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Roter Barsch
Fisch
Nutri-ScoreA

Roter Barsch

Mullus barbatus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Roter Barsch liefert 120 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Der rote Barsch ist ein schmackhafter Fisch, der für seine zarte Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Er ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was ihn zu einer beliebten Wahl in der mediterranen Küche macht.

Auch bekannt als:
BarschRoter Barsch
Wissenschaftlicher NameMullus barbatus
HerkunftsregionMittelmeer
Beliebte Vergleiche:
Roter BarschRoter BarschVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRoter BarschRoter BarschVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRoter BarschRoter BarschVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRoter BarschRoter BarschVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRoter BarschRoter BarschVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRoter BarschRoter BarschVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRoter BarschRoter BarschVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRoter BarschRoter BarschVSAnsjovisAnsjovisRoter BarschRoter BarschVSArktischer CharArktischer CharRoter BarschRoter BarschVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.0g
Eiweiß / Protein
20g(83%)
Fette
4g(17%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B128.9 µg (370%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein unterstützt der rote Barsch das Wachstum und die Reparatur von Muskeln und ist eine ausgezeichnete Wahl für Sportler und aktive Personen.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind und helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die Produktion von DNA und roten Blutkörperchen wichtig ist.
✓Bietet Selen, ein wichtiges Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen und die Immunfunktion unterstützt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Umweltkontaminanten wie Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr moderat sein, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei Personen auftreten, die empfindlich auf Fisch oder Meeresfrüchte reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt oder gebacken mit Kräutern und Zitrone. Überkochen vermeiden, um die zarte Textur zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie roten Barsch mit klaren, glänzenden Augen und glänzender Haut. Frischer Fisch sollte einen milden Geruch nach Meer und festes Fleisch haben.

How to Store

Lagern Sie roten Barsch im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen für optimale Frische.

Mythen vs Realität

MythRoter Barsch ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl er gesunde Fette enthält, ist roter Barsch arm an gesättigten Fetten und reich an Omega-3-Fettsäuren, die gesundheitsfördernd sind.
MythAlle Fische sind in Bezug auf die Ernährung gleich.
RealityVerschiedene Fischarten haben unterschiedliche Nährstoffprofile; roter Barsch ist besonders reich an Protein und Vitaminen.
MythMan sollte Fisch wegen Quecksilberbedenken vermeiden.
RealityObwohl einige Fische Quecksilber enthalten, kann der moderate Verzehr von Fischen mit niedrigem Quecksilbergehalt wie rotem Barsch Teil einer gesunden Ernährung sein.

Gesunde Rezepte

Roter Barsch mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das Roter Barsch mit einem frischen Quinoa-Salat kombiniert, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Roter Barschfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne 4-5 Minuten pro Seite braten.
  3. 3. Paprika und Gurke zum Quinoa geben, mit Zitronensaft vermengen und zusammen mit dem Barsch servieren.

Gegrillter Roter Barsch mit Kräuterpesto

Ein schmackhaftes Gericht, bei dem Roter Barsch auf dem Grill zubereitet und mit einem frischen Kräuterpesto serviert wird.

Ingredients
  • 2 Roter Barschfilets
  • 100g frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 100ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kräuter, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
  2. 2. Roter Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill 5-6 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. Mit dem Kräuterpesto servieren und genießen.

Roter Barsch in Tomatensauce

Ein einfaches und gesundes Gericht, bei dem Roter Barsch in einer aromatischen Tomatensauce gekocht wird.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 400g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Gehackte Tomaten und Oregano hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Roter Barschfilets in die Sauce legen und weitere 10 Minuten garen.

Roter Barsch mit Gemüse-Dampfgarung

Ein gesundes Gericht, bei dem Roter Barsch zusammen mit frischem Gemüse gedämpft wird, um die Nährstoffe zu erhalten.

Ingredients
  • 2 Roter Barschfilets
  • 1 Brokkoli, in Röschen
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in einen Dampfgarer geben und 5-7 Minuten dämpfen.
  2. 2. Roter Barschfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronenscheiben belegen.
  3. 3. Filets im Dampfgarer für weitere 8-10 Minuten garen.

Roter Barsch Tacos mit Avocado

Leckere Tacos mit Roter Barsch und einer cremigen Avocado-Salsa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Roter Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Avocado und Tomate mit Limettensaft vermengen und würzen.
  3. 3. Tortillas mit Barsch und Avocado-Salsa füllen und servieren.

Roter Barsch mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, bei dem Roter Barsch auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree serviert wird.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und mit Butter pürieren.
  2. 2. Roter Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Barsch auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Roter Barsch mit Mango-Salsa

Ein erfrischendes Gericht, bei dem Roter Barsch mit einer fruchtigen Mango-Salsa kombiniert wird.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen und würzen.
  2. 2. Roter Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa servieren.

Roter Barsch auf Gemüsebett

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, bei dem Roter Barsch auf einem Bett aus saisonalem Gemüse gebacken wird.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Aubergine, in Würfel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform geben.
  2. 2. Roter Barschfilets darauflegen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
  3. 3. Heiß servieren.

Roter Barsch mit Zitronen-Kräuter-Butter

Ein einfaches und elegantes Gericht, bei dem Roter Barsch mit einer aromatischen Zitronen-Kräuter-Butter verfeinert wird.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 100g Butter
  • Saft von 1 Zitrone
  • Frische Kräuter (Dill, Petersilie)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Butter in einer Pfanne schmelzen und Zitronensaft sowie gehackte Kräuter hinzufügen.
  2. 2. Roter Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der Zitronen-Kräuter-Butter braten.
  3. 3. Sofort servieren.

Roter Barsch mit asiatischem Gemüse

Ein gesundes Gericht, das Roter Barsch mit einer bunten Mischung aus asiatischem Gemüse kombiniert und in einer leichten Sojasauce serviert.

Ingredients
  • 400g Roter Barschfilet
  • 200g asiatisches Gemüse (z.B. Pak Choi, Karotten)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Roter Barschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben.
  3. 3. Sojasauce hinzufügen und alles zusammen 5-7 Minuten garen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich roten Barsch am besten?

Roter Barsch schmeckt am besten gegrillt, gebacken oder in der Pfanne gebraten, um seinen Geschmack zu verstärken und die Feuchtigkeit zu bewahren.

Ist roter Barsch nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Region; überprüfen Sie lokale Fischereien auf nachhaltige Beschaffung.

Wie erkenne ich, ob roter Barsch frisch ist?

Frischer roter Barsch sollte klare, glänzende Augen, glänzende Haut und einen milden Geruch nach Meer haben.

Kann ich die Haut des roten Barsches essen?

Ja, die Haut ist essbar und verleiht beim richtigen Kochen zusätzlichen Geschmack.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von rotem Barsch?

Er ist reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren und essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen.

Wie oft kann ich roten Barsch essen?

Aufgrund des potenziellen Quecksilbergehalts wird empfohlen, ihn in Maßen zu konsumieren, insbesondere für gefährdete Bevölkerungsgruppen.

Welche Gerichte kann ich mit rotem Barsch zubereiten?

Roter Barsch kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Fisch-Tacos, Salate oder serviert mit Gemüse.

Ist roter Barsch kalorienreich?

Roter Barsch ist relativ kalorienarm, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

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