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Rohes Putenmagen
Fleisch
Nutri-ScoreA

Rohes Putenmagen

Meleagris gallopavo

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Rohes Putenmagen liefert 94 kcal, 20g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Rohes Putenmagen ist die essbare Auskleidung des Magens der Pute, reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen. Es wird oft in verschiedenen Küchen wegen seiner einzigartigen Textur und seines Geschmacks verwendet.

Auch bekannt als:
PutenmagenPuteninnereien
Wissenschaftlicher NameMeleagris gallopavo
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien94 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt22.0g
Eiweiß / Protein
20g(91%)
Fette
2g(9%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.5 µg (25%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Phosphor200 mg (20%)
Selen30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Muskelreparatur und -wachstum macht.
✓Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere B-Vitaminen und Selen, die die Stoffwechselprozesse und die Immunfunktion unterstützen.
✓Arm an Kohlenhydraten, was es für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.
✓Enthält Kollagen, das die Gelenkgesundheit und die Hautelastizität unterstützen kann.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohes Magen kann Bakterien beherbergen; eine ordnungsgemäße Zubereitung ist entscheidend, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
!Personen mit bestimmten Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Geflügel sollten den Verzehr von Putenmagen vermeiden.

Zubereitung & Verzehr

Vor dem Verzehr gründlich kochen, um schädliche Bakterien zu eliminieren. Es kann gekocht, geschmort oder in Suppen verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frisches Putenmagen, das blass gefärbt ist und einen sauberen Geruch hat. Vermeiden Sie alles, was verfärbt aussieht oder einen unangenehmen Geruch hat.

How to Store

Lagern Sie rohes Putenmagen im Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Mythen vs Realität

MythMagen ist ungesund und sollte vermieden werden.
RealityMagen ist eine nahrhafte Nahrungsquelle, die reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen ist, wenn sie richtig zubereitet wird.
MythAlle Mägen sind gleich, unabhängig vom Tier.
RealityVerschiedene Tiere produzieren unterschiedliche Arten von Mägen, die jeweils einzigartige Geschmäcker und Texturen haben.
MythMan kann Magen roh essen.
RealityRohes Magen kann Bakterien beherbergen und sollte immer vor dem Verzehr gekocht werden.

Gesunde Rezepte

Putenmagen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus mariniertem Putenmagen und nährstoffreicher Quinoa, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Putenmagen in kleine Stücke schneiden, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und servieren.

Gegrillte Putenmagen-Spieße

Saftige Spieße aus Putenmagen, mariniert in einer würzigen Mischung, perfekt für den Grill.

Ingredients
  • 300g rohes Putenmagen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 TL Knoblauch, gehackt
  • Paprika und Zwiebeln zum Spießen
Instructions
  1. 1. Putenmagen in Würfel schneiden und in einer Marinade aus Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch für mindestens 30 Minuten einlegen.
  2. 2. Gemüse abwechselnd mit Putenmagen auf Spieße stecken.
  3. 3. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind.

Putenmagen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Putenmagen und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 250g rohes Putenmagen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Putenmagen hinzufügen und kurz anbraten, dann Currypulver und Kurkuma einstreuen.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Putenmagen-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit gewürztem Putenmagen und frischer Avocado, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Salatblätter
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Putenmagen in einer Pfanne anbraten und mit Limettensaft würzen.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen und mit Salat, Putenmagen, Tomate und Avocado füllen.
  3. 3. Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Putenmagen-Ratatouille

Eine gesunde Kombination aus Putenmagen und buntem Gemüse, die reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräuter der Provence
Instructions
  1. 1. Putenmagen in einer Pfanne anbraten und herausnehmen.
  2. 2. Gemüse im gleichen Öl anbraten, bis es weich ist, dann Putenmagen wieder hinzufügen.
  3. 3. Mit Kräutern der Provence würzen und servieren.

Putenmagen-Pfanne mit Brokkoli

Eine proteinreiche Pfanne mit Putenmagen und Brokkoli, die schnell zubereitet ist und gesund bleibt.

Ingredients
  • 250g rohes Putenmagen
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Putenmagen hinzufügen und braten.
  2. 2. Brokkoli und Sojasauce hinzufügen und 5-7 Minuten garen.
  3. 3. Mit Sesamöl beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Putenmagen mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit gebratenem Putenmagen und cremigem Süßkartoffelpüree, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 2 Süßkartoffeln, gekocht
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln pürieren und mit Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Putenmagen in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Mit dem Süßkartoffelpüree anrichten und mit Kräutern garnieren.

Putenmagen-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit Putenmagen und frischem Spinat, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 150g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 100ml Milch
  • 1 Blätterteigboden
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Putenmagen in einer Pfanne anbraten und Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mischung in den Blätterteigboden gießen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Putenmagen-Bowl mit braunem Reis

Eine nährstoffreiche Bowl mit Putenmagen, braunem Reis und frischem Gemüse, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 150g brauner Reis
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, in Scheiben
  • 2 EL Teriyaki-Sauce
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Putenmagen in einer Pfanne braten und mit Teriyaki-Sauce würzen.
  3. 3. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Putenmagen, Karotte und Gurke garnieren.

Putenmagen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit gebratenem Putenmagen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g rohes Putenmagen
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g Pesto
  • 1 Kirschtomaten, halbiert
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Putenmagen in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind.
  3. 3. Pasta mit Pesto vermengen, Putenmagen und Kirschtomaten hinzufügen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist rohes Putenmagen sicher zu essen?

Rohes Putenmagen sollte nicht ohne Kochen verzehrt werden, da es schädliche Bakterien enthalten kann.

Wie bereitet man Putenmagen zu?

Putenmagen sollte gereinigt und gründlich gekocht werden, typischerweise durch Kochen oder Schmoren.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Putenmagen?

Putenmagen ist reich an Proteinen und enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe, was es zu einer nahrhaften Ergänzung der Mahlzeiten macht.

Kann man Putenmagen einfrieren?

Ja, Putenmagen kann für späteren Gebrauch eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie lange hält sich gekochter Putenmagen im Kühlschrank?

Gekochter Putenmagen kann im Kühlschrank 3-4 Tage halten, wenn er richtig gelagert wird.

Welche Gerichte können mit Putenmagen zubereitet werden?

Putenmagen kann in Suppen, Eintöpfen oder als Füllung in verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Ist Putenmagen eine gute Quelle für Kollagen?

Ja, Putenmagen enthält Kollagen, das gut für die Gelenkgesundheit und die Haut ist.

Wie vergleicht sich Putenmagen mit Rindermagen?

Putenmagen ist in der Regel magerer als Rindermagen und hat einen milderen Geschmack.

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