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Rotbarschfilet
Fisch
Nutri-ScoreA

Rotbarschfilet

Epinephelus morio

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rotbarschfilet liefert 120 kcal, 23g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Rotbarschfilet ist ein magerer, weißer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine feste Textur bekannt ist, was ihn zu einer beliebten Wahl zum Grillen macht. Es ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Auch bekannt als:
RotbarschRoter Fisch
Wissenschaftlicher NameEpinephelus morio
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
RotbarschfiletRotbarschfiletVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletRotbarschfiletRotbarschfiletVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischRotbarschfiletRotbarschfiletVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeRotbarschfiletRotbarschfiletVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletRotbarschfiletRotbarschfiletVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderRotbarschfiletRotbarschfiletVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletRotbarschfiletRotbarschfiletVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischRotbarschfiletRotbarschfiletVSAnsjovisAnsjovisRotbarschfiletRotbarschfiletVSArktischer CharArktischer CharRotbarschfiletRotbarschfiletVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt25.5g
Eiweiß / Protein
23g(90%)
Fette
2.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin D570 IU (143%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen36.5 µg (66%)
Phosphor210 mg (30%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt das Rotbarschfilet das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert es die Herzgesundheit, indem es Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die für die Energieproduktion und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was es zu einer geeigneten Option für das Gewichtsmanagement und eine gesunde Ernährung macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr eingeschränkt werden, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt mit einer leichten Würzung aus Kräutern und Zitrone, um die natürlichen Aromen zu verstärken. Überkochen vermeiden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Rotbarschfilets, die fest, feucht und frisch riechend sind. Vermeiden Sie solche, die stumpf erscheinen oder Verfärbungen aufweisen.

How to Store

Lagern Sie frischen Rotbarsch im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind niedrig in Quecksilber.
RealityEinige Fische, einschließlich bestimmter Arten von Rotbarsch, können hohe Quecksilberwerte aufweisen.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich Rotbarsch, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythMan kann Fisch nicht grillen, ohne dass er auseinanderfällt.
RealityDie Verwendung eines Grillkorbs oder von Folie kann helfen, zu verhindern, dass der Fisch kleben bleibt und bricht.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Rotbarschfilet mit Zitronen-Kräuter-Marinade

Dieses gegrillte Rotbarschfilet ist mit einer frischen Zitronen-Kräuter-Marinade verfeinert, die perfekt zu dem zarten Fisch passt.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL frischer Dill
  • 1 TL frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rotbarschfilet mit Olivenöl, Zitronensaft, Dill und Petersilie marinieren.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. 3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen.

Rotbarschfilet auf Quinoa-Bett mit Gemüse

Ein gesundes Gericht, das Rotbarschfilet auf einem Bett aus nahrhaftem Quinoa und buntem Gemüse serviert.

Ingredients
  • 300g Rotbarschfilet
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Rotbarschfilet würzen, in einer Pfanne braten und auf dem Quinoa-Bett anrichten.

Rotbarschfilet mit Mango-Salsa

Ein erfrischendes Gericht, bei dem das Rotbarschfilet mit einer süßen und würzigen Mango-Salsa serviert wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Jalapeño
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Jalapeño und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft und Salz vermischen.
  2. 2. Rotbarschfilet würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa servieren.

Rotbarschfilet in Kokosmilch mit Gemüse

Ein exotisches Gericht, bei dem Rotbarschfilet in einer cremigen Kokosmilchsoße mit Gemüse gekocht wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 rote Paprika
  • 1 Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Knoblauch und Ingwer anbraten, Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Rotbarschfilet hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Rotbarschfilet mit Senfkruste

Ein würziges Gericht, bei dem Rotbarschfilet mit einer knusprigen Senfkruste überbacken wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 50g Semmelbrösel
  • 1 EL frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rotbarschfilet mit Senf bestreichen und mit Semmelbröseln und Petersilie bestreuen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
  3. 3. Mit frischem Gemüse servieren.

Rotbarschfilet mit Avocado-Creme

Ein leichtes Gericht, bei dem Rotbarschfilet mit einer cremigen Avocado-Sauce serviert wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Avocado, Limettensaft und Knoblauch pürieren und mit Salz abschmecken.
  2. 2. Rotbarschfilet würzen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Mit der Avocado-Creme anrichten.

Rotbarschfilet mit Spargel und Mandeln

Ein elegantes Gericht, bei dem Rotbarschfilet mit frischem Spargel und gerösteten Mandeln serviert wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 200g grüner Spargel
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spargel in Olivenöl anbraten und mit Salz würzen.
  2. 2. Rotbarschfilet braten und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
  3. 3. Zusammen anrichten.

Rotbarschfilet mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein mediterranes Gericht, bei dem Rotbarschfilet mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce serviert wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 400g Tomaten
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Tomaten und Knoblauch anbraten, mit Basilikum pürieren und würzen.
  2. 2. Rotbarschfilet braten und mit der Sauce servieren.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren.

Rotbarschfilet mit Süßkartoffel-Püree

Ein herzhaftes Gericht, bei dem Rotbarschfilet auf einem cremigen Süßkartoffel-Püree serviert wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Rotbarschfilet braten und auf dem Püree anrichten.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren.

Rotbarschfilet mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem Rotbarschfilet auf Zucchini-Nudeln serviert wird.

Ingredients
  • 400g Rotbarschfilet
  • 2 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Rotbarschfilet braten und auf den Zucchini-Nudeln anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Rotbarsch gesund?

Ja, Rotbarsch ist eine gesunde Quelle für mageres Protein und essentielle Nährstoffe.

Wie sollte ich Rotbarsch kochen?

Grillen, Backen oder Braten sind ausgezeichnete Methoden, um Rotbarsch zu kochen und seinen Geschmack und seine Textur zu bewahren.

Kann ich Rotbarsch essen, wenn ich schwanger bin?

Ja, aber den Verzehr aufgrund des möglichen Quecksilbergehalts einschränken; konsultieren Sie Ihren Arzt.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Rotbarsch?

Es ist reich an Proteinen, arm an Fetten und liefert essentielle Vitamine wie B12 und D.

Wie erkenne ich, ob Rotbarsch frisch ist?

Frischer Rotbarsch sollte einen milden Geruch, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen haben.

Kann ich Rotbarsch einfrieren?

Ja, Rotbarsch kann bis zu sechs Monate eingefroren werden; gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Rotbarsch?

Gegrilltes Gemüse, Reis oder ein frischer Salat ergänzen gegrillten Rotbarsch gut.

Ist Rotbarsch nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fischereipraktiken; überprüfen Sie die Zertifizierungen beim Kauf.

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