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Rohes Ziegenfilet
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Ziegenfilet

Capra aegagrus hircus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Ziegenfilet liefert 143 kcal, 26g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohes Ziegenfilet ist ein magerer Fleischschnitt, der für seine Zartheit und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
ZiegenlendeZickleinfilet
Wissenschaftlicher NameCapra aegagrus hircus
HerkunftsregionNaher Osten und Nordafrika
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt29.0g
Eiweiß / Protein
26g(90%)
Fette
3g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.6 µg (108%)
Niacin5.2 mg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für das Wachstum und die Reparatur von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin B12 und Zink, die die Immunfunktion und den Energiestoffwechsel unterstützen.
✓Niedrig im Fettgehalt im Vergleich zu anderen Fleischsorten, was es zu einer gesünderen Wahl für diejenigen macht, die ihren Fettkonsum steuern.
✓Bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil, das verschiedene kulinarische Gerichte bereichern kann.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohes Fleisch kann Krankheitserreger tragen, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können; eine ordnungsgemäße Zubereitung ist unerlässlich.
!Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen oder Allergien sollten vor dem Verzehr einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei einer Innentemperatur von mindestens 63°C (145°F) für die Sicherheit gekocht. Kann mariniert werden, um den Geschmack vor dem Grillen oder Braten zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Ziegenfilet, das leuchtend rot ist, wenig Fett hat und keinen unangenehmen Geruch aufweist. Frisches Fleisch sollte sich fest anfühlen.

How to Store

Im Kühlschrank bei 0°C bis 4°C (32°F bis 40°F) lagern und innerhalb von 3 Tagen verwenden. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythZiegenfleisch ist zäh und hat einen starken Geschmack.
RealityWenn es richtig zubereitet wird, ist Ziegenfleisch zart und schmackhaft, mit einem Geschmack, der dem von Lamm ähnelt.
MythZiegenfleisch ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityZiegenfleisch ist tatsächlich fettärmer als Rind- und Schweinefleisch, was es zu einer gesünderen Wahl macht.
MythAlle Ziegenfleischsorten sind gleich.
RealityVerschiedene Ziegenfleischstücke haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen; das Filet ist eines der zartesten Stücke.

Gesunde Rezepte

Ziegenfilet Carpaccio mit Rucola

Ein frisches Carpaccio aus rohem Ziegenfilet, serviert mit würzigem Rucola und einem Spritzer Zitrone für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 200g rohes Ziegenfilet
  • 50g Rucola
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Ziegenfilet dünn aufschneiden und auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Rucola darüberlegen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. 3. Sofort servieren.

Ziegenfilet-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat aus rohem Ziegenfilet, Quinoa und frischem Gemüse, perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g rohes Ziegenfilet
  • 100g gekochte Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Ziegenfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Das Ziegenfilet anbraten und zum Salat geben, mit Olivenöl und Balsamico-Essig anrichten.

Ziegenfilet-Tatar mit Avocado

Ein köstliches Tatar aus rohem Ziegenfilet, verfeinert mit cremiger Avocado und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 200g rohes Ziegenfilet
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Ziegenfilet fein hacken und mit gewürfelter Avocado, Zwiebel und Koriander vermengen.
  2. 2. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Ziegenfilet mit mediterranen Gemüse

Gegrilltes Ziegenfilet serviert mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 250g rohes Ziegenfilet
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Das Ziegenfilet grillen, bis es gar ist.
  3. 3. Das Gemüse ebenfalls grillen und zusammen mit dem Ziegenfilet servieren.

Ziegenfilet-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps gefüllt mit rohem Ziegenfilet und cremigem Hummus, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 150g rohes Ziegenfilet
  • 2 Vollkorn-Tortillas
  • 100g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1 Handvoll Spinat
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Ziegenfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Tortillas mit Hummus bestreichen und mit Spinat, Karotten und Ziegenfilet belegen.
  3. 3. Zusammenrollen und genießen.

Ziegenfilet mit Mango-Salsa

Ein erfrischendes Gericht aus Ziegenfilet, begleitet von einer fruchtigen Mango-Salsa für einen Hauch von Exotik.

Ingredients
  • 200g rohes Ziegenfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Mango und Zwiebel klein würfeln und mit Koriander und Limettensaft vermengen.
  2. 2. Das Ziegenfilet in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mit der Mango-Salsa servieren.

Ziegenfilet-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit rohem Ziegenfilet und frischem Pesto, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200g rohes Ziegenfilet
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g Pesto
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Ziegenfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Die gekochte Pasta mit Pesto, Ziegenfilet und halbierten Kirschtomaten vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Ziegenfilet mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit zartem Ziegenfilet und cremigem Süßkartoffelpüree, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 250g rohes Ziegenfilet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  2. 2. Das Ziegenfilet in einer Pfanne anbraten und würzen.
  3. 3. Zusammen anrichten und servieren.

Ziegenfilet mit asiatischem Gemüse

Ein leichtes Gericht mit rohem Ziegenfilet und einer bunten Mischung aus asiatischem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g rohes Ziegenfilet
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Brokkoli
  • Sojasauce
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Ingwer und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Das Ziegenfilet in Streifen schneiden und hinzufügen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Kurz garen und servieren.

Ziegenfilet mit Kräuterkruste

Ein schmackhaftes Gericht mit rohem Ziegenfilet, überzogen mit einer knusprigen Kräuterkruste, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 250g rohes Ziegenfilet
  • 50g Semmelbrösel
  • frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
  • 1 Ei
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das Ziegenfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Kräuter mit Semmelbröseln und Ei vermengen und das Filet damit bestreichen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C goldbraun backen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Ziegenfilet?

Ziegenfilet ist ein magerer Fleischschnitt von der Ziege, bekannt für seine Zartheit und seinen Geschmack.

Wie sollte ich Ziegenfilet zubereiten?

Es sollte bei mittlerer Hitze gegrillt, gebraten oder in der Pfanne zubereitet werden, um die Zartheit zu erhalten.

Ist Ziegenfleisch gesund?

Ja, Ziegenfleisch hat einen niedrigeren Fett- und Kaloriengehalt im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch, was es zu einer gesünderen Wahl macht.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Ziegenfleisch?

Ziegenfleisch ist reich an Protein, Eisen und B-Vitaminen, die für Energie und allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.

Kann ich Ziegenfleisch roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Ziegenfleisch roh zu essen, da dies das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten erhöht.

Wie lagere ich rohes Ziegenfilet?

Lagern Sie rohes Ziegenfilet bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Welche Gewürze passen gut zu Ziegenfleisch?

Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch verbessern den Geschmack von Ziegenfleisch.

Ist Ziegenfleisch für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet?

Ja, Ziegenfleisch ist arm an Kohlenhydraten und eignet sich daher gut für kohlenhydratarme Diäten.

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