Hülsenfrüchte

Nutri-ScoreA

Rote Linsen

Lens culinaris

Clinical Encyclopedia

Rote Linsen sind eine Art von Hülsenfrüchten, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen sind. Sie kochen schnell und haben einen milden, nussigen Geschmack.

Auch bekannt als:

Masoor dal (Indien)Rote dal (Indien)

Wissenschaftlicher NameLens culinaris

HerkunftsregionNaher Osten

Beliebte Vergleiche:

Rote Linsen VS Acutifolius Bohne Rote Linsen VS Adzuki-Bohne Rote Linsen VS Adzuki Bohnen Rote Linsen VS Rote Adzuki Bohnen Rote Linsen VS Anasazi Bohne Rote Linsen VS Anasazi Bohnen

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien116 kcal

Wasser

68%

Ballaststoffe7.9g

Gesamt29.5g

Eiweiß / Protein

9g(31%)

Fette

0.4g(1%)

Kohlenhydrate

20.1g(68%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)

Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)

Vitamin C1.5 mg (2%)

Vitamin K2 µg (2%)

Vitamin b1 (thiamin)0.17 mg (14%)

Vitamin b2 (riboflavin)0.06 mg (5%)

Vitamin b3 (niacin)1.1 mg (7%)

Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)

Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)

Folat181 µg (45%)

Vitamins with less than 2% DV

Vitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin B12: 0 µgCholin: 5 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)

Calcium18 mg (2%)

Eisen3.3 mg (18%)

Magnesium36 mg (9%)

Phosphor180 mg (26%)

Kalium369 mg (8%)

Zink1.3 mg (12%)

Kupfer0.2 mg (10%)

Mangan0.5 mg (25%)

Minerals with less than 2% DV

Selen: 0.6 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Rote Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, was sie zu einer großartigen Option für Vegetarier und Veganer macht.

✓Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können Verdauungsbeschwerden haben, wenn sie große Mengen Linsen konsumieren. Es wird empfohlen, sie schrittweise in die Ernährung einzuführen.

Zubereitung & Verzehr

Linsen vor dem Kochen abspülen. In Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Können in Suppen, Eintöpfen oder Salaten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Linsen, die ganz und frei von Schmutz sind. Sie sollten eine lebendige Farbe haben und keine Anzeichen von Beschädigungen zeigen.

How to Store

Lagern Sie getrocknete Linsen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter. Gekochte Linsen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties

AntioxidativEntzündungshemmend

Main Applications

•Ernährungsunterstützung für Vegetarier

•Verdauungsgesundheit

Bioactive Compounds

Flavonoide

Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, die Entzündungen reduzieren können.

How to Consume

Gekocht, Suppen, Eintöpfe, Salate

Did you know?

"Rote Linsen sind eines der am schnellsten kochenden Hülsenfrüchte und benötigen nur etwa 15-20 Minuten zur Zubereitung."

Mythen vs Realität

MythLinsen verursachen Blähungen.

RealityObwohl Linsen Blähungen verursachen können, kann das Einweichen und richtige Kochen diesen Effekt reduzieren.

MythAlle Linsen sind gleich.

RealityVerschiedene Linsensorten haben unterschiedliche Geschmäcker, Texturen und Kochzeiten.

MythLinsen sind kein vollständiges Protein.

RealityObwohl Linsen in einigen Aminosäuren niedrig sind, können sie mit Getreide kombiniert werden, um ein vollständiges Protein zu bilden.

Gesunde Rezepte

Rote Linsen-Suppe mit Karotten und Ingwer

Eine wärmende Suppe, die reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.

Ingredients

200 g rote Linsen
2 große Karotten, gewürfelt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Karotten und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Rote Linsen-Burger mit Avocado

Gesunde und proteinreiche Burger, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für Grillabende geeignet sind.

Ingredients

250 g rote Linsen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 Avocado, in Scheiben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vollkornbrötchen

Instructions

1. Die Linsen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen und abkühlen lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Linsen geben und gut vermengen.
3. Die Mischung in Patties formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4. Die Burger in Vollkornbrötchen mit Avocadoscheiben servieren.

Rote Linsen-Pasta mit Spinat und Feta

Eine nährstoffreiche Pasta, die mit frischem Spinat und Feta verfeinert wird. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.

Ingredients

200 g rote Linsen-Pasta
150 g frischer Spinat
100 g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Die Linsen-Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die gekochte Pasta und den Feta hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Linsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das durch die cremige Kokosmilch und die Gewürze besticht. Gesund und sättigend.

Ingredients

200 g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
2. Paprika, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Linsen und die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rote Linsen-Salat mit Gurke und Tomate

Ein erfrischender Salat, der perfekt für den Sommer ist. Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen.

Ingredients

150 g rote Linsen
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Die Linsen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
2. Gurke, Tomate und Zwiebel in eine Schüssel geben.
3. Die abgekühlten Linsen hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Rote Linsen-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche, die mit roten Linsen und buntem Gemüse gefüllt ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients

200 g rote Linsen
1 Rolle Vollkorn-Quicheteig
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
3 Eier
200 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Die Linsen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
2. Den Quicheteig in eine Form legen und die Linsen, Zucchini und Paprika gleichmäßig darauf verteilen.
3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Rote Linsen-Dal mit Koriander

Ein traditionelles indisches Gericht, das reich an Proteinen ist und mit frischem Koriander verfeinert wird. Einfach und köstlich.

Ingredients

200 g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
2 EL Olivenöl
1 Bund frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
2. Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Linsen hinzufügen, mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und servieren.

Rote Linsen-Pfannkuchen mit Spinat

Proteinreiche Pfannkuchen, die sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen eignen. Gesund und lecker!

Ingredients

150 g rote Linsen, gemahlen
2 Eier
100 ml Wasser
150 g frischer Spinat, gehackt
1 TL Salz
Olivenöl zum Braten

Instructions

1. Die gemahlenen Linsen mit Eiern, Wasser und Salz zu einem Teig verrühren.
2. Den gehackten Spinat unter den Teig mischen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs darin ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Rote Linsen-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto, das mit roten Linsen und aromatischen Pilzen zubereitet wird. Eine gesunde Variante des klassischen Risottos.

Ingredients

200 g rote Linsen
150 g Risottoreis
200 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Parmesan zum Servieren

Instructions

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
2. Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
3. Risottoreis und Linsen hinzufügen, kurz anrösten und dann nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
4. Mit Parmesan servieren.

Rote Linsen-Tacos mit Guacamole

Leckere und gesunde Tacos gefüllt mit roten Linsen und frischer Guacamole. Ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients

200 g rote Linsen
4 kleine Tortillas
1 Avocado, zerdrückt
1 Limette, Saft
1 Tomate, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Die Linsen in Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
2. Die Tortillas kurz erwärmen und mit den Linsen füllen.
3. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf die Tacos geben.
4. Mit gewürfelten Tomaten garnieren und servieren.