-Vinaigrette
Ein erfrischender Salat aus Salicorn, perfekt für den Sommer, mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette.
- 200g frische Salicorn
- 1 Orange, filetiert
- 1 Grapefruit, filetiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Salicorn gründlich abspülen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren.
- 2. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3. Die blanchierte Salicorn und die Zitrusfrüchte hinzufügen, gut vermengen und servieren.
Salicorn-Pesto mit Vollkornpasta
Ein gesundes Pesto aus Salicorn, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Nährstoffen ist.
- 100g Salicorn
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan, gerieben
- 100ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- 300g Vollkornpasta
- 1. Salicorn und Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten.
- 2. In einem Mixer Salicorn, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Die Vollkornpasta kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.
Salicorn-Quiche mit Feta
Eine herzhafte Quiche mit Salicorn und Feta, ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
- 1 Blätterteig
- 200g Salicorn
- 150g Feta, zerbröckelt
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- 1. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Salicorn kurz blanchieren und mit Feta in einer Schüssel vermengen.
- 3. Eier und Sahne verquirlen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann über die Salicorn-Mischung gießen und 30 Minuten backen.
Salicorn und Avocado Toast
Ein gesundes Frühstück oder Snack mit knusprigem Brot, Avocado und Salicorn.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 100g Salicorn
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Das Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
- 2. Die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Die Salicorn kurz blanchieren und auf den Avocado-Toast legen.
Salicorn-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit Salicorn, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- 150g Salicorn
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika und Zucchini anbraten.
- 2. Salicorn hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Salicorn-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige und aromatische Suppe mit Salicorn und Kokosmilch, die wärmt und nährt.
- 200g Salicorn
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten, bis sie duften.
- 2. Salicorn und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 3. Kokosmilch einrühren, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salicorn und Quinoa-Bowl
Eine nahrhafte Bowl mit Quinoa, Salicorn und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 100g Quinoa
- 100g Salicorn
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Salicorn blanchieren und mit Karotte und Gurke in einer Schüssel vermengen.
- 3. Mit Sesamöl und Sojasauce anrichten und servieren.
Salicorn-Cracker mit Hummus
Knusprige Cracker aus Salicorn, die perfekt zu Hummus als gesunder Snack passen.
- 100g Salicorn
- 100g Haferflocken
- 50g Leinsamen
- 1 TL Salz
- Wasser nach Bedarf
- 1. Salicorn pürieren und mit Haferflocken, Leinsamen und Salz vermengen.
- 2. Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht, dann dünn auf ein Backblech streichen.
- 3. Im Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Hummus servieren.
Salicorn-Risotto mit Zitronen
Ein cremiges Risotto mit Salicorn und einem Hauch von Zitrone, das frisch und leicht ist.
- 200g Arborio-Reis
- 100g Salicorn
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 L Gemüsebrühe
- 100ml Weißwein
- 50g Parmesan, gerieben
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Weißwein und nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
- 3. Salicorn, Zitronensaft und -schale sowie Parmesan unterrühren und servieren.
Salicorn-Burger mit Süßkartoffel-Pommes
Ein gesunder Burger aus Salicorn mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes als Beilage.
- 200g Salicorn
- 100g Kichererbsen, püriert
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- 2 Süßkartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Salicorn mit Kichererbsen, Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zu Patties formen.
- 2. Süßkartoffeln in Stifte schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen backen.
- 3. Die Patties in einer Pfanne braten und im Burger-Brötchen mit Toppings nach Wahl servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Salicorn?
Salicorn ist eine in Australien heimische Pflanze, die für ihre salzigen Blätter und ihren hohen Nährwert bekannt ist.
Wie kann ich Salicorn in meine Ernährung einbauen?
Sie können Salicorn in Salaten, als Gewürz oder gekocht in verschiedenen Gerichten verwenden.
Ist Salicorn gesund?
Ja, sie ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Kann man Salicorn roh essen?
Ja, aber das Kochen kann ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit verbessern.
Wo kann ich Salicorn finden?
Salicorn ist in spezialisierten Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten zu finden, insbesondere in Regionen, in denen sie angebaut wird.
Hat Salicorn Nebenwirkungen?
In Maßen ist sie sicher; übermäßiger Verzehr kann jedoch zu hohen Natriumwerten führen.
Wie sollte ich Salicorn lagern?
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten.
Ist Salicorn für Menschen mit diätetischen Einschränkungen geeignet?
Ja, sie ist glutenfrei und kann Teil verschiedener Diätpläne sein, aber konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.